Kuromame ha dolcificato il soia nera - RICETTA E CURIOSITÀ

In questa pagina imparerai la ricetta e alcune informazioni sul piatto giapponese Kuromame ha dolcificato il soia nera conosciuto anche come Kuro-Mame.

Indice dei contenuti
- Informazioni
- Fonte
- Informazione
- ingredienti
- Preparazione
- Imparentato

Tutto su Kuro-Mame

Il kuromame è un piatto tradizionale della cucina giapponese composto da fagioli di soia nera cotti e dolcificati. Conosciuto anche come "kuromame no nimono", questo piatto è molto apprezzato durante le celebrazioni del Capodanno in Giappone, essendo considerato un simbolo di prosperità e buona fortuna per il prossimo anno.

I chicchi di soia nera, anche chiamati fagioli neri, sono ricchi di nutrienti e presentano proprietà benefiche per la salute. Inoltre, sono una fonte di proteine vegetali e hanno un basso contenuto di grassi, rendendoli un'opzione salutare da includere nella dieta.

Per preparare il kuromame, i fagioli di soia nera vengono cotti in acqua per diverse ore fino a diventare morbidi. Successivamente, vengono immersi in uno sciroppo dolce fatto con zucchero, salsa di soia e mirin (un tipo di vino di riso giapponese). Lo sciroppo viene assorbito dai fagioli, conferendo loro un sapore dolce e un colore scuro caratteristico.

Il kuromame viene servito come contorno in diverse pietanze, come pranzo o cena. È anche comune trovarlo nei negozi di convenienza e nei supermercati, confezionato in piccole porzioni da consumare come spuntino veloce e salutare.

Oltre al suo sapore unico, il kuromame è considerato un piatto versatile e può essere utilizzato in diverse ricette, come insalate, dessert e persino in piatti salati, come il takikomi gohan (riso cotto con altri ingredienti).

In Giappone, il kuromame è apprezzato non solo per il suo sapore e le proprietà nutrizionali, ma anche per le sue credenze e tradizioni. Si crede che il consumo di questo piatto porti prosperità e buona fortuna per l'anno successivo, essendo un ingrediente essenziale nelle celebrazioni di Capodanno.

In breve, il kuromame è un piatto tradizionale giapponese che, oltre ad essere gustoso e nutriente, ha anche un significato culturale importante. Se hai l'opportunità di assaggiarlo, non perdere l'occasione di gustare questa prelibatezza e conoscere un po' di più della ricca cucina giapponese.


Kuromame ha dolcificato il soia nera

Origine e storia di Kuromame adoçou soja preta

Kuromame è un piatto giapponese popolare consumato durante il Capodanno. È fatto con fagioli di soia neri, che vengono cotti in un brodo dolce e leggermente salato fatto di zucchero, salsa di soia e mirin (un tipo di vino di riso dolce). Il piatto ha origini cinesi, ma è stato introdotto in Giappone durante il periodo Edo (1603-1868) ed è diventato un piatto tradizionale della cucina giapponese. Viene consumato durante il Capodanno come parte dei festeggiamenti e si crede che porti salute, prosperità e fortuna per l'anno a venire. Il piatto è anche conosciuto per i suoi benefici per la salute, poiché i fagioli di soia nera sono ricchi di nutrienti e antiossidanti.

Sulla Ricetta

  • Nome del piatto: Kuromame ha dolcificato il soia nera
  • Nome del piatto in inglese: Kuromame sweetened black soybeans
  • Nome del piatto in giapponese: 黒豆
  • Nome do Piatto Romanizzato: Kuro-Mame

Informazioni di preparazione

  • Tempo di preparazione: 5 minuti
  • Tempo di cottura: 30 minuti
  • Difficoltà: SIMPLE
  • Si addice: 1-2 le persone
  • Occasioni: Lati

Ricetta - Ingredienti

Vedi di seguito gli ingredienti necessari e opzionali per preparare il Kuromame ha dolcificato il soia neraSentitevi liberi di improvvisare!

  • 200g di kuromame (soia nera)
  • 200 g di zucchero
  • 2 ½ cucchiai di salsa di soia
  • 1200 ml di acqua

Guarda un video della ricetta:

Ricetta - Modalità di preparazione

"Ora che sai gli ingredienti per fare la ricetta del" Kuromame ha dolcificato il soia nera. , segui le indicazioni riportate di seguito per il metodo di preparazione o passo dopo passo.

Metodo di preparazione:

Pulisci la soia:

  • Risciacquare i fagioli neri sotto l'acqua corrente e mettere da parte.

2. Condire la soia:

  • In una pentola grande, mescola l'acqua, la salsa di soia e lo zucchero.
  • Metti sul fuoco e mescola finché lo zucchero si scioglie.
  • Spegnete il fuoco e aggiungete la soia al liquido caldo, questo previene che i chicchi si arriccino durante la cottura.

3. Immergere la soia per la notte.

  • Copri la pentola e lascia in ammollo la soia durante la notte.
  • Il giorno successivo, metti la pentola sul fuoco e lascia bollire.
  • Abbassa il fuoco e rimuovi la schiuma che si forma in superficie, questo aiuta a rimuovere l'amaro.

Cucina il tofu:

  • Continua a far bollire la soia a fuoco basso.
  • Quando la maggior parte della schiuma è stata rimossa, copri la pentola con un coperchio o carta alluminio.
  • Lasciare cuocere per 5-6 ore fino a quando la soia diventa morbida.

Servire:

  • Rimuovere la pentola dal fuoco e lasciare raffreddare la soia.
  • Servi gli osechi con altri piatti per il Capodanno.