Kashiwa Mochi Recettes et curiosités
Sur cette page, vous apprendrez la recette et quelques informations sur le plat japonais Kashiwa Mochi connu aussi comme Bǎi Bǐng.
Sommaire - Sur - La source - informations - Ingrédients - Préparation - En rapport
Tout sur Bǎi Bǐng
Le kashiwa mochi est un plat typique de la cuisine japonaise qui consiste en un bol de riz mochi rempli de pâte de haricots sucrés et enveloppé dans une feuille de chêne mochi. Cette délicatesse est traditionnellement consommée pendant les fêtes de Kodomonohi, ou Jour des enfants, au Japon.
Le processus de préparation de Kashiwa mochi est assez simple, mais nécessite de l'habileté et de la précision. Tout d'abord, le riz mochi est cuit et cuit jusqu'à ce qu'il atteigne une consistance douce et élastique. Ensuite, il est moulé en petites boules et rempli de pâte de haricots sucrés. Enfin, il est soigneusement enveloppé dans une feuille de chêne mochi, qui est comestible.
En plus de son goût caractéristique et de sa texture unique, le kashiwa mochi a également une signification culturelle importante. La feuille de chêne mochi est considérée comme un symbole de prospérité et de longévité, et on pense qu'en consommant le plat pendant la Journée des Enfants, les enfants grandiront forts et en bonne santé.
En outre, le kashiwa mochi est également un moyen de rendre hommage et de remercier les ancêtres, car on croit que la feuille de chêne mochi est un symbole de protection des esprits de la famille.
Bien qu'il soit le plus populaire pendant la Journée des Enfants, le Kashiwa mochi peut être trouvé dans tout le Japon tout au long de l'année. En plus de la pâte à haricots, il est également possible de trouver des variantes du plat avec d'autres remplissages tels que le chocolat, les fruits et même la crème glacée.
En résumé, le kashiwa mochi est un plat traditionnel et important de la cuisine japonaise qui, en plus de son goût délicieux, a une signification culturelle et symbolique pour le peuple japonais
Origine et histoire du Kashiwa Mochi
Kashiwa mochi est un plat traditionnel japonais qui consiste en une boule de mochi (pâte de riz) remplie de pâte de haricots sucrés et enveloppée dans une feuille de chêne japonais appelée kashiwa.
L'origine du plat remonte à la période Heian (794-1185), lorsque l'on croit que les gens offraient le mochi rempli de haricots aux dieux en remerciement pour la bonne récolte de riz. Déjà l'utilisation de la feuille de kashiwa comme enveloppe est apparue pendant la période Edo (1603-1868), car on croit que la feuille a des propriétés médicinales et pourrait purifier la nourriture.
Avec le temps, le kashiwa mochi est devenu un dessert populaire non seulement pendant le festival de Tanabata, mais aussi lors d'autres occasions spéciales telles que la Journée des Enfants et le Nouvel An. De nos jours, il est possible de trouver des variantes du plat avec différents types de remplissages, tels que la crème de châtaigne et le chocolat.
A propos de la recette
- Nom du plat : Kashiwa Mochi
- Nom du plat en anglais : Kashiwa mochi
- Nom du plat en japonais : 柏餅
- Nom du plat romain : Bǎi Bǐng
Informations de préparation
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 15 minutes
- Difficulté: SIMPLE
- Il convient: 1 personnes
- Occasions :
Recette - Ingrédients
Découvrez ci-dessous les ingrédients nécessaires et facultatifs pour la préparation Kashiwa MochiLa volonté d’improviser!
- 200g de haricots azuki sucrés
- 200g de farine de riz non glutenée Joshinko
- 280 ml d’eau
- 8 feuilles de chêne
- 300g de sucre raffiné
- 1 cuillère à soupe de mirin
- 1 cuillère à soupe d'huile de sardine
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
Regardez une vidéo de la recette :
Recette - Modes de préparation
Maintenant que vous connaissez les ingrédients pour faire la recette de Kashiwa Mochi. , suivez les instructions ci-dessous en mode préparation ou étape par étape.
Mode de préparation:
Préparation de la pâte de haricots azuki :
- Séparez 200g de pâte de haricots azuki et divisez-la en 8 petites boules.
Préparation de la pâte mochi :
- Dans un bol, mélangez bien la farine de riz et arrosez-la avec de l'eau. Couvrir le bol et chauffer au micro-ondes pendant 4 minutes à la puissance maximale.
- Retirez le bol du micro-ondes et mélangez à nouveau.Retournez au micro-ondes pendant 3 minutes supplémentaires.
Formation de la masse mochi :
- Retirez le bol du micro-ondes et aimez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit douce et lisse. Diviser en 8 morceaux plat de taille égale, semblable à la consistance de la pâte à pain.
Montage du Kashiwa Mochi :
- Mettez une boule de haricots azuki au centre de chaque morceau de pâte et pliez, scellant bien les bords.
- Enroulez chaque mochi avec une feuille de chêne pour la décorer et la servir. Rappelez-vous que la feuille est uniquement pour la décoration et ne doit pas être consommée.
Conseils:
- - La consistance de la farine de riz et de l'eau doit être plus liquide que solide avant d'aller au micro-ondes. Si nécessaire, ajoutez plus d'eau pendant la pâte.
- Pour une touche amusante, ajoutez quelques gouttes de colorant alimentaire à la farine pour obtenir une couleur rose semblable à celle des cerisiers en fleurs.
