Kamameshi traditionnel pilaf japonais Recettes et curiosités
Sur cette page, vous apprendrez la recette et quelques informations sur le plat japonais Kamameshi traditionnel pilaf japonais connu aussi comme Gambeon.
Sommaire - Sur - La source - informations - Ingrédients - Préparation - En rapport
Tout sur Gambeon
Le kamameshi est un plat traditionnel japonais qui consiste en un délicieux pilaf fait avec du riz, des légumes et de la viande.
Le kamameshi est préparé en cuisinant le riz dans une casserole en métal appelée "kama". La casserole est recouverte d'un couvercle et le riz est cuit lentement à feu bas, ce qui aide à maintenir le goût et la texture du riz.
Les légumes et la viande sont ajoutés au riz pendant qu'il cuit, ce qui donne au plat un goût unique et équilibré. Les légumes les plus couramment utilisés incluent les carottes, les champignons, les fraises et l'oignon. La viande peut être de poulet, de porc ou de bœuf, selon la préférence de chacun.
L'une des caractéristiques les plus marquantes du kamameshi est son arôme délicieux et irrésistible. La vapeur qui sort de la casserole lorsque le couvercle est retiré est une invitation à déguster cette délicatesse japonaise.
Le kamameshi est un plat polyvalent, il peut être servi comme repas complet ou comme accompagnement d'autres plats. En outre, il est une option saine car il est fait avec des ingrédients naturels et ne contient pas d'additifs chimiques.
Bien qu’il soit un plat traditionnel, le kamameshi est également présent dans la cuisine japonaise moderne, avec quelques variantes et combinaisons d’ingrédients, comme le kamameshi au saumon ou au crevette.
Si vous avez l’occasion de goûter le kamameshi dans un restaurant japonais, n’hésitez pas à goûter cette délicatesse. Vous serez certainement ravi de la combinaison parfaite de saveurs et de textures que ce plat offre.
En résumé, le kamameshi est un plat japonais qui séduit par son goût, son arôme et sa polyvalence. C'est une excellente option pour ceux qui veulent découvrir la cuisine japonaise de manière authentique et savoureuse.
Origine et histoire du Kamameshi tradicional pilaf japonês
Le Kamameshi est un plat traditionnel de la cuisine japonaise, qui consiste en un riz cuit avec différents types de viandes, légumes et épices. Son origine remonte à la période Edo, au XVIIe siècle, lorsque les commerçants voyageaient sur les routes du Japon et avaient besoin d'un repas rapide et nutritif à emporter avec eux.
À cette époque, le Kamameshi était préparé dans des pots de terre appelés "kama", qui étaient chauffés directement sur le feu. Les commerçants mettaient le riz, l'eau et les ingrédients disponibles à l'époque, tels que la viande de porc, le poulet, les champignons, les légumes et le poisson, et laissaient cuire jusqu'à ce que tout soit bien mélangé et doux.
Avec le temps, le Kamameshi est devenu populaire et a commencé à être servi dans les restaurants, avec différentes variantes d'ingrédients et d'épices. Actuellement, il est considéré comme un plat typique de diverses régions du Japon, étant trouvé dans de nombreux restaurants et même dans les rues, dans les bars de nourriture.
En plus d’être une option pratique et savoureuse, le Kamameshi est également apprécié dans la culture japonaise pour son origine humble et pour la tradition de partager le repas en famille ou avec des amis, renforçant les liens et la coexistence entre les gens.
A propos de la recette
- Nom du plat : Kamameshi traditionnel pilaf japonais
- Nom du plat en anglais : Kamameshi traditional Japanese pilaf
- Nom du plat en japonais : 釜飯
- Nom du plat romain : Gambeon
Informations de préparation
- Temps de préparation : 90 minutes
- Temps de cuisson : 40 minutes
- Difficulté: COMPLEX
- Il convient: 5-6 personnes
- Occasions : Les repas principaux de l’automne
Recette - Ingrédients
Découvrez ci-dessous les ingrédients nécessaires et facultatifs pour la préparation Kamameshi traditionnel pilaf japonaisLa volonté d’improviser!
- 750g de riz
- 2 champignons de shiitake secs
- 1 cuillère à café de sucre
- 1 carotte, tranchée
- 150g de coquille de poulet en cubes
- 150g de haricots verts, coupés en longueurs de 2 cm
- 100g de châtaignes en sirop, tranchées
- 25g de noix pour la couverture
- 1.2 litres d’eau
- 5 cuillères à soupe de Tsuyu concentrée
- 1 cuillère à café de sel
- 5 cuillères à soupe d'huile de cuisine
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Regardez une vidéo de la recette :
Recette - Modes de préparation
Maintenant que vous connaissez les ingrédients pour faire la recette de Kamameshi traditionnel pilaf japonais. , suivez les instructions ci-dessous en mode préparation ou étape par étape.
mode de préparation
Préparer le riz :
Commencez par laver le riz et le laisser sécher dans 1,2 litre d’eau pendant 30 minutes.
Ensuite, ajoutez 2 champignons de shiitake secs au riz et laissez-les sécher pendant 10 minutes supplémentaires.
Ajouter le sucre :
Après 10 minutes, retirez les champignons shiitake et ajoutez le sucre au riz. Laissez reposer pendant 30 minutes supplémentaires, recouvert de film plastique.
Préparez les légumes :
Si vous le souhaitez, vous pouvez laisser la peau sur les carottes. Utilisez un trancheur alimentaire pour créer des tranches décoratives de carottes.
Cuire le riz :
Mettez le riz et l'eau dans une casserole de riz et ajoutez 5 cuillères à soupe de base de tsuyu, 1 cuillère à thé de sel, 5 cuillères à soupe de cuisine et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Ajoutez 150g de cuisse de poulet dans des cubes, des tranches de carotte et des champignons shiitake. Connectez la casserole de riz.
Préparez les haricots verts :
Pendant que le riz cuit, blanchissez 150g de haricots verts dans de l'eau bouillante pendant quelques minutes.
Servir et profiter :
Lorsque le riz est prêt, mélangez-le bien pour distribuer les ingrédients. Décorez-le avec des haricots verts cuits, 100 g de châtaigniers tachés dans une casserole et 25 g de noix. Profitez!
