Miso Black Kabeljau - Einnahmen und Kuriositäten

Auf dieser Seite lernen Sie das Rezept und einige Informationen über das japanische Gericht Miso Black Kabeljau auch bekannt als Gin dara no miso tsuke.

Inhaltsverzeichnis
- Über
- Herkunft
- Informationen
- Zutaten
- Vorbereitung
- Verwandt

Alles über Gin dara no miso tsuke

Miso black cod ist ein typisches Gericht der japanischen Küche, das weltweit immer beliebter wird. Mit einer einzigartigen Kombination aus Geschmacksrichtungen und Texturen erobert es auch diejenigen, die nicht sehr begeistert von orientalischer Küche sind.

Der Stern dieses Gerichtes ist der Fisch, der als Schwarzkopf bekannt ist, auch Sablefish genannt. Ursprünglich aus den kalten Gewässern des Nordpazifik, ist dieser Fisch bekannt für sein weiches und saftiges Fleisch und ist reich an Omega-3 und anderen Nährstoffen, die für die Gesundheit wichtig sind.

Der Fisch wird in einer Mischung aus Miso (fermentierte Sojapasta) und Zucker mariniert, der mindestens zwei Tage ruhen lässt. Dieser Marinierungsprozess hilft, das Fleisch weiter zu erweichen und dem Gericht einen einzigartigen Geschmack zu verleihen.

Nach der Marinierungsperiode wird der Fisch gebraten oder gebraten, was zu einer karamellisierten und schmackhaften Kruste nach außen und zu einem weichen, saftigen Fleisch nach innen führt.

Um den Miso black cod zu begleiten, ist es üblich, weißen Reis und gesalzenes Gemüse wie Brokkoli oder Karotten zu servieren. Der Fisch kann auch mit einer Sauce auf der Basis von Shoyu und Saque serviert werden, die den Geschmack des Gerichts weiter ergänzt.

Neben einem gastronomischen Genuss ist Miso Black Cod auch eine gesunde Wahl für eine Mahlzeit. Neben den Nährstoffen, die in Fisch enthalten sind, bringt Miso Pasta auch gesundheitliche Vorteile wie die Verbesserung der Verdauung und die Stärkung des Immunsystems.

Wenn Sie dieses Gericht noch nicht probiert haben, enthalten Sie es in Ihrem nächsten japanischen Abendessen oder versuchen Sie es sogar zu Hause vorzubereiten. Miso black cod wird sicherlich Ihren Geschmack überraschen und zu einem Ihrer Lieblingsgerichte der orientalischen Küche werden.

Herkunft und Geschichte von Miso Black Cod

Miso Black Cod ist ein traditionelles japanisches Gericht, das aus marinierten Baconfilets in einer Miso- und Zuckermischung für mindestens zwei Tage besteht, bevor es gebraten oder gebraten wird. Es wurde erstmals im berühmten Nobu-Restaurant in New York vom japanischen Küchenchef Nobuyuki Matsuhisa hergestellt. Die Inspiration kam von einem ähnlichen Gericht namens Saikyo Yaki, das ein in Südjapan gebratenes, in Miso gebratenes, gebratenes Fischgericht ist. Miso Black Cod ist eine Kombination aus salzigen, süßen und umami Geschmacksrichtungen, was es zu einem sehr beliebten Gericht auf der ganzen Welt macht.

Über das Rezept

Gerichtsname: Miso Black Kabeljau
Plattenname auf Englisch: Miso black cod
Name des Gerichts auf Japanisch: 銀ダラの味噌漬け
Romanisierter Gerichtsname: Gin dara no miso tsuke

Vorbereitungsinformationen

Vorbereitungszeit: 25 Protokoll
Kochzeit: 20 Protokoll
Schwierigkeit: MEDIUM
Es passt: 2 Menschen
Anlässe: Herbst, Frühling, Sommer, Winter

Rezept - Zutaten

Hier finden Sie die notwendigen und optionalen Zutaten zur Zubereitung des Miso Black KabeljauFühlen Sie sich bereit zu improvisieren!

2 Filets Black Cod oder Sablefish
Stück Salz
2 Esslöffel Sake
2 Esslöffel Mirin
200g weiße Miso Paste
Pflanzenöl zum Kochen
25g Ingwer in Konserven

Sehen Sie sich ein Video des Rezepts an:

Rezept - Vorbereitungsmodus

Nun, da Sie die Zutaten kennen, um das Rezept zu machen Miso Black Kabeljau. , folgen Sie den Anweisungen unter dem Vorbereitungsmodus oder Schritt für Schritt.

Vorbereitung:

1. Beginnen Sie, indem Sie die Fischfilet: Verbreiten Sie ein leichtes Stück Salz auf sie, um sicherzustellen, dass sie gleichmäßig bedeckt sind. Lassen Sie sie eine halbe Stunde ruhen und trocknen Sie sie mit einem Küchenhandtuch, um Salz und überschüssiges Wasser zu entfernen.

2. Bereiten Sie die Miso Marinade vor:

In einer Schüssel mischen Sie 2 Esslöffel Säcke, 2 Esslöffel Mirin und 200 g weiße Miso-Pasta.
Verteilen Sie die Hälfte der Mischung auf ein großes Stück Kunststofffolie, legen Sie die Fischfilets und bedecken Sie es mit dem Rest der Marinade.
Verpacken Sie den Kunststofffilm um die Files und massieren Sie sie sanft, um sicherzustellen, dass sie vollständig bedeckt sind.
Lassen Sie es 2-3 Tage im Kühlschrank marinieren.

3. Entfernen Sie die Marinade vom Fisch:

30 Minuten vor dem Kochen entfernen Sie den Fisch aus dem Kühlschrank und rasieren Sie die Marinade sanft. Dies ist wichtig, um zu verhindern, dass der Miso beim Kochen brennt.

4. Kochen Sie den Fisch und servieren Sie:

Wärmen Sie den Ofen zu 200 ° C vor, legen Sie die Filets in einen Anti-Anhängematte oder Pfanne und kochen Sie 10-15 Minuten.
Mit Ingwer in Konserven dekorieren und servieren.

Tipps:

Wenn Sie den Fisch nicht sofort essen, können Sie ihn nach dem Marinieren einfrieren und wann immer Sie möchten kochen.
Es ist nicht notwendig, schwarzen Bacon zu verwenden, jeder andere Fisch oder weißer Lachs wird auch lecker aussehen.

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