دليل ميشلان هو أحد أشهر دلائل السياحة في العالم. إذا كنت تبحث عن مطعم ياباني راقي، يجب عليك بالتأكيد البحث عن المطاعم ذات النجوم ميشلان وتجهيز جيبك. في هذه المقالة سنرى المطاعم في اليابان التي تحمل نجوم ميشلان.
تذكر أن ملف دليل ميشلان يؤسس من نجمة إلى 3 نجوم لقياس تميزك في الطهي. إنها ليست مثل تلك الخمس نجوم الكلاسيكية التي يستخدمها البعض. في الطبخ ، يحكم النقاد بثلاث نجوم فقط.
القائمة أدناه تحتوي على أحدث النجوم لعام 2019-2020. قد يحدث أن يفقد أحد المطاعم نجمته أو أنه لم يُقيّم حتى تاريخ معين. نأمل أن تحبوا قائمة المطاعم في هذه المقالة.
لن نخوض في التفاصيل مع المطاعم في تلك القائمة. نوصي بالبحث بالاسم للوصول إلى الموقع الرسمي أو الاطلاع على المراجعات على مواقع مثل خرائط جوجل.
Índice de Conteúdo
كم تكلف مطعم حاصل على نجمة ميشلان في اليابان؟
تكاليف مطعم حاصل على نجمة ميشلان في اليابان قد تختلف بشكل كبير اعتمادًا على عدة عوامل، مثل الموقع، شهرة الشيف، عدد النجوم، نوع المطبخ، بين أمور أخرى.
ومع ذلك، لإعطاء فكرة عامة، تبدأ الأسعار عادة من حوالي 10،000 ين للشخص في المطاعم الأكثر توافراً والتي تمتلك نجمة ميشلان.
في المطاعم ذات السمعة الطيبة، التي تحمل نجمتين أو ثلاث نجوم، يمكن أن تتجاوز الأسعار بسهولة 30،000 ين ياباني للفرد، ويمكن أن تصل إلى قيم أعلى اعتمادًا على قائمة الطعام والخيارات المختارة.
توصيات لمطاعم ميشلان في اليابان
لا يمكن فقط تقديم قائمة بالمطاعم دون التحدث قليلاً عن الأطباق، لذلك سأوصي بأهم المطاعم أدناه مع وصف موجز لكل واحدة من الأطعمة:
Sukiyabashi Jiro (Tokyo)
تخصص: سوشي عالي الجودة، محضر بتقنيات مكررة ومكونات طازجة مختارة بعناية.
Ryugin (Tokyo)
تخصص: مطبخ كايسيكي المعاصر، متميز بأطباقه الإبداعية التي تجمع بين التقاليد والابتكار.
Sushi Saito (Tokyo)
تخصص: سوشي عالمي المستوى، مع التركيز على البساطة والكمال في المكونات، خاصة السمك الطازج.
Kitcho Arashiyama Honten (Kyoto)
تخصص: المأكولات اليابانية التقليدية "kaiseki" ، مع أطباق متقنة وعرض لافت، باستخدام مكونات موسمية.
Kohaku (Tokyo)
تخصص: المأكولات الراقية كايسيكي، مع التركيز على توازن النكهات والقوام والعرض الجمالي للأطباق.
Makimura (Tokyo)
تخصص: مطبخ ياباني راقي، مع التركيز على الأطباق الموسمية المحضرة بمهارة فنية وإبداعية.
Quintessence ( Arabic: الخلاصة)طوكيو)
تخصص: مطبخ فرنسي عالي الجودة مع تأثيرات يابانية، يقدم أطباقًا مكررة ومعقدة بنكهات استثنائية.
مطاعم نجمة ميشلان في طوكيو
انظر أدناه إلى أسماء المطاعم ذات النجوم الميشلان في منطقة طوكيو الكبيرة. في العمود الأول لدينا اسم المطعم، تليها موقعه في العمود الثاني وعدد النجوم الميشلان التي يحصل عليها في العمود الثالث.
| Name | Local | Stars |
| Azabu Yukimura | Azabu-Jūban, Minato | 3 |
| Ginza Koju | Ginza, Chūō, Tokyo | 2 |
| Ishikawa | Shinjuku | 3 |
| Joël Robuchon | Meguro | 3 |
| Kanda | Minato | 3 |
| Kohaku | Shinjuku | 3 |
| Makimura | Shinagawa | 3 |
| Quintessence | Shinagawa | 3 |
| Ryugin | Roppongi, Minato | 3 |
| Sukiyabashi Jiro | Ginza, Chūō, Tokyo | 3 |
| Sushi Saito | Minato | 3 |
| Sushi Yoshitake | Ginza, Chūō, Tokyo | 3 |
| Usukifugu Yamadaya | Minato | 2 |
| L'Osier | Chūō, Tokyo | 3 |
| Kadowaki | Minato | 2 |
المقال ما زال في منتصفه، ولكننا نوصي بقراءة أيضًا:
مطاعم ذات إطلالة في كانساي
| Name | City | Stars |
| Hyotei (瓢亭) | Kyoto | 3 |
| Kyoto Kiccho Arashiyama (aka Kitcho Arashiyama Honten) (吉兆 嵐山本店) | Arashiyama, Kyoto | 3 |
| Kikunoi Honten (菊乃井 本店) | Kyoto | 3 |
| Mizai (未在) | Kyoto | 3 |
| Chihana (千花) | Kyoto | - |
| Tsuruya (つる家) | Kyoto | - |
| Isshisoden Nakamura (一子相伝 なかむら) | Kyoto | 3 |
| Iida (飯田) | Kyoto | 3 |
| Gion Sasaki (祇園さゝ木) | Kyoto | 3 |
| Maeda (前田) | Kyoto | 3 |
| Kyokaiseki Kichisen (京懐石 吉泉) | Kyoto | 2 |
| Hajime (ハジメ) | Osaka | 3 |
| Kashiwaya (柏屋) | Osaka | 3 |
| Taian (太庵) | Osaka | 3 |
| Fujiya 1935 | Osaka | 2 |
| Koryu (弧柳) | Osaka | 2 |
| Ca cento/Sento (カ・セント) | Kobe | - |
| Komago (子孫) | Kobe | - |
| Wa Yamamura (和やまむら) | Nara | - |
مطاعم يابانية أخرى حاصلة على نجمة ميشلان
القائمة أدناه لديها مطاعم من أخرى مدن عبر اليابان. تتبع ترتيب اسم المطعم اولا ثم المدينة و عدد النجوم.
- Hanakoji Sawada (花小路 さわ田) Hokkaido 3 stars
- Hanakomichi Ishida Hokkaido - 3 stars
- Hijikata (土方) Nagoya, Aichi 3 stars
- Kaniyoshi (かに吉) Tottori 2 stars
- Michel Bras Toya Japan (ミシェル・ブラス トーヤ ジャポン) Hokkaido 2 stars
- Mitsuki (みつき) Tottori 2 stars
- Molière (モリエール) Hokkaido 3 stars
- Nakashima (なかしま) Hiroshima 3 stars
- Nukumi (温味) Hokkaido 3 stars -
- Sushi Gyoten (鮨 行天) Fukuoka 3 stars
- Sushi Komada (こま田) Ise, Mei 3 stars
- Sushi Miyakawa (すし 宮川) Hokkaido - 3 stars
- Sushi Sakai (鮨 さかい) Fukuoka 3 stars
- Sushi Tanabe (鮨 田なべ) Hokkaido 3 stars
- Sushi Ueda (右江田) Nagoya, Aichi 3 stars
- Yamazaki (山崎) Toyama 3 stars
