Sopa de miso de salmão cremoso - RECEITA E CURIOSIDADES

Nessa página você vai aprender a receita e algumas informações sobre o prato japonês Sopa de miso de salmão cremoso conhecido também como Kurīmī sake miso sūpu.

Índice de Conteúdo
- Sobre
- Origem
- Informações
- Ingredientes
- Preparo
- Relacionados

Tudo sobre Kurīmī sake miso sūpu

A sopa de salmão com miso cremoso é um prato tradicional da culinária japonesa que tem conquistado paladares ao redor do mundo. Com uma combinação de sabores intensos e textura cremosa, essa sopa é uma verdadeira explosão de sabor.

O ingrediente principal desse prato é o salmão, um peixe rico em ômega 3 e muito apreciado na culinária japonesa. O salmão é cortado em cubos e cozido em uma base de caldo de peixe, kombu (alga marinha) e dashi (caldo à base de peixe e algas). Essa base é aperfeiçoada com a adição de missô (pasta de soja fermentada), que dá um sabor único e um toque aveludado à sopa.

Além do salmão e do missô, outros ingredientes podem ser adicionados à sopa para dar mais sabor e textura, como tofu (queijo de soja), cogumelos shimeji ou shiitake, cebolinha e wakame (alga marinha). Esses ingredientes também contribuem para tornar a sopa ainda mais nutritiva e saudável.

Uma das características mais marcantes da sopa de salmão com miso cremoso é a sua textura. O caldo é espesso e aveludado, graças à mistura de missô com o caldo de peixe e às proteínas do salmão que se desfazem durante o cozimento. O sabor é uma combinação equilibrada entre o salgado do missô, o umami (quinto sabor básico, presente em alimentos ricos em glutamato) do salmão e o leve adocicado do caldo de peixe.

Além de ser uma delícia, a sopa de salmão com miso cremoso também traz benefícios para a saúde. Além de ser rica em ômega 3, ela é fonte de proteínas e vitaminas do complexo B, que ajudam no bom funcionamento do sistema nervoso e na produção de energia. Além disso, o missô é um probiótico natural, que contribui para o equilíbrio da flora intestinal.

Se você é fã da culinária japonesa ou está em busca de novos sabores, não deixe de experimentar a sopa de salmão com miso cremoso. Com certeza, será uma experiência gastronômica surpreendente e deliciosa!

Origem e História do Sopa de miso de salmão cremoso

O prato "Creamy Salmon Miso Soup" tem origem japonesa, sendo um dos pratos mais populares da culinária do país. A sopa é feita com uma base de caldo de peixe e pasta de soja fermentada (miso), sendo adicionados pedaços de salmão, tofu, cebolinha e outros ingredientes. Acredita-se que a sopa tenha surgido durante o período Edo (1603-1868), quando o salmão se tornou um alimento acessível para a população japonesa. Ao longo dos anos, a receita foi sendo aprimorada e ganhou variações em diferentes regiões do Japão. Hoje, é um prato muito apreciado não só no Japão, mas em todo o mundo.

Sobre a Receita

Nome do Prato: Sopa de miso de salmão cremoso
Nome do Prato em Inglês: Creamy salmon miso soup
Nome do Prato em Japonês: クリーミー鮭味噌スープ
Nome do Prato Romanizado: Kurīmī sake miso sūpu

Informações de Preparo

Tempo de Preparo: 10 minutos
Tempo de Cozimento: 30 minutos
Dificuldade: MEDIUM
Serve: 2 pessoas
Ocasiões: Sopas, outono, inverno

Receita - Ingredientes

Veja abaixo os ingredientes necessários e opcionais para preparar o Sopa de miso de salmão cremoso. Sinta-se a vontade para improvisar!

2 filetes de salmão
200g brócolis
1 cenoura
1 batata
6 cogumelos shiitake - reidratados
1 pacote de macarrão shirataki - drenado (opcional)
1 Sachet Kombu Dashi Powder
2 colheres de sopa de pasta misa branca
375 ml de água
1 colher de sopa de cozinha
1 colher de sopa de Mirin
300 ml de leite de soja

Veja um vídeo da receita:

Receita - Modo de Preparo

Agora que você sabe os ingredientes para fazer a receita do Sopa de miso de salmão cremoso. Siga as orientações abaixo do modo de preparo ou passo a passo.

Modo de preparo:

1. Em uma panela, misture 1 sachê de Kombu Dashi Powder com 375 ml de água e 300 ml de leite de soja. Adicione 2 colheres de sopa de pasta de miso branco, 1 colher de sopa de saquê de cozinha e 1 colher de sopa de mirin. Cozinhe em fogo baixo e mexa ocasionalmente.

2. Enquanto o caldo da sopa aquece, prepare os vegetais. Descasque e corte em pedaços pequenos 1 cenoura e 1 batata. Retire os talos de 6 cogumelos shiitake, se necessário. Quebre 200g de brócolis em pequenas flores.

3. Quando o caldo estiver fervendo por cerca de 15 minutos, adicione os vegetais e tampe a panela. Deixe cozinhar até que fiquem macios.

4. Adicione 2 filés de salmão e 1 pacote de macarrão shirataki drenado à panela. Deixe cozinhar por mais 15 minutos, mexendo ocasionalmente.

5. Sirva a sopa como entrada ou com arroz cozido para uma refeição completa. Se quiser uma opção mais saudável, confira nossa receita de arroz integral japonês.

Dicas:

Fique atento à sopa enquanto aquece, pois o leite de soja pode ferver facilmente.
Se não tiver mirin, adicione 1 colher de sopa de açúcar.
Lave o macarrão shirataki antes de usar e, se quiser, aqueça-os no microondas por 2-3 minutos para remover o odor.