Kamameshi tradicional pilaf japonês - RECEITA E CURIOSIDADES
Nessa página você vai aprender a receita e algumas informações sobre o prato japonês Kamameshi tradicional pilaf japonês conhecido também como Gambeon.
Índice de Conteúdo - Sobre - Origem - Informações - Ingredientes - Preparo - Relacionados
Tudo sobre Gambeon
O kamameshi é um prato tradicional japonês que consiste em um delicioso pilaf feito com arroz, legumes e carne. É um prato muito popular no Japão e é apreciado por pessoas de todas as idades.
O kamameshi é preparado cozinhando o arroz em uma panela de metal chamada "kama". A panela é coberta com uma tampa e o arroz é cozido lentamente em fogo baixo, o que ajuda a manter o sabor e a textura do arroz.
Os legumes e a carne são adicionados ao arroz enquanto ele cozinha, o que dá ao prato um sabor único e equilibrado. Os legumes mais comumente utilizados incluem cenoura, cogumelos, ervilhas e cebolinha. Já a carne pode ser de frango, porco ou boi, dependendo da preferência de cada um.
Uma das características mais marcantes do kamameshi é o seu aroma delicioso e irresistível. O vapor que sai da panela quando a tampa é retirada é um convite para saborear essa iguaria japonesa.
O kamameshi é um prato versátil, podendo ser servido como uma refeição completa ou como acompanhamento de outros pratos. Além disso, é uma opção saudável, já que é feito com ingredientes naturais e não contém aditivos químicos.
Apesar de ser um prato tradicional, o kamameshi também está presente na culinária moderna japonesa, com algumas variações e combinações de ingredientes, como o kamameshi de salmão ou camarão.
Se você tiver a oportunidade de experimentar o kamameshi em um restaurante japonês, não deixe de provar essa delícia. Com certeza, você irá se deliciar com a combinação perfeita de sabores e texturas que esse prato oferece.
Em resumo, o kamameshi é um prato japonês que encanta pelo seu sabor, aroma e versatilidade. É uma excelente opção para quem quer experimentar a culinária japonesa de forma autêntica e saborosa.
Origem e História do Kamameshi tradicional pilaf japonês
O Kamameshi é um prato tradicional da culinária japonesa, que consiste em um arroz cozido junto com diferentes tipos de carnes, legumes e temperos. Sua origem remonta ao período Edo, no século XVII, quando os comerciantes viajavam pelas estradas do Japão e precisavam de uma refeição rápida e nutritiva para levar consigo.
Nessa época, o Kamameshi era preparado em panelas de barro chamadas "kama", que eram aquecidas diretamente sobre o fogo. Os comerciantes colocavam arroz, água e os ingredientes disponíveis no momento, como carne de porco, frango, cogumelos, legumes e peixes, e deixavam cozinhar até que tudo estivesse bem misturado e macio.
Com o tempo, o Kamameshi se popularizou e começou a ser servido em restaurantes, com diferentes variações de ingredientes e temperos. Atualmente, é considerado um prato típico de várias regiões do Japão, sendo encontrado em muitos restaurantes e até mesmo nas ruas, em barraquinhas de comida.
Além de ser uma opção prática e saborosa, o Kamameshi também é valorizado na cultura japonesa por sua origem humilde e pela tradição de compartilhar a refeição em família ou com amigos, fortalecendo os laços e a convivência entre as pessoas.
Sobre a Receita
- Nome do Prato: Kamameshi tradicional pilaf japonês
- Nome do Prato em Inglês: Kamameshi traditional Japanese pilaf
- Nome do Prato em Japonês: 釜飯
- Nome do Prato Romanizado: Gambeon
Informações de Preparo
- Tempo de Preparo: 90 minutos
- Tempo de Cozimento: 40 minutos
- Dificuldade: COMPLEX
- Serve: 5-6 pessoas
- Ocasiões: Refeições principais, outono
Receita - Ingredientes
Veja abaixo os ingredientes necessários e opcionais para preparar o Kamameshi tradicional pilaf japonês. Sinta-se a vontade para improvisar!
- 750g de arroz
- 2 cogumelos shiitake secos
- 1 colher de chá de açúcar
- 1 cenoura, fatiada
- 150g de coxa de frango em cubos
- 150g de feijão verde, cortado em comprimentos de 2 cm
- 100g de castanhas em xarope, picadas
- 25g de nozes para a cobertura
- 1.2 litros de água
- 5 colheres de sopa de sopa Tsuyu concentrada
- 1 colher de chá de sal
- 5 colheres de sopa de óleo de cozinha
- 1 colher de sopa de azeite
Veja um vídeo da receita:
Receita - Modo de Preparo
Agora que você sabe os ingredientes para fazer a receita do Kamameshi tradicional pilaf japonês. Siga as orientações abaixo do modo de preparo ou passo a passo.
Modo de Preparo
Prepare o arroz:
Comece lavando o arroz e deixando-o de molho em 1,2 litros de água por 30 minutos.
Em seguida, adicione 2 cogumelos shiitake secos ao arroz e deixe-os de molho por mais 10 minutos.
Adicione o açúcar:
Após 10 minutos, retire os cogumelos shiitake e adicione o açúcar ao arroz. Deixe descansar por mais 30 minutos, coberto com filme plástico.
Prepare os vegetais:
Se desejar, você pode deixar a pele nas cenouras. Utilize um cortador de alimentos para criar fatias decorativas de cenoura.
Cozinhe o arroz:
Coloque o arroz e a água em uma panela de arroz e adicione 5 colheres de sopa de base de sopa tsuyu, 1 colher de chá de sal, 5 colheres de sopa de cozinha e 1 colher de sopa de azeite. Adicione 150g de coxa de frango em cubos, fatias de cenoura e cogumelos shiitake. Ligue a panela de arroz.
Prepare o feijão verde:
Enquanto o arroz cozinha, branqueie 150g de feijão verde em água fervente por alguns minutos. Em seguida, enxágue com água fria e reserve.
Sirva e aproveite:
Quando o arroz estiver pronto, misture bem para distribuir os ingredientes. Decore com o feijão verde cozido, 100g de castanhas picadas em calda e 25g de nozes. Desfrute!
