Piersi z przyprawami ostrych ze słodko-kwasnymi marynowanymi warzywami (霜降野菜) - PRZEPIS I CIEKAWOSTKI

Na tej stronie poznasz przepis i trochę informacji o japońskiej potrawie Piersi z przyprawami ostrych ze słodko-kwasnymi marynowanymi warzywami (霜降野菜) znany również jako fú shén jià pǔ ér dé bī fū bù lì sī kè tè.

Spis treści
- Około
- Pochodzenie
- Informacje
- Ingredientes
- Przygotowanie
- Powiązane

Wszystko o fú shén jià pǔ ér dé bī fū bù lì sī kè tè

Japońska potrawa znana jako ciepły pikantny rozciągnięty mostek z fukujinzuke to pyszne połączenie miękkiego mięsa i pikantnych przypraw, podawane z sosem z kiszonej warzywnej mieszanki. Jest to danie, które zyskuje popularność na całym świecie ze względu na swoje unikalne połączenie smaków i tekstur.

Głównym składnikiem tego dania jest brisket, czyli kawałek wołowiny pochodzący z okolic klatki piersiowej zwierzęcia. Jest to bardzo miękkie i soczyste mięso, które rozpada się łatwo podczas długotrwałego gotowania. Aby dodać specjalnego smaku, brisket jest przyprawiany mieszanką przypraw, takich jak pieprz, kmin rzymski, papryka i czosnek, które nadają mięsu bogaty i pikantny smak.

Ponadto fukujinzuke to sos z marynowanych warzyw podawany z brisketem. Wykonany jest z różnorodności warzyw, takich jak ogórek, marchewka, rzepa i bakłażan, marynowanych w słodkim i lekko pikantnym sosie. Fukujinzuke jest doskonałym dodatkiem do brisketu, ponieważ jego kwasowość i chrupkość równoważą soczystość i intensywność smaku mięsa.

Aby przygotować to danie, brisket jest gotowany powoli w garnku z przyprawami aż stanie się miękki i rozpadający się. W międzyczasie fukujinzuke jest przygotowywany oddzielnie i podawany jako dodatek. Ostateczny efekt to nieodparte połączenie aromatycznego mięsa i marynaty warzywnej, które można podać z ryżem, makaronem lub nawet chlebem.

Rozgrzewający, doprawiony pulpet wołowy z fukujinzuke to danie, które zadowoli każde podniebienie, łącząc tradycyjny smak mięsa z orientalnym i pikantnym akcentem. To doskonała opcja dla tych, którzy chcą spróbować nowych smaków i delektować się kuchnią japońską w inny sposób. Nie przegap okazji spróbowania tego przysmaku i zaskocz się jego wybuchem smaków!

Pochodzenie i historia Peito puxado com temperos quentes com fukujinzuke

Talerz wołowiny brisket z pikantnymi przyprawami i fukujinzuke ma pochodzenie w kuchni japońskiej. Brisket to część mięsa wołowego pochodząca z klatki piersiowej zwierzęcia, która została wprowadzona do Japonii w okresie Meiji (1868-1912) przez Amerykanów. Japońska tradycja konserwowania warzyw w occie, zwana tsukemono, dała początek fukujinzuke, przyprawie z warzyw w occie i mieszance aromatycznych przypraw. Połączenie delikatnego smaku wędzonej brisket z pikantnym i słodko-kwaśnym smakiem fukujinzuke daje wyjątkowe i pyszne danie. Popularność tego dania wzrosła na całym świecie, będąc smaczną i oryginalną opcją posiłku.

O przepisie

Nazwa dania: Piersi z przyprawami ostrych ze słodko-kwasnymi marynowanymi warzywami (霜降野菜)
Nazwa potrawy po angielsku: Warm spiced pulled brisket with fukujinzuke
Nazwa potrawy po japońsku: 福神漬けプルドビーフブリスケット
Nazwa dania zromanizowanego: fú shén jià pǔ ér dé bī fū bù lì sī kè tè

Informacje o przygotowaniu

Czas przygotowania: 60 minutos
Czas gotowania: minutos
Dificuldade: COMPLEX
Pasuje: 20 ludzie
Okazje: Przekąski, jesień, wiosna, lato, zima

Przepis - Składniki

Zobacz poniżej niezbędne i opcjonalne składniki do przygotowania Piersi z przyprawami ostrych ze słodko-kwasnymi marynowanymi warzywami (霜降野菜). Nie krępuj się improwizować!

Piersi wołowe o wadze 1 kg, zwinięte i związane
1 czerwona cebula, posiekana
2 łodygi selera, posiekane
3 ząbki czosnku, drobno posiekane
50g rzodkiewki w japońskim marynacie (Fukujinzuke)
3 pomidory, posiekane
1 łyżeczka płatków chili
50g miodu
50g cukru brązowego muscovado
50 ml octu
1 szczypta sosu Worcestershire
1 szczypta ketchupu
500 ml piwa
1 łyżka mielonego kminu Rzeczowego
1 łyżka proszku musztardowego
4 łyżki oliwy z oliwek
Sól i pieprz czarny, do smaku
Opcjonalne składniki:

50g chrzanu
20 liści cykorii
Rzodkiewka w japońskim marynacie (Fukujinzuke)

Sposób przygotowania:

W dużym garnku rozgrzej oliwę i dodaj pierś z kurczaka. Smaż na złoty kolor z każdej strony.
Dodaj pokrojoną cebulę, seler i czosnek i smaż, aż będą miękkie.
Dodaj marynowany japoński rzodkiew, pomidory, płatki papryki, miód, brązowy cukier, ocet, sos Worcestershire, ketchup, piwo, kmin rzymski i musztardę w proszku. Dokładnie wymieszaj.
Doprowadź do wrzenia na małym ogniu przez około 2 godziny, mieszając od czasu do czasu, aż mięso będzie miękkie i rozpadające się.
Usuń pierś z kociołka i rozetrzyj ją dwoma widełkami.
Wróć rozciągnięte mięso do garnka i wymieszaj z sosem.
Podawać ciepłe z opcjonalnymi składnikami: chrzanem, liśćmi cykorii i japońską marynowaną rzodkwią (Fukujinzuke).

Obejrzyj film z przepisem:

Przepis - Metoda przygotowania

Teraz, gdy znasz już składniki potrzebne do przygotowania przepisu Piersi z przyprawami ostrych ze słodko-kwasnymi marynowanymi warzywami (霜降野菜). Podążaj za poniższymi wskazówkami dotyczącymi przygotowania lub krok po kroku.

Ta odpowiedź została ucięta z powodu ograniczenia maksymalnej liczby znaków. Otwórz pasek boczny, zwiększ parametr w ustawieniach, a następnie ponownie wygeneruj

Sposób przygotowania:

Krok 1: Zabpakowywanie mięsa

Rozgrzej dużą patelnię na średnim ogniu i dodaj olej.
Położyć kawałek mięsa (1 kg) na patelni i usmażyć z każdej strony, aż się zezłoci.

Krok 2: Przysmażyć warzywa

Wyjmij mięso z patelni i odłóż je na bok.
Dodaj posiekaną cebulę, posiekany seler (2 sztuki), posiekany czosnek (3 ząbki) i pieprz według uznania.
Smaż na wolnym ogniu aż warzywa będą miękkie i karmelizowane (około 20-30 minut).

Krok 3: Dodać przyprawy

Dodaj ogień i dodaj fukujinzuke (50g), płatki papryki (1 łyżeczka) i pokrojone pomidory (3 sztuki).
Smaż przez kilka minut, mieszając łyżką drewnianą.

Krok 4: Dodaj pozostałe składniki

Dodaj mielony kminek (1 łyżka stołowa), musztardę w proszku (1 łyżka stołowa), miód (50g), ciemny brązowy cukier trzcinowy (50g), sos pomidorowy (1 butelka), ocet jabłkowy (50ml), sos Worcester (1 łomot) i piwo (500ml).
Dobrze wymieszać i gotować na wolnym ogniu przez 15 minut.

Krok 5: Rozgrzej piekarnik

Rozgrzej piekarnik do 130°C (lub stopień gazowy 1).

Krok 6: Zmiksuj sos

Odczekaj 5 minut, aż sos ostygnie.
Przełóż do blendera lub robotem kuchennym i miksuj aż do uzyskania jednolitej konsystencji.

Krok 7: Gotować mięso w sosie

Połóż mięso do garnka lub naczynia żaroodpornego z pokrywką.
Wylej sos na wierzch, przykryj i włóż do piekarnika.

Krok 8: Obrócić mięso w sosie

Co pół godziny (lub ilekroć sobie przypomnisz), obróć mięso w sosie.
Powtórz ten proces przez około 8 godzin, aż mięso będzie dobrze miękkie i łatwo się rozpadało.

Krok 9: Rozdzielić mięso i wymieszać z sosem