Poitrine tirée avec des épices chaudes avec fukujinzuke Recettes et curiosités
Sur cette page, vous apprendrez la recette et quelques informations sur le plat japonais Poitrine tirée avec des épices chaudes avec fukujinzuke connu aussi comme fú shén jià pǔ ér dé bī fū bù lì sī kè tè.
Sommaire - Sur - La source - informations - Ingrédients - Préparation - En rapport
Tout sur fú shén jià pǔ ér dé bī fū bù lì sī kè tè
Le plat japonais connu sous le nom de warm spiced pulled brisket with fukujinzuke est une délicieuse combinaison de viande douce et d'épices épicées, accompagnée d'une sauce de légumes en conserve. C'est un plat qui a gagné en popularité dans le monde entier en raison de son mélange unique de saveurs et de textures.
L'ingrédient principal de ce plat est le brisket, qui est une coupe de viande bovine retirée de la zone de la poitrine de l'animal. Il s'agit d'une viande extrêmement douce et juteuse, qui se décompose facilement lorsqu'elle est cuite pendant une longue période. Pour donner une touche spéciale, le brisket est tempéré avec un mélange d'épices telles que le poivre, le poivre, le paprika et l'ail, qui ajoutent un goût riche et épicé à la viande.
En outre, le fukujinzuke est une sauce à légumes en conserve qui est servi avec le brisket. Il est fait avec une variété de légumes, tels que le concombre, la carotte, le nabo et la betterave, qui sont marinés dans une sauce sucrée et légèrement épicée. Le fukujinzuke est le complément parfait pour le brisket, car son acidité et sa croissance équilibrent la succulence et l'intensité du goût de la viande.
Pour préparer ce plat, le brisket est cuit lentement dans une casserole avec les épices jusqu'à ce qu'il devienne doux et déshydratant. Pendant ce temps, le fukujinzuke est préparé séparément et servi comme accompagnement. Le résultat final est une combinaison irrésistible de viande savoureuse et de sauce végétale en conserve, qui peut être servi avec du riz, du pâtes ou même du pain.
Le warm spiced pulled brisket with fukujinzuke est un plat qui plaît à tous les goûters, car il combine le goût traditionnel de la viande avec une touche orientale et épicée. C'est une option parfaite pour ceux qui veulent goûter à de nouvelles saveurs et apprécier la cuisine japonaise d'une manière différente. N'hésitez pas à goûter cette délicatesse et à vous surprendre par son explosion de saveurs!
Origine et histoire du Peito puxado com temperos quentes com fukujinzuke
Le plat de brisket tiré avec des épices chaudes et fukujinzuke a ses origines dans la cuisine japonaise. Le brisket est une coupe de viande bovine tirée du sein de l'animal, qui a été introduite au Japon pendant la période Meiji (1868-1912) par les Américains. La tradition japonaise de conserver des légumes dans du vinaigre, appelée tsukemono, a donné naissance au fukujinzuke, une épice faite avec des légumes en conserve et un mélange d'épices. La combinaison de la saveur fumée et douce du brisket avec le goût épicé et cru du fukujinzuke donne lieu à un plat délicieux et unique. La popularité de ce plat a augmenté dans le monde entier, étant une option de repas savoureuse et différA propos de la recette
- Nom du plat : Poitrine tirée avec des épices chaudes avec fukujinzuke
- Nom du plat en anglais : Warm spiced pulled brisket with fukujinzuke
- Nom du plat en japonais : 福神漬けプルドビーフブリスケット
- Nom du plat romain : fú shén jià pǔ ér dé bī fū bù lì sī kè tè
Informations de préparation
- Temps de préparation : 60 minutes
- Temps de cuisson : minutes
- Difficulté: COMPLEX
- Il convient: 20 personnes
- Occasions : Accompagnements snacks, automne, printemps, été, hiver
Recette - Ingrédients
Découvrez ci-dessous les ingrédients nécessaires et facultatifs pour la préparation Poitrine tirée avec des épices chaudes avec fukujinzukeLa volonté d’improviser!
- Poitrine de viande de 1 kg, enroulée et liée
- 1 oignon rouge, piqué
- 2 tiges de citrouille, piquées
- 3 dents d'ail finement piquées
- 50g de raisin japonais en conserve (Fukujinzuke)
- 3 tomates, piquées
- 1 cuillère à café de flocons de poivre
- 50g de miel
- 50g de sucre mascave noir
- 50 ml de vinaigre
- 1 cuillère à soupe Worcestershire
- 1 cuillère de ketchup
- 500 ml de bière
- 1 cuillère à soupe de chêne moulu
- 1 cuillère à soupe de poudre de moutarde
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre noir, au goût
- Ingrédients optionnels :
- 50g de crème de raban
- 20 feuilles de chicorée
- Rabanette en conserve japonaise (Fukujinzuke)
Mode de préparation:
- Dans un grand pot, réchauffez l'huile d'olive et ajoutez la poitrine de viande. Laissez dorer de tous les côtés.
- Ajoutez l'oignon, la citrouille et l'ail hachés et frottez jusqu'à ce qu'ils deviennent doux.
- Ajoutez le radis japonais en conserve, les tomates, les poivrons de poivre, le miel, le sucre masqué, le vinaigre, la sauce Worcestershire, le ketchup, la bière, le cumin et la poudre de moutarde. Mélangez bien.
- Laissez cuire à feu faible pendant environ 2 heures, en mélangeant de temps en temps, jusqu'à ce que la viande devienne douce et se déchire.
- Retirez la poitrine de viande de la casserole et débarrassez-la avec deux fourchettes.
- Retournez la viande déchirée dans la casserole et mélangez avec la sauce.
- Servez chaud avec les ingrédients optionnels : crème de rabbin, feuilles de chicorée et rabbin en conserve japonais (Fukujinzuke).
Regardez une vidéo de la recette :
Recette - Modes de préparation
Maintenant que vous connaissez les ingrédients pour faire la recette de Poitrine tirée avec des épices chaudes avec fukujinzuke. , suivez les instructions ci-dessous en mode préparation ou étape par étape.
This response was truncated by the cut-off limit (max tokens).Open the sidebar, Increase the parameter in the settings and then regenerateMode de préparation:
Étape 1 : Séchage de la viande
- Réchauffez une grande poêle à feu moyen à élevé et ajoutez de l'huile.
- Mettez la poitrine de viande (1 kg) dans la poêle et séchez-la de tous les côtés jusqu'à ce qu'elle devienne dorée.
Étape 2 : Reposer les légumes
- Retirez la viande de la friture et réservez.
- Ajoutez de l'oignon piqué, de l'ail piqué (2 pailles), de l'ail piqué (3 dents) et du poivre au goût.
- Cuire à feu faible jusqu'à ce que les légumes soient doux et caramélisés (environ 20-30 minutes).
Étape 3 : Ajouter les températures
- Retournez le feu haut et ajoutez fukujinzuke (50 g), poivre en flocons (1 cuillère à café) et tomates tranchées (3 unités).
- Mélangez pendant quelques minutes avec une cuillère de bois.
Étape 4 : Ajouter les autres ingrédients
- Ajoutez de la poudre de concombre (1 cuillère à soupe), de la poudre de moutarde (1 cuillère à soupe), du miel (50 g), du sucre masque noir (50 g), de la sauce tomate (1 sauce), du vinaigre de cidre (50 ml), de la sauce anglaise (1 pash) et de la bière (500 ml).
- Mélangez bien et laissez bouillir pendant 15 minutes.
Étape 5 : Préchauffer le four
- Préchauffer le four à 130°C (ou marque de gaz 1).
Étape 6 : Tremper la sauce
- Laissez la sauce refroidir pendant 5 minutes.
- Transférer à un liquidificateur ou un transformateur alimentaire et battre jusqu'à ce qu'il soit homogène.
Étape 7 : Cuire la viande dans la sauce
- Mettez la viande dans une casserole ou une assiette avec un couvercle.
- Versez la sauce sur le dessus, couvrir et mettre au four.
Étape 8 : Tourner la viande dans la sauce
- Chaque demi-heure (ou chaque fois que vous vous souvenez), tournez la viande dans la sauce.
- Répétez ce processus pendant environ 8 heures, jusqu'à ce que la viande soit bien douce et se déchire facilement.
Étape 9 : déchirer la viande et mélanger avec la sauce
- Retirez la viande du four et mettez-la sur une assiette.
- Couper les cordes et déchiqueter la viande avec deux fourchettes.
- Mélanger la viande dans la sauce.
Étape 10 : Monter le plat
- Servir en folie
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