Petto tirato con condimenti piccanti con fukujinzuke - RICETTA E CURIOSITÀ

In questa pagina imparerai la ricetta e alcune informazioni sul piatto giapponese Petto tirato con condimenti piccanti con fukujinzuke conosciuto anche come fú shén jià pǔ ér dé bī fū bù lì sī kè tè.

Indice dei contenuti
- Informazioni
- Fonte
- Informazione
- ingredienti
- Preparazione
- Imparentato

Tutto su fú shén jià pǔ ér dé bī fū bù lì sī kè tè

Il piatto giapponese noto come warm spiced pulled brisket with fukujinzuke è una deliziosa combinazione di carne tenera e spezie piccanti, accompagnata da una salsa di verdure sott'aceto. È un piatto che sta guadagnando popolarità in tutto il mondo, grazie alla sua miscela unica di sapori e consistenze.

L'ingrediente principale di questo piatto è il brisket, che è un taglio di carne bovina prelevato dall'area del petto dell'animale. È una carne estremamente morbida e succulenta, che si disfa facilmente quando cotta per un lungo periodo di tempo. Per dare un tocco speciale, il brisket viene condito con una miscela di spezie, come pepe nero, cumino, paprika e aglio, che aggiungono un sapore ricco e piccante alla carne.

Inoltre, il fukujinzuke è una salsa di verdure in salamoia che viene servita insieme al brisket. È fatta con una varietà di verdure, come cetriolo, carota, rapa e melanzana, che vengono marinati in una salsa dolce e leggermente piccante. Il fukujinzuke è il complemento perfetto per il brisket, poiché la sua acidità e croccantezza bilanciano la succosità e l'intensità del sapore della carne.

Per preparare questo piatto, il brisket viene lentamente cotto in una pentola con le spezie finché non diventa morbido e si sfalda. Nel frattempo, il fukujinzuke viene preparato separatamente e servito come contorno. Il risultato finale è un irresistibile combinazione di carne saporita e salsa di verdure sott'aceto, che può essere servita con riso, pasta o addirittura pane.

Il caldo e speziato brisket sfilacciato con fukujinzuke è un piatto che soddisfa tutti i palati, poiché unisce il tradizionale sapore della carne con un tocco orientale e piccante. È un'opzione perfetta per chi desidera provare nuovi sapori e apprezzare la cucina giapponese in modo diverso. Non perdere l'occasione di assaggiare questa delizia e rimanere sorpreso dalla sua esplosione di sapori!

Origine e storia di Peito puxado com temperos quentes com fukujinzuke

Il piatto di brisket tirato con spezie calde e fukujinzuke ha origine nella cucina giapponese. Il brisket è un taglio di carne bovina preso dal petto dell'animale, introdotto in Giappone durante il periodo Meiji (1868-1912) dagli americani. La tradizione giapponese di conservare le verdure sott'aceto, chiamata tsukemono, ha dato origine al fukujinzuke, un condimento fatto con verdure sott'aceto e una miscela di spezie. La combinazione del sapore affumicato e morbido del brisket con il sapore piccante e agrodolce del fukujinzuke dà come risultato un piatto delizioso e unico. La popolarità di questo piatto è cresciuta in tutto il mondo, diventando un'opzione di pasto gustosa e diversa.

Sulla Ricetta

Nome do Prato: (Leave as is) Petto tirato con condimenti piccanti con fukujinzuke
Nome do Prato em Inglês: (leave unmodified) Warm spiced pulled brisket with fukujinzuke
Nome do Prato em Japonês: (Untranslatable) 福神漬けプルドビーフブリスケット
Nome do Piatto Romanizzato: fú shén jià pǔ ér dé bī fū bù lì sī kè tè

Informazioni di preparazione

Tempo di preparazione: 60 minuti
Tempo di cottura: minuti
Difficoltà: COMPLEX
Si addice: 20 le persone
Occasioni: Accompagnamenti spuntini, autunno, primavera, estate, inverno

Ricetta - Ingredienti

Vedi di seguito gli ingredienti necessari e opzionali per preparare il Petto tirato con condimenti piccanti con fukujinzukeSentitevi liberi di improvvisare!

Petto di carne da 1 kg, arrotolato e legato
1 cipolla rossa, tritata
2 gambi di sedano, tritati
3 spicchi d'aglio, finemente tritati
50g di ravanello in conserva giapponese (Fukujinzuke)
3 pomodori, tagliati a pezzetti
1 cucchiaino di fiocchi di peperoncino
50g di miele
50g di zucchero di canna scuro
50 ml di aceto
1 pizzico di salsa Worcestershire
1 pizzico di ketchup
500 ml di birra
1 cucchiaio da tavola di cumino in polvere
1 cucchiaio di polvere di senape
4 cucchiai di olio d'oliva
Sale e pepe nero, a piacere
Ingredienti opzionali:

50g di crema di ravanello
20 foglie di cicoria
Rabanete in salamoia giapponese (Fukujinzuke)

Metodo di preparazione:

In una pentola grande, scaldate l'olio d'oliva e aggiungete il petto di carne. Lasciate dorare da tutti i lati.
Aggiungi la cipolla, il sedano e l'aglio tritati e soffriggi fino a quando diventano morbidi.
Aggiungere il daikon sottaceto giapponese, i pomodori, i fiocchi di peperoncino, il miele, lo zucchero di canna, l'aceto, la salsa Worcestershire, il ketchup, la birra, il cumino e la polvere di senape. Mescolare bene.
Lasciare cuocere a fuoco basso per circa 2 ore, mescolando di tanto in tanto, fino a quando la carne risulti morbida e si sfaldi.
Rimuovere il petto di carne dalla pentola e sfilacciarlo con due forchette.
Aggiungi la carne strappata di nuovo nella pentola e mescola con la salsa.
Servire caldo con gli ingredienti opzionali: crema di rafano, foglie di cicoria e ravanello in salamoia giapponese (Fukujinzuke).

Guarda un video della ricetta:

Ricetta - Modalità di preparazione

"Ora che sai gli ingredienti per fare la ricetta del" Petto tirato con condimenti piccanti con fukujinzuke. , segui le indicazioni riportate di seguito per il metodo di preparazione o passo dopo passo.

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Metodo di preparazione:

Passo 1: Sigillatura della carne

Scalda una grande padella a fuoco medio-alto e aggiungi olio.
Mettere il petto di carne (1 kg) in padella e sigillare da tutti i lati finché diventa dorato.

Passo 2: Rosolare le verdure

Rimuovere la carne dalla padella e mettere da parte.
Aggiungere cipolla tritata, sedano tritato (2 bastoncini), aglio tritato (3 spicchi) e pepe a piacere.
Rosolare a fuoco basso finché le verdure non siano morbide e caramellate (circa 20-30 minuti).

Passaggio 3: Aggiungere le spezie

Riportate il fuoco alto e aggiungete fukujinzuke (50g), peperoncino in fiocchi (1 cucchiaino) e pomodori tagliati a dadini (3 pezzi).
Rosolare per alcuni minuti, mescolando con un cucchiaio di legno.

Passaggio 4: Aggiungere gli altri ingredienti

Aggiungi cumino in polvere (1 cucchiaio), senape in polvere (1 cucchiaio), miele (50g), zucchero di canna scuro (50g), salsa di pomodoro (1 barattolo), aceto di mele (50ml), salsa inglese (1 confezione) e birra (500ml).
Mescolare bene e lasciare bollire per 15 minuti.

Passaggio 5: Preriscaldare il forno

Preriscalda il forno a 130°C (o termostato a gas 1).

Passaggio 6: Tritare la salsa

Lascia raffreddare la salsa per 5 minuti.
Trasferire in un frullatore o robot da cucina e frullare fino a ottenere un composto omogeneo.

Passaggio 7: Cuocere la carne nella salsa

Metti la carne in una pentola o in una teglia con coperchio.
Versa la salsa sopra, copri e metti in forno.

Passaggio 8: Girare la carne nella salsa

Ogni mezz'ora (o ogni volta che ti ricordi), girare la carne nella salsa.
Ripeti questo processo per circa 8 ore, finché la carne non sia morbida e si sfaldi facilmente.

Passo 9: Sfilacciare la carne e mescolarla con il sugo