야키만주 – 콩으로 속을 채운 사탕과 그 레시피를 만나세요

Yaki Manju는 전통적인 일본 과자로, 시장에서 쟁반에 쉽게 발견할 수 있습니다. Yaki Manju는 문자 그대로 구운 만주(Manju Assado)를 의미하며, 팥소가 든 작은 떡으로, 구우기 전에 보통 꽃 모양의 문양을 그립니다.

만주는 중국에서 기원했으며 모치의 일종에서 파생되었습니다. 원래는 Mantou로 알려졌지만, 일본에서는 Manju로 알려지게 되었습니다. 이 과자는 1341년에 중국에 거주하던 한 일본인이 가져와서 Nara Manju라는 이름으로 제조 및 판매하기 시작했다고 믿어집니다. 이처럼 만주는 600년 이상의 일본 요리 역사를 가지고 있으며, 일본에서 가장 인기 있는 과자 중 하나로 간주됩니다.

만주에는 다양한 종류와 다른 소재가 있다는 점을 기억하세요. 물만주(Mizu Manju), 녹차 만주(Matcha Manju), 꼬치에 튀긴 만주, 심지어 오렌지 크림이 든 만주도 있습니다.

Yaki Manju는 Gunma 현에서 매우 인기가 있으며, 아래 동영상은 Yaki Manju에 대한 몇 가지 흥미로운 점과 그 영향력을 보여줍니다.

Yaki Manju 레시피

이제 레시피로 넘어가겠습니다! 직접 Yaki Manju를 만들어 볼 관심이 있다면, 생각만큼 어렵지 않으니 확인해 보세요.

재료

• 반죽
• 설탕 1/2 컵
• 달걀 2개
• 마가린 100g (녹인 것)
• 베이킹 파우더 1 숟가락
• 밀가루 2 컵

• 소
• 씻고 물기를 뺀 팥 1 컵
• 설탕 1 컵
• 소금 약간

• 바르기용
• 달걀 노른자 1개
• 옥수수 시럽 1 숟가락
• 간장 1/2 숟가락

반죽 만드는 방법

1. 볼에 설탕, 달걀, 마가린을 섞습니다.
2. 밀가루와 베이킹 파우더를 체에 칩니다.
3. 건재료를 설탕과 달걀 믹스에 넣습니다.
잘 섞습니다 (반죽은 부드럽지만, 손으로 작은 덩어리를 펼칠 수 있을 만큼 충분히 단단해야 하며 달라붙지 않아야 합니다).
4. 손바닥에서 작은 반죽 덩어리를 펼쳐 둥근 모양을 만듭니다.
5. 팥소 한 개를 넣습니다.
6. 다른 반죽 덩어리를 펼쳐 소를 덮습니다.
7. 가루가 완전히 섞일 때까지 반죽을 뭉쳐 테두리를 꼭 잠급니다.
8. 원형 커터로 가장자리를 정리합니다 (이렇게 하면 작은 빵들이 균일한 크기가 됩니다).
9. 밀가루를 뿌린 오븐 팬에 작은 빵들을 2cm 간격으로 둡니다.
10. 그 다음, 달걀 노른자, 옥수수 시럽, 간장으로 만든 혼합물로 작은 빵들의 표면에 펴 발라줍니다.
11. 예열된 200°C 오븐에서 25분 동안 또는 표면이 살짝 갈색이 될 때까지 굽습니다.

소

1. 압력솥에 물 4컵을 넣고 팥을 약 30분간 삶습니다.
2. 압력을 해제하고, 물기를 뺀 후 팥을 체에 내려 곱게 으깨어 페이스트를 만듭니다.
3. 냄비에 팥 페이스트, 설탕, 소금 약간을 넣습니다.
4. 불 위에서 저어주며 냄비 바닥에서 떨어질 때까지 조립니다.
5. 접시에 부어 식힙니다.
6. 디저트 스푼을 사용하여 동그랗게 뭉쳐 준비해 둡니다.
7. 팁: – 반죽이 너무 부드러우면 밀가루를 조금 더 넣으세요.
8. 밀가루를 더 많이 넣을수록 반죽이 덜 부드러워집니다.
9. – 이 레시피는 냉동할 수 있습니다: 준비물이 식으면 플라스틱 랩이나 밀폐 가능한 봉지에 싸서 라벨을 붙이고 냉동실에 넣으세요.

레시피는 블로그 “Panela Velha”와 Cibercook에서 가져왔습니다.