Pastel de esponja de Yuzu Castella Recetas y curiosidades
En esta página aprenderás la receta y algunas informaciones sobre el plato japonés Pastel de esponja de Yuzu Castella También conocido como Yuzukasutera.
Tabla de contenidos - Acerca - Fuente - Información - Ingredientes - Preparación - Relacionado
Todo sobre Yuzukasutera
El pastel de esponja Yuzu Castella es un plato japonés delicioso y único que combina la textura ligera y suave de un pastel de esponja con el sabor cítrico y refrescante del yuzu. Este plato es una verdadera obra de arte culinario, que encanta tanto a los ojos como al gusto.
El pastel se hace con ingredientes simples, pero es el proceso de preparación que hace toda la diferencia. La masa se hace con huevos, azúcar, harina de trigo y yuzu, una fruta cítrica típica de Japón. El secreto para la textura ligera y suave es la técnica de golpear los huevos en baño de mar, que crea una espuma densa y aerada. A continuación, la harina y el yuzu se incorporan delicadamente a la mezcla, resultando en una masa suave y cremosa.
El pastel se cocina en una forma rectangular, que tradicionalmente está recubierta con papel de mantequilla. Esto garantiza que el pastel no se agite y que la corteza se vuelva cruda y dorada. Cuando el pastel sale del horno, se desforma inmediatamente y se coloca en una red para enfriarse. Esto ayuda a mantener la textura ligera y suave, evitando que el pastel se agite.
Una vez enfriado, el pastel se corta en fatias rectangulares y se sirve como postre o lanche. El sabor del yuzu es lo que realmente hace que este plato sea especial. El yuzu es una fruta cítrica que se parece a una mezcla de limón y mandarín, con un toque de grapefruit. Su sabor es intenso y refrescante, y combina perfectamente con la delicadeza del pastel de esponja.
El yuzu castella sponge cake es un plato versátil, que se puede disfrutar en cualquier ocasión. Es una opción perfecta para acompañar una taza de té o café, pero también se puede servir con una bola de helado o frutas frescas, creando un postre sofisticado y delicioso.
Además de ser una delicia, el pastel de esponja Yuzu Castella también es una forma de conectarse con la cultura y la tradición japonesa. Yuzu Fruit se usa ampliamente en la cocina japonesa, y la técnica de batir los huevos en un baño de agua es una herencia de la cocina portuguesa, que se introdujo en Japón durante el período de colonización.
En resumen, el yuzu castella sponge cake es un plato japonés que une tradición e innovación, resultando en un postre único y delicioso. Si tiene la oportunidad de probarlo, no deje de probar este delicioso y encantador plato de la cocina japonesa.
Origen e historia del Bolo de esponja Yuzu Castella
El pastel de esponja Yuzu Castella es un pastel japonés tradicional hecho con harina, huevos, azúcar, miel y una fruta cítrica llamada Yuzu. El origen de este plato se remonta al siglo XVI, cuando los portugueses introdujeron el pastel Castile (Castella) en Japón durante el período de comercio con Occidente. El pastel de castillo estaba hecho con harina, azúcar, huevos y miel, y fue adaptado por los japoneses para incluir Yuzu, una fruta nativa de China y Corea, pero que se cultiva ampliamente en Japón. Yuzu agrega un sabor cítrico único en el Cake, que lo convierte en un postre muy popular en Japón. A lo largo de los años, el pastel de esponja Yuzu Castella se ha convertido en una especialidad de la región de Kyushu en el sur de Japón, y a menudo se sirve como un regalo o recuerdo para amigos y recuerda a los miembros de la familia durante las festividades. Hoy, el pastel es ampliamente conocido y apreciado en todo Japón y se considera un símbolo de la fusión de la cocina japonesa con influencias extranjeras.Sobre la receta
- Nombre del plato: Pastel de esponja de Yuzu Castella
- Nombre del plato en inglés: Yuzu castella sponge cake
- Nombre del plato en japonés: 柚子カステラ
- Nombre del plato romano: Yuzukasutera
Información de Preparo
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de cocción: 10 minutos
- Dificultad: MEDIUM
- Encaja: 1 gente
- Ocasiones: Postres, verano y primavera
Receta - Ingredientes
Descubre los ingredientes necesarios y opcionales para la preparación Pastel de esponja de Yuzu Castella¡Se siente la voluntad de improvisar!
- 4 huevos
- 160g de azúcar
- 15ml de xarope de maíz
- 15 ml de mirin
- 15g de miel
- 40 ml de leche
- 1 cucharadita de casca de yuzu
- 160g de harina para todos los fines
- mantequilla para lubricar
- Opciones de ingredientes adicionales:
- 1 cucharadita de cucharaditas de limón
- 1 cucharadita de jugo de limón
- 1 cucharadita de jugo de naranja
- 1 cucharadita de sopa de raíces de naranja
- 1 cucharada de esencia de vainilla
Modo de preparación:
- Precalentar el horno a 180 °C.
- En una bolsa, batir los huevos y el azúcar hasta obtener una mezcla clara y suave.
- Añade el jarabe de maíz, mirin, miel, leche y las raspas de yuzu a la mezcla y golpee de nuevo.
- Penear la harina sobre la mezcla y mezclar suavemente.
- Despeje la masa en una forma untada con mantequilla.
- Asar durante unos 30 minutos o hasta que un palito insertado en el centro salga limpio.
- Dejar enfriar antes de servir.
Mira un video de la receta:
Receta - Modo de preparación
Ahora que conoces los ingredientes para hacer la receta Pastel de esponja de Yuzu Castella. , siga las instrucciones debajo del modo de preparación o paso a paso.
Modo de preparación:
1. ungir ligeramente una sartén con mantequilla y enjuagar con papel mantequilla.
En una sartén separada, mezcla suavemente 15 ml de xarope de maíz, 15 g de miel y 15 ml de mirin.
Bater los huevos y el azúcar hasta obtener una mezcla homogénea.
Peneire 160g de harina y añadir a la mezcla de huevos y azúcar. Mezclar bien.
Añadir 40 ml de leche a la masa y mezclar de nuevo.
6.Si está usando la corteza de Yuzu seca, enjuágala en la mezcla de jarabe y añádela a la masa. Si está usando la corteza fresca, corta y agrega a la masa.
7 Despeje la masa en el pan preparado.
Tapa y cocine en fuego medio durante 1 minuto. Después, reduzca el fuego y cocine durante otros 10 minutos.
Retirar del fuego y dejar enfriar.
Desarrolla y sirva.
Consejos:
- Para un pastel de esponja más ligero, batir las claras y las gemas por separado e incorporarlas a la masa.
- Si prefiere el estilo tradicional japonés Castella, asar el pastel en una forma rectangular en el horno.
