Gâteau d'éponge Yuzu Castella Recettes et curiosités

Sur cette page, vous apprendrez la recette et quelques informations sur le plat japonais Gâteau d'éponge Yuzu Castella connu aussi comme Yuzukasutera.

Sommaire
- Sur
- La source
- informations
- Ingrédients
- Préparation
- En rapport

Tout sur Yuzukasutera

Le gâteau d'éponge Yuzu Castella est un plat japonais délicieux et unique qui combine la texture légère et douce d'un gâteau d'éponge avec le goût d'agrumes et rafraîchissant du yuzu. Ce plat est une véritable œuvre d'art culinaire qui enchante les yeux et le goût.

Le gâteau est fait avec des ingrédients simples, mais c'est le processus de préparation qui fait toute la différence. La pâte est faite avec des œufs, du sucre, de la farine de blé et du yuzu, un fruit d'agrumes typique du Japon. Le secret de la texture légère et douce est la technique de frapper les œufs au bain de mer, ce qui crée une mousse dense et aérée. Puis la farine et le yuzu sont doucement incorporés dans le mélange, ce qui entraîne une masse douce et crèmeuse.

Le gâteau est cuit dans une forme rectangulaire, qui est traditionnellement recouverte de papier beurre. Cela garantit que le gâteau ne se gratte pas et que la croûte devienne croustillante et dorée. Lorsque le gâteau sort du four, il est immédiatement déformé et placé sur une grille pour se refroidir. Cela aide à maintenir la texture légère et douce, empêchant le gâteau de se gratter.

Une fois refroidi, le gâteau est coupé en tranches rectangulaires et servi comme dessert ou collation. Le goût du yuzu est ce qui rend vraiment ce plat spécial. Le yuzu est un fruit d'agrumes qui ressemble à un mélange de citron et de mandarine, avec une touche de grapefruit. Son goût est intense et rafraîchissant, et combine parfaitement avec la délicatesse du gâteau d'éponge.

Le yuzu castella sponge cake est un plat polyvalent, qui peut être apprécié à toute occasion. C'est une option parfaite pour accompagner une tasse de thé ou de café, mais il peut également être servi avec une boule de glace ou des fruits frais, créant un dessert sophistiqué et délicieux.

En plus d'être un délice, le gâteau d'éponge yuzu castella est également un moyen de se connecter avec la culture et la tradition japonaises. Le fruit yuzu est largement utilisé dans la cuisine japonaise, et la technique de battre les œufs au bain-marie est un héritage de la cuisine portugaise, qui a été introduite au Japon pendant la période de colonisation.

En résumé, le yuzu castella sponge cake est un plat japonais qui allie tradition et innovation, ce qui en résulte un dessert unique et délicieux. Si vous avez la possibilité de le goûter, ne manquez pas de goûter ce plat savoureux et charmant de la cuisine japonaise.

Origine et histoire du Bolo de esponja Yuzu Castella

Le Yuzu castella sponge cake est un gâteau japonais traditionnel fait de farine, d'œufs, de sucre, de miel et d'un fruit d'agrumes appelé yuzu. L'origine de ce plat remonte au XVIe siècle, lorsque les Portugais ont introduit le gâteau de Castella (castella) au Japon pendant la période de commerce avec l'Occident. Le gâteau de Castella était fait de farine, de sucre, d'œufs et de miel, et a été adapté par les Japonais pour inclure le yuzu, un fruit qui est originaire de Chine et de Corée, mais qui est largement cultivé au Japon. Le yuzu ajoute un goût d'agrumes unique au gâteau, ce qui en fait un dessert très populaire au Japon. Au fil

A propos de la recette

• Nom du plat : Gâteau d'éponge Yuzu Castella
• Nom du plat en anglais : Yuzu castella sponge cake
• Nom du plat en japonais : 柚子カステラ
• Nom du plat romain : Yuzukasutera

Informations de préparation

• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 10 minutes
• Difficulté: MEDIUM
• Il convient: 1 personnes
• Occasions : Desserts, été, printemps

Recette - Ingrédients

Découvrez ci-dessous les ingrédients nécessaires et facultatifs pour la préparation Gâteau d'éponge Yuzu CastellaLa volonté d’improviser!

• 4 œufs
• 160g de sucre
• 15ml de sirop de maïs
• 15 ml de Mirin
• 15g de miel
• 40 ml de lait
• 1 cuillère à soupe de peel de yuzu
• 160g de farine pour tous les usages
• Le beurre pour lubrifier
• Options d’ingrédients supplémentaires :
• 1 cuillère à soupe de rayures de citron
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 1 cuillère à soupe de jus d'orange
• 1 cuillère à soupe de rayures d'orange
• 1 cuillère à soupe d'essence de vanille

Mode de préparation:

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Dans un bol, battre les œufs et le sucre jusqu'à ce que vous obteniez un mélange clair et doux.
3. Ajoutez le sirop de maïs, le mirin, le miel, le lait et les rayures de yuzu au mélange et battez à nouveau.
4. Mélanger la farine sur le mélange et mélanger doucement.
5. Versez la pâte dans une forme untée avec du beurre.
6. Essuyez pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce qu'un pinceau inséré dans le centre soit nettoyé.
7. Laisser refroidir avant de servir.

Regardez une vidéo de la recette :

Recette - Modes de préparation

Maintenant que vous connaissez les ingrédients pour faire la recette de Gâteau d'éponge Yuzu Castella. , suivez les instructions ci-dessous en mode préparation ou étape par étape.

Mode de préparation:

1. oindre légèrement une casserole avec du beurre et tourner avec du papier beurre.

Dans une casserole séparée, mélangez doucement 15 ml de sirop de maïs, 15 g de miel et 15 ml de mirin.

Dans un bol, battre les œufs et le sucre jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Peneire 160g de farine et ajouter au mélange d'œufs et de sucre. Mélanger bien.

Ajouter 40 ml de lait à la pâte et mélanger à nouveau.

6. Si vous utilisez de l'écorce de Yuzu sèche, pliez-la dans le mélange de sirop et ajoutez-la à la pâte. Si vous utilisez de l'écorce fraîche, coupez-la et ajoutez-la à la pâte.

7 Versez la pâte dans la casserole préparée.

8. Couper et cuire à feu moyen pendant 1 minute. Ensuite, réduire le feu et cuire pendant 10 minutes supplémentaires.

Retirez du feu et laissez refroidir.

10 Développer et servir.

Conseils:

• Pour un gâteau d'éponge plus léger, frappez les blancs et les perles séparément et incorporez-les à la pâte.
• Si vous préférez le style traditionnel japonais Castella, cuire le gâteau en forme rectangulaire dans le four.

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