Czy znasz słynne japońskie lunchboxy? W tym artykule porozmawiamy o Obento i o tym, jak Japończycy przekształcają prosty posiłek w dzieło sztuki.
Kreatywność i estetyka są częścią japońskiej kuchni i kultury. Bento przygotowywane jest z największą starannością, a składniki dobierane są nie tylko pod kątem smaku i wartości odżywczych, ale także pod kątem koloru i kształtu.
Japońskie lunchboxy niosą ze sobą artystyczny wydźwięk, pokazując, że wygląd posiłków też jest ważny. Chociaż obento nie ma wyglądać jak dzieło sztuki, często są one zorganizowane.
Índice de Conteúdo
Jak japońskie pudełka na lunch stały się sztuką?
W epoce Meiji uczniowie nie jedli w szkole posiłków. Dlatego nauczyciele i uczniowie musieli kupić lub zabrać z domu pudełko na drugie śniadanie, co sprawiło, że kultura pudełek na drugie śniadanie i bento stała się dość popularna.
Japońskie pudełka lunchowe zawsze były starannie ułożone, ale z biegiem lat matki zaczęły tworzyć postaci z składników, takich jak kulki ryżu z twarzami zrobionymi z glonów nori, żeby ucieszyć swoje dzieci.
Logo wszystkie matki czują się zobowiązane przygotować piękne obento dla swoich dzieci. W związku z tym wiele obento jest kawaii (czyli urocze). Nawet sposób układania kiełbasy sprawia, że posiłek staje się bardziej atrakcyjny i zabawny.
Przeczytaj również: Znaczenie kawaii - Kultura uroku w Japonii
Sama paczka jest zawinięta w serwetkę o nazwie furoshiki, tradycyjne japońskie opakowanie, które jest bardzo popularne i emituje charakterystyczny i praktyczny ton w japońskiej kulturze.
Celem matek jest zapewnienie zbilansowanego pod względem odżywczym i estetycznego posiłku. Dzieje się tak z japońskimi matkami w całym społeczeństwie i w szkole, szczególnie w pierwszych latach szkoły.
Przeczytaj również: Furoshiki – urocze japońskie opakowanie
Marmitki z uroczym wyglądem i postaciami z anime i mangi zrobione z jedzenia nazywane są Kyaraben. Natomiast marmitki z budynkami, ludźmi, zwierzętami i zabytkami nazywane są Oekakiben.
Nawet uczniowie szkół średnich mają tendencję do porządkowania swoich pudełek na drugie śniadanie i korzystania z nich w uroczy sposób kyaraben ou oekakiben. W artykule zobaczysz kilka zdjęć lunchboxów utrzymanych w tym stylu.
Historia i pochodzenie bentō w Japonii
Początki japońskiego pudełka na lunch sięgają nawet III wieku, kiedy to rolnicy udający się do pracy spożywali lunch w garnku wykonanym z liści bambusa. Z biegiem czasu przekształciło się to w drewniane pudełka.
Zapisy podają, że w okresie Kamakura (1185-1333) wyhodowano gotowany i suszony ryż zwany Hoshi-ii, który zabierano do pracy w workach.
Już w okresie Azuchi-Momoyama (1568-1600) produkowano drewniane skrzynki do przechowywania gotowanego ryżu, który był powszechnie spożywany podczas Hanami, czyli ceremonii parzenia herbaty.
Nie Okres Edo (1603-1867) Kultura obento rozprzestrzeniła się i stała się bardziej wyrafinowana. Podróżnicy i turyści nieśli koshibento, które składa się z kilku onigiri owiniętych w liście bambusa w bambusowym pudełku.
Pierwsza wzmianka o Ekibento, czyli pudełku na drugie śniadanie sprzedawanym na stacjach kolejowych, pochodzi z epoki Meiji (1868-1912) na stacji Utsunomiya. W tamtym czasie istniały już pudełka na kanapki inspirowane kuchnią europejską.
okresie Taisho (1912–1926) popularne stały się aluminiowe pudełka Obento ze względu na łatwość czyszczenia. W japońskich szkołach nastąpił ogromny spadek liczby pudełek na drugie śniadanie, ponieważ w czasie wojny i niedoborów pudełka te odzwierciedlały zamożność i nierówność uczniów.
Po długich zmaganiach o wyeliminowanie pojemników na drugie śniadanie w japońskich szkołach, stopniowo zastąpiono je żywnością zapewnianą przez samą szkołę zarówno uczniom, jak i nauczycielom.
Dopiero wraz z powstaniem Japonii po drugiej wojnie światowej bento powróciło ze zdwojoną siłą. To właśnie w latach 80. XX wieku, dzięki kuchence mikrofalowej i rozwojowi sklepów ogólnospożywczych, tańsze pudełka obento wreszcie zaczęły pełnić należną im rolę w japońskich szkołach.
Obecnie stosuje się skrzynki plastikowe i aluminiowe, a niektórzy idą dalej, tworząc podziały pięter, tworząc nawet zabudowę spożywczą. Istnieją bardzo stylowe pudełka obento, które można podzielić na różne przegródki.
Jak wygląda Obento - japońskie pudełko na lunch?
Tradycyjne japońskie pudełka na lunch zwykle zawierają ryż, ryby, mięso i gotowane lub marynowane warzywa. Możliwości są nieograniczone, jednak zazwyczaj podaje się je na specjalnych tacach z przegródkami.
Co więcej, nie tylko dzieci korzystają z pudełek na drugie śniadanie. Duża liczba Japończyków, zwłaszcza tych pracujących, ma tendencję do spożywania bento ze sklepów ogólnospożywczych.
Nawet te sklepy starają się przyciągnąć uwagę klientów, nawet jeśli nie są to postacie dla dzieci, widać świetną organizację w pudełkach na lunch, w których cała żywność jest podzielona na sekcje.
Przygotowanie artystycznego obento może zająć dużo czasu, co oznacza, że matki muszą zacząć je przygotowywać poprzedniego wieczoru, a następnego ranka po prostu złożyć i zapakować, aby dzieci mogły zabrać je do szkoły.
Artykuł jest dopiero w połowie, ale polecamy również przeczytanie:
Znaczenie słowa bento
Czy wiesz, co oznacza słowo obento? To słowo Obento [お弁当] składa się z ideogramów [弁], które odnoszą się do rozróżnienia i separacji, wraz z [当], które oznacza uderzać, osiągać, uderzać. Razem to słowo tworzy coś w rodzaju wygody.
Słowo pochodzi z języka chińskiego [便当], co oznacza wygodny. Ma to sens, ponieważ przyniesienie pudełka na drugie śniadanie lub kupienie go w sklepie to łatwy i wygodny sposób na zjedzenie posiłku.
W Japonii słowa „Bento” używa się od XIII wieku, a od XVI wieku sam pojemnik lub pudełko nazywa się „bento”. Słowo to ma kilka funkcji i odnosi się do każdego posiłku, który można zabrać lub przynieść.
Bento x Obento - Jaka jest różnica?
rzeczywistości nie ma znaczącej różnicy między obento a bento. Obydwa terminy stosowane są zamiennie w odniesieniu do japońskiego sposobu pakowania posiłków.
[お] obecne w słowie Obento [お弁当] jest przedrostkiem honorowym [御], który nadaje temu słowu bardziej formalny charakter. Zwykle zapisuje się go za pomocą hiragany składającej się z litery „O”, ale kanji, które dało początek temu zaszczytowi, to [御].
Używanie zbyt często słowa "obento" w nieformalnych sytuacjach może zabrzmieć dość dziecięco. W japońskim języku codziennym używa się raczej słowa "bento" w rozmowach ze znajomymi. Wykorzystuje się "obento" w sytuacjach, gdy chce się być grzecznym wobec dziecka lub szefa.
Warto również podkreślić, że słowo bento jest zatytułowane jako wyraz grzeczności i wdzięczności wobec osoby, która przygotowała pudełko na drugie śniadanie, a także tego, co będziemy w nim jeść. Dlatego zachęca się dzieci do używania [お].
Rodzaje i kategorie bento
Nie tylko matki pakują drugie śniadanie i dają je swoim dzieciom, aby zabrały je do domu jako posiłek w szkole. Bento jest częścią codziennego życia większości Japończyków. Możesz kupić te pudełka na lunch w różnych miejscach.
Oznacza to, że bento dzielimy na rodzaje i kategorie, o których wspomnimy poniżej. Jego nazwa pochodzi zwykle od miejsca zakupu lunchboxu lub stylu, w jakim jest wykonany lub przygotowany.
Kyaraben [キャラ弁] - Nazwa obento podawana dzieciom z uroczymi postaciami.
Chūka bentō [中華弁当] - Te pudełka na drugie śniadanie są zwykle wypełnione chińskim jedzeniem. Istnieją dania na zimno i więcej przystawek, które są uważane za przekąskę.
Hinomaru bento [日の丸弁当] - Nazwa dania składającego się z białego ryżu z umeboshi na środku. Nazwa została zaczerpnięta z flaga Japonii który ma czerwone kółko na białym tle.
Kamameshi bentō [釜飯弁当] - Bento turystyczne art sprzedawane na stacjach kolejowych w Nagano, jest gotowane i podawane w glinianym garnku, który służy jako pamiątka.
Makunouchi bentō [幕の内弁当] - Tradycyjny styl z białym ryżem, umeboshi, grillowanym plasterkiem łososia, bułką jajeczną i innymi.
- Sake bentō [鮭弁当] Pojemność z łososiem grillowanym jako danie główne.
- Shidashi bentō [仕出し弁当] - Wykonane w restauracji i dostarczone podczas lunchu;
- Shōkadō bentō [松花堂弁当] - Tradycyjna czarna skrzynka do przenoszenia posiłków;
- Tori bento [鳥弁当] - Kawałki kurczaka gotowane w sosie i podawane z ryżem, popularne w Gunma.
- Shikaeshiben [仕返し弁] Pudełko na obiady napisane, aby się zemścić na mężach, pisząc obelgi na jedzeniu;
- Ekiben [駅弁] - Sprzedawane na stacjach lub w pociągach;
- Hayaben [早弁] - Kiedy jesz obento wcześnie przed porą lunchu.
- Hokaben [ホカ弁] Każdy zestaw obiadowy kupiony w sklepie bento na wynos;
- Noriben [海苔弁] - Prosty bentos, gdzie nori jest zanurzone w sosie sojowym i przykrywa ugotowany ryż;
- Soraben [空弁] - Sprzedawane na lotniskach.
Furoshiki – Zawijanie pudełka na drugie śniadanie
Furoshiki to tkanina służąca do pakowania odzieży, prezentów i innych towarów. Jest używany na nieskończone sposoby od ponad tysiąca lat z różnymi nadrukami, kolorami i rozmiarami.
Jak zrobić torbę, w której będzie można nosić pudełko na drugie śniadanie. Z furoshiki możesz zrobić torebkę na pierścionek, butelki, torbę do przechowywania książek, kosze z owocami, torbę do przechowywania przedmiotów, pakować prezenty i wiele więcej.
Furoshike to także nazwa techniki składania tkaniny. Każdy obrus lub kawałek z nadrukiem geparda, nawet plażowy sarong można zamienić w torbę lub wykorzystać do zawinięcia pudełka na drugie śniadanie.
Filmy o obento - Przygotowanie lunchboxa
Zobacz kilka przykładów tego, jak Japończycy poważnie traktują swoją codzienną dietę.
Aby dowiedzieć się i zagłębić w tworzenie japońskich pudełek lunchowych, zamieścimy kilka filmów na temat tworzenia i dekoracji bentos. Mam nadzieję, że spodobał wam się artik! Dziękujemy za komentarze i udostępnienia!
Film z Brazylijk
Trochę o Obento de Konbini (Sklep wielobranżowy):
