豚角煮 - レシピと珍品

このページでは、日本料理のレシピといくつかの情報を学びます。 豚角煮 としても知られている Ton no Kakuni.

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の全て Ton no Kakuni

豚角煮は、角切りにした豚バラ肉を香り高いスープでじっくり煮込んだ典型的な日本料理です。 「ゆで豚バラ肉」としても知られるこの料理は日本で非常に人気があり、世界中でますます多くのファンを獲得しています。 豚角煮を作るのは忍耐と技術が必要な作業です。まず、豚バラ肉を角切りにし、酒、​​みりん、醤油を混ぜたタレに漬け込みます。その後、柔らかくジューシーになるまで、弱火で数時間調理します。調理中に、生姜、ニンニク、タマネギ、砂糖などの材料が料理に風味を加えるために追加されます。 その結果、口の中で簡単に崩れる、非常に柔らかくておいしい肉が出来上がります。また、豚角煮は煮汁がとても美味しいので、スープやソースなど他の料理にも使えます。 豚角煮は非常に汎用性の高い料理で、さまざまな方法で提供できます。白ご飯、野菜炒め、うどんなどと一緒にお召し上がりいただけます。サンドイッチの具材や日本料理の具材としてもお使いいただけます。 豚角煮はシンプルな料理でありながら、寒い日にぴったりな心温まる食べ物として日本人に人気があります。さらに、腹部はこの動物の最もおいしい部分の1つであるため、豚肉が好きな人にとっては素晴らしい選択肢です。 日本料理が好きな方、新しい味をお探しの方は、ぜひ豚角煮をお試しください。この料理の風味の組み合わせと独特の食感にきっと驚かれるでしょう。

起源と歴史 Buta Kakuni (barriga de porco em cubos refogada)

豚角煮は長崎地方発祥の代表的な日本料理です。その歴史は、中国や韓国との貿易が日本に料理の影響をもたらした江戸時代（1603～1867年）にまで遡ります。

この料理は、通常、醤油、酒、砂糖、その他の調味料で作られた香り豊かなスープでじっくりと調理された豚バラ肉で構成されています。肉は非常に柔らかくジューシーで、甘くてほんのり塩味があります。

本来、豚角煮は特別な日にしか食べられない贅沢な料理でした。時間が経つにつれて、それは全国的に人気になり、世界中の多くの日本食レストランで見つけることができます。

豚角煮は美食としてだけでなく、文化的にも重要です。日本では豚は繁栄と幸運の象徴と考えられており、祭りやお祝いの席でよく出される料理です。

現在では、豚角煮にも具材や調理法などのバリエーションが生まれています。しかし、その本質は変わりません。風味と伝統に富んだ料理であり、料理の影響と日本文化における豚肉の重要性の融合を表しています。

レシピについて

• 料理名： 豚角煮
• 英語での料理名： Buta kakuni (braised cubed pork belly)
• 料理の日本語名： 豚の角煮
• ローマ字表記の料理名: Ton no Kakuni

準備情報

• 準備時間： 20 分
• 調理時間: 240 分
• 困難: MEDIUM
• serve: サーブ 4 人々
• 機会: 主食、秋、春、冬

レシピ - 材料

準備に必要な材料とオプションの材料については、以下を参照してください。 豚角煮。即興演奏もお気軽に！

• 豚バラ肉（骨なし、皮付き）1kg
• 植物油 大さじ1
• 生姜 30g（みじん切り）
• ネギ 10cm
• 水1リットル
• 大根400gは皮をむき、3cm厚さの輪切りにします。
• 海苔 5cm×5cm
• 醤油 150ml
• 米酒（紹興酒） 50ml
• みりん 50ml
• ブラウンシュガー 大さじ5
• たまり醤油 大さじ3
• 水 800ml
• 辛子からし（お好みで）
• シュガーピー 10個
• ネギの茎（チャイブ）2本を薄くスライスして水にさらす

レシピのビデオをご覧ください:

レシピ - 作り方

レシピを作るための材料がわかったので、 豚角煮. 準備または段階的に行うには、以下の手順に従ってください。

Instruções:

1. 豚バラ肉を準備します。

豚バラ肉1kgを鍋に収まる6cm×18cmの角切りにします。

2. 豚バラ肉を焼きます。

大きめのフライパンに油を入れて強火で熱し、豚角切り肉の皮を両面に数分ずつ焼きます。フライパンから取り出し、余分な油を取り除きます。

3. 豚バラ肉を調理します。

大きな鍋に水1リットルと生姜、ネギを入れて混ぜます。豚の角切りを加え、鍋に蓋をします。沸騰したら火を弱め、1.5時間煮ます。圧力鍋を使用する場合は30分ほど煮てください。

4. 豚バラ肉を大きな立方体に切ります。

鍋を火から下ろし、液体を排出します。肉を10分間冷まし、大きな立方体に切ります。

5. スープにスパイスを加えます。

同じ鍋に3cm厚さの輪切り大根400g、15cm×5cmの昆布1枚、紹興酒50ml、みり​​ん50ml、醤油150ml、黒砂糖大さじ5、タマリンドソース大さじ3を加えて混ぜる。そして水800ml。沸騰させてください。鍋に豚の角切りを加え、蓋をして弱火で2時間煮ます。圧力鍋を使用する場合は45分煮ます。

6. 提供してお楽しみください:

スパイシーな料理がお好みの場合は、ポークキューブにソース、スナップエンドウ、チャイブ、マスタードを添えてください。

ヒント:

• 紹興酒が見つからない場合は日本酒でも代用できます。

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