Selezione di marinata per barbecue giapponese - RICETTA E CURIOSITÀ

In questa pagina imparerai la ricetta e alcune informazioni sul piatto giapponese Selezione di marinata per barbecue giapponese conosciuto anche come Wakaze baabekyu marine.

Indice dei contenuti
- Informazioni
- Fonte
- Informazione
- ingredienti
- Preparazione
- Imparentato

Tutto su Wakaze baabekyu marine

Il barbecue giapponese è un piatto delizioso e molto popolare in Giappone e in molti altri paesi in tutto il mondo. È noto per le sue carni succulente e le marinature saporite, che vengono grigliate su una griglia speciale chiamata "yakiniku". In questo articolo, parleremo delle diverse opzioni di marinatura utilizzate nel barbecue giapponese.

Una delle marinature più popolari è la "tare", che è una miscela di salsa di soia, mirin, sakè, zucchero, aglio, zenzero e altre spezie. Questa marinata è perfetta per tagli di carne più spessi, come costine di maiale e bistecca. Dà alla carne un sapore dolce e salato, oltre ad aiutare a renderla più morbida.

Un'altra opzione è la marinata di miso, fatta con miso (pasta di soia fermentata), zucchero, mirin, sakè e aglio. Questa marinatura è ideale per tagli di carne più sottili, come filetto e controfiletto. Dona alla carne un sapore più intenso e leggermente dolce.

La marinata di zenzero è un'opzione più leggera e rinfrescante, fatta con zenzero grattugiato, salsa di soia, sakè, mirin e aglio. È perfetta per pollo e frutti di mare, in quanto aiuta a esaltare il gusto naturale di questi alimenti.

Oltre alle marinature tradizionali, esistono anche opzioni più moderne, come la marinata di gochujang, una salsa coreana fatta con peperoncino rosso fermentato, zucchero, salsa di soia e aglio. Questa marinata conferisce un sapore piccante e leggermente dolce alla carne, ed è ideale per chi ama piatti più piccanti.

Un'altra opzione è la marinata di shoyu e miele, che combina salsa di soia, miele, aglio e zenzero. Questa marinata è ideale per tagli di carne suina, come lonza e pancetta, poiché il miele aiuta a caramellare la carne, lasciandola con un sapore dolce e succulento.

Indipendentemente dal tipo di marinatura scelta, il barbecue giapponese è un'opzione deliziosa e versatile, che può essere adattata ai gusti e alle preferenze di ciascuno. Inoltre, è un'ottima scelta da condividere con amici e familiari, rendendo i pasti ancora più speciali e divertenti.

Origine e storia di Seleção de marinada de churrasco japonês

La selezione marinata Japanese BBQ ha origine in Giappone ed è un modo per cucinare carne e verdure su una griglia o piastra riscaldata. Questa tecnica di preparazione è conosciuta come Yakiniku ed è stata influenzata dalla cucina coreana e cinese. La tradizione di fare barbecue in Giappone è iniziata nel XIX secolo, quando i giapponesi hanno iniziato a sperimentare la grigliata di carne in stile occidentale. Nel tempo, la tecnica è stata adattata e incorporata nella cucina giapponese, risultando nello Yakiniku, che è un modo popolare per godersi un pasto in famiglia o con amici. Oggi ci sono molte variazioni di marinature utilizzate nello Yakiniku, tra cui la selezione di marinata Japanese BBQ, che offre una combinazione unica di sapori e condimenti tipici della cucina giapponese.

Sulla Ricetta

• Nome do Prato: (Leave as is) Selezione di marinata per barbecue giapponese
• Nome do Prato em Inglês: (leave unmodified) Japanese BBQ marinade selection
• Nome do Prato em Japonês: (Untranslatable) 和風バーベキューマリネ液
• Nome do Piatto Romanizzato: Wakaze baabekyu marine

Informazioni di preparazione

• Tempo di preparazione: 125 minuti
• Tempo di cottura: 125 minuti
• Difficoltà: SIMPLE
• Si addice: 2 le persone
• Occasioni: Estate, salse

Ricetta - Ingredienti

Vedi di seguito gli ingredienti necessari e opzionali per preparare il Selezione di marinata per barbecue giapponeseSentitevi liberi di improvvisare!

• 230g di bistecca ribeye
• Costolette di maiale 300g (opzionale)
• 2 cosce di pollo (opzionale)
• 3 cucchiai di salsa di soia
• 2 cucchiai di vino mirin
• 1/4 di cucchiaio da tavola di zucchero di canna mascavo
• 1/2 cucchiaio di miele
• 1/4 di cucchiaio da tavola di olio di sesamo
• 2 cucchiai di semi di sesamo bianco
• 50g di zenzero fresco
• 4 spicchi d'aglio
• 1 cipolla piccola (per decorare)
• 1/2 peperoncino rosso tritato o 1 cucchiaino di fiocchi di peperoncino secco
• 1 cucchiaio di succo di yuzu citrusico
• 2 cucchiaini di semi di cumino

Guarda un video della ricetta:

Ricetta - Modalità di preparazione

"Ora che sai gli ingredienti per fare la ricetta del" Selezione di marinata per barbecue giapponese. , segui le indicazioni riportate di seguito per il metodo di preparazione o passo dopo passo.

Preparazione della marinata per barbecue giapponese

Yakiniku Marinata:

Taglia la bistecca di lombo da 230g in strisce sottili di circa 7cm di lunghezza per 4cm di larghezza e 0,5cm di spessore.

Nel frullatore, mescolare:

• 3 cucchiai di salsa di soia
• 1 1/2 cucchiaio di zucchero
• 1 cucchiaio di olio di sesamo
• 50g di zenzero fresco
• 4 spicchi d'aglio
• 1 cipolla piccola (tranne i semi di sesamo)

Aggiungi i semi di sesamo alla fine e mescola bene.

Metti la carne in un vassoio e coprila uniformemente con la marinata.

Lasciare marinare per almeno due ore, ma è meglio lasciare durante la notte in frigorifero.

Glassa di Miele e Soia:

In una ciotola, mescola:

• 2 cucchiai di salsa di soia
• 2 cucchiai di vino Mirin
• 2 cucchiai di olio da cucina
• 2 cucchiaini di aglio tritato
• Un po' di miele

Irrigare 300g di costolette di maiale con la glassa in un vassoio e coprire con pellicola trasparente per almeno due ore, idealmente durante la notte, in frigorifero.

Marinata di Yuzu e Comino:

In una ciotola, mescola:

• 75 ml di salsa di soia
• 25 ml di vino Mirin
• 1/4 di cucchiaio da tavola di zucchero di canna mascavo
• 1/2 peperoncino rosso tritato o 1 cucchiaino di fiocchi di peperoncino secco
• 1/2 spicchio d'aglio tritato
• 1 cucchiaio di succo di agrumi
• 2 cucchiaini di semi

Ricopri 2 cosce di pollo con la marinata e lascia marinare per almeno due ore, o idealmente durante la notte, in frigorifero.

Cucinando la carne marinata il giorno del barbecue:

La carne marinata di Yakiniku deve essere cotta per circa 1 minuto da ogni lato prima di essere servita con Kimchi per dare un tocco piccante coreano.

Suggerimenti:

• I cetrioli giapponesi sono un ottimo contorno per una grigliata.
• Assicurati che la marinata sia ben distribuita sulla carne prima di metterla in frigorifero. Puoi anche utilizzare una borsa di plastica per aiutare a distribuire la marinata in modo più uniforme.

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