Chikuzen ni - Stufato di verdure e pollo - RICETTA E CURIOSITÀ

In questa pagina imparerai la ricetta e alcune informazioni sul piatto giapponese Chikuzen ni - Stufato di verdure e pollo conosciuto anche come chikuzenni (osechiryouri).

Indice dei contenuti
- Informazioni
- Fonte
- Informazione
- ingredienti
- Preparazione
- Imparentato

Tutto su chikuzenni (osechiryouri)

Il chikuzen ni è un tradizionale piatto giapponese composto da pollo e verdure cotte in brodo dashi e salsa di soia. È una delle ricette più popolari della cucina giapponese ed è conosciuto per il suo sapore delicato e confortante.

Per preparare il chikuzen ni, è necessario tagliare il pollo a pezzetti piccoli e le verdure a cubetti. Successivamente, il pollo e le verdure vengono rosolati in olio di sesamo fino a dorarsi leggermente. Il brodo dashi, fatto con kombu (alghe marine) e bonito (pesce secco), viene aggiunto alla pentola insieme alla salsa di soia, sakè e zucchero. Il piatto viene cotto a fuoco lento finché il pollo e le verdure diventano morbidi e assorbono tutto il sapore del brodo.

Lo chikuzen ni è un piatto molto versatile, poiché le verdure possono variare a seconda delle preferenze di ognuno. Alcune delle opzioni più comuni includono carote, patate, cipolle, funghi shiitake, rapa e fagiolini. Inoltre, è possibile aggiungere altri ingredienti, come il tofu, per rendere il piatto ancora più nutriente.

Questo piatto è molto apprezzato in Giappone, specialmente durante i mesi più freddi, in quanto è considerato un alimento che riscalda il corpo e l'anima. Inoltre, è un'opzione sana ed equilibrata, poiché combina proteine, carboidrati e vitamine in un'unica pietanza.

Il chikuzen ni è anche un piatto comune nei festival e nelle celebrazioni familiari in Giappone. La sua semplicità e il suo piacevole sapore lo rendono una scelta popolare da condividere con amici e familiari in occasioni speciali.

Infine, è importante sottolineare che la cucina giapponese è conosciuta per valorizzare la presentazione dei piatti, e con il chikuzen ni non è diverso. Questo piatto è servito in una ciotola con il pollo e le verdure disposti in modo armonioso, rendendolo non solo gustoso, ma anche visivamente attraente.

In breve, il chikuzen ni è un piatto giapponese semplice ma ricco di sapore e tradizione. La sua combinazione di pollo, verdure e brodo dashi produce un piatto confortante e nutriente, che può essere apprezzato in diverse occasioni. Se sei un appassionato della cucina giapponese o desideri provare nuovi sapori, non perdere l'occasione di assaggiare il delizioso chikuzen ni.

Origine e storia di Chikuzen ni - Cozido de Legumes e Frango

Il chikuzen ni (pollo e verdure stufati a fuoco lento) è un piatto tipico della cucina giapponese, originario della regione di Chikuzen, situata sull'isola di Kyushu, nel sud del Giappone. La sua storia risale al periodo Edo (1603-1867), quando il piatto veniva preparato con ingredienti locali, come pollo, verdure e radici, in pentole di ghisa chiamate "nabemono". Nel tempo, il chikuzen ni è diventato popolare in tutto il paese ed è considerato un piatto tradizionale e confortante, perfetto per le giornate fredde d'inverno. Oggi è possibile trovare varianti del chikuzen ni con diversi ingredienti e tecniche di preparazione, ma la sua essenza rimane la stessa: un piatto semplice, ma gustoso e nutriente, che riflette la tradizione e la cultura della regione di Chikuzen in Giappone.

Sulla Ricetta

Nome do Prato: (Leave as is) Chikuzen ni - Stufato di verdure e pollo
Nome do Prato em Inglês: (leave unmodified) Simmered chicken and vegetables (chikuzen ni)
Nome do Prato em Japonês: (Untranslatable) 筑前煮（おせち料理）
Nome do Piatto Romanizzato: chikuzenni (osechiryouri)

Informazioni di preparazione

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Difficoltà: MEDIUM
Si addice: 4 le persone
Occasioni: Autunno, inverno, pasti principali

Ricetta - Ingredienti

Vedi di seguito gli ingredienti necessari e opzionali per preparare il Chikuzen ni - Stufato di verdure e polloSentitevi liberi di improvvisare!

250g cosce di pollo disossate
480ml Brodo Dashi
2 cucchiai di Mirin
3 cucchiai di salsa di soia
3 cucchiai da tavola di cucina
1 Furdock - pelato
1 patata di taro - sbucciata
6 a 8 funghi shiitake - idratati
Radice di loto - sbucciato
1 carota - sbucciata e tagliata a pezzetti piccoli
Alcune piselli di neve - facoltativo
1 Pacco di Konnyaku Yam Cake - Scolato (Opzionale)

Guarda un video della ricetta:

Ricetta - Modalità di preparazione

"Ora che sai gli ingredienti per fare la ricetta del" Chikuzen ni - Stufato di verdure e pollo. , segui le indicazioni riportate di seguito per il metodo di preparazione o passo dopo passo.

Metodo di preparazione:

Taglia gli ingredienti:

Inizia tagliando la carne della coscia di pollo e il pane di yam drenato in pezzi piccoli, grandi quanto un morso.
Taglia le verdure a pezzi medi, preferibilmente a fette ondulate per un aspetto più attraente.
Prepara il dashi seguendo le istruzioni della confezione.

2. Soffriggere gli ingredienti:

In una pentola, friggi il pollo con un po' di olio vegetale fino a quando sarà dorato.
Aggiungi le verdure (esclusi i piselli di neve) e la torta di igname e continua a cuocere mescolando frequentemente.

Aggiungi il sakè e il dashi:

Dopo aver rosolato per alcuni minuti, aggiungere il sakè e le tazze di brodo di dashi preparato.
Mescola un po', lascia bollire e rimuovi eventuali impurità che potrebbero sorgere.

4. Condire il miscuglio:

Ora è il momento di aggiungere la salsa mirin e la salsa di soia.
Lasciate sobbollire il composto a fuoco basso per circa 15 minuti, fino a quando il liquido si riduce della metà.
Poi aggiungi i piselli neve.

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