Chashu di maiale per barbecue - RICETTA E CURIOSITÀ

In questa pagina imparerai la ricetta e alcune informazioni sul piatto giapponese Chashu di maiale per barbecue conosciuto anche come cha-shu-.

Indice dei contenuti
- Informazioni
- Fonte
- Informazione
- ingredienti
- Preparazione
- Imparentato

Tutto su cha-shu-

Il chashu di maiale è un piatto tradizionale giapponese composto da fette di carne di maiale marinata e cotta lentamente in una salsa dolce e saporita. Originaria della cucina cinese, la chashu è diventata popolare in Giappone ed è spesso utilizzata come ingrediente in diverse ricette, come il ramen e il donburi.

Per preparare il chashu, viene utilizzato un taglio specifico di carne di maiale, di solito la pancia, che viene marinata in una miscela di shoyu, sake, zucchero e altre spezie per alcune ore o addirittura durante la notte. Successivamente, la carne viene cotta lentamente a fuoco basso fino a diventare morbida e succulenta.

Il risultato è una carne di maiale estremamente saporita e tenera, con un perfetto equilibrio tra il salato, il dolce e l'umami. Le fette di chashu sono solitamente servite come contorno nelle ciotole di ramen, ma possono anche essere consumate come piatto principale, accompagnate da riso o pasta.

Oltre ad essere delizioso, il chashu ha anche benefici nutrizionali. La carne di maiale è un'ottima fonte di proteine, ferro e zinco, oltre a contenere vitamine del complesso B. Inoltre, la salsa utilizzata nella preparazione del chashu è ricca di aminoacidi e antiossidanti, contribuendo a un'alimentazione salutare.

Per gli amanti della cucina giapponese, il chashu di maiale è un piatto indispensabile. Sia come ingrediente in altre ricette o come piatto principale, il chashu conquista per il suo sapore unico e per la morbidezza della carne. Prova questa prelibatezza della gastronomia giapponese e goditi ogni morso!

Origine e storia di Chashu de porco para churrasco

Il BBQ pork chashu, anche conosciuto come chashu di maiale, è un piatto tipico della cucina giapponese. Si tratta di una variante del tradizionale chashu, che consiste in carne di maiale cotta in salsa di soia, zucchero e spezie. L'origine del chashu risale al periodo Edo (1603-1868), quando veniva servito come accompagnamento al ramen, un tipo di noodle giapponese. Nel corso del tempo, il chashu ha acquisito popolarità e nuove versioni, come il BBQ pork chashu, che ha subito l'influenza della cucina americana con l'aggiunta di salsa barbecue. Oggi il chashu è un ingrediente essenziale in diversi piatti della cucina giapponese, come ramen, donburi e onigiri.

Sulla Ricetta

• Nome do Prato: (Leave as is) Chashu di maiale per barbecue
• Nome do Prato em Inglês: (leave unmodified) BBQ pork chashu
• Nome do Prato em Japonês: (Untranslatable) チャーシュー
• Nome do Piatto Romanizzato: cha-shu-

Informazioni di preparazione

• Tempo di preparazione: 60 minuti
• Tempo di cottura: 240 minuti
• Difficoltà: MEDIUM
• Si addice: 4-6 le persone
• Occasioni: Accompagnamenti autunno, estate, primavera, inverno

Ricetta - Ingredienti

Vedi di seguito gli ingredienti necessari e opzionali per preparare il Chashu di maiale per barbecueSentitevi liberi di improvvisare!

• Chashu di maiale per barbecue
• 1,3 kg di pancetta di maiale
• Salsa di soia da 500 ml
• 1 litro d'acqua
• 200 ml di cucina
• 50 ml di mirin
• 110G Zucchero
• 2 spicchi d'aglio
• 2 pezzi di zenzero
• 1 porro
• Ingredienti opzionali:
• 1 cucchiaio di olio di sesamo
• 1 cucchiaio da tavola di aceto di riso
• 1 cucchiaio di salsa di ostriche

Guarda un video della ricetta:

Ricetta - Modalità di preparazione

"Ora che sai gli ingredienti per fare la ricetta del" Chashu di maiale per barbecue. , segui le indicazioni riportate di seguito per il metodo di preparazione o passo dopo passo.

Carne di maiale Chashu per barbecue

Metodo:

Prepara un pancetta di maiale.

• Arrotolare la pancia di maiale a forma di rotolo, lasciando la pelle all'esterno e legare con dello spago da cucina. Questo assicurerà che la carne di maiale rimanga compatta durante la cottura, evitando che si disfi.

Preparare le verdure:

• Sbucciare e tagliare l'aglio e lo zenzero. Tagliare solo la parte verde del porro, conservando la parte bianca per un'altra ricetta o per decorare il ramen.

Mescolare le spezie:

• In una pentola grande, mescolare salsa di soia, acqua, aceto di riso, mirin, zucchero, aglio, zenzero e porro e portare a fuoco medio. Aggiungere il pancetta di maiale arrotolata nella pentola.

Cucina il Chashu:

• Sui una pentola con un coperchio o carta stagnola con dei piccoli fori e lascia cuocere a fuoco basso per 3-4 ore. Ricordati di cuocere a fuoco basso e lentamente per mantenere la succosità della carne e assicurarti che assorba tutti i sapori della marinata.

Lascia raffreddare il Chashu durante la notte:

• Testing carne con uno spiedino di bambù. Se è tenera e lo spiedino entra facilmente, la carne è pronta. Lascia raffreddare e poi mettila in frigorifero per marinare durante la notte.

Conserva il Chashu in frigorifero nuovamente.

• Rimuovere la carne dal liquido e avvolgerla in pellicola trasparente. Metterla in frigorifero fino al momento dell'uso. Tagliare a fette sottili e servire con ramen, riso caldo o insalate.

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