Kamo rosu yang dimarinasi dan dibakar - RESIPI DAN FAKTA MENARIK

Di halaman ini Anda akan belajar resep dan beberapa informasi tentang hidangan Jepang Kamo rosu yang dimarinasi dan dibakar juga dikenal sebagai Kamu Rōsu.

Indeks Konten
- Tentang
- Sumber
- Informasi
- Bahan-bahan
- Persiapan
- Terkait

Sem tradução Kamu Rōsu

O kamo rosu, yang juga dikenal sebagai bebek panggang berbumbu, adalah hidangan tradisional dalam masakan Jepang yang telah memikat banyak orang di seluruh dunia. Dengan kombinasi rasa yang kuat dan tampilan visual yang menarik, hidangan ini adalah karya seni gastronomi yang sejati.

Bintang dari kamo rosu adalah bebek, yang direndam dalam campuran kecap, sake, mirin, dan gula selama beberapa jam sebelum dipanggang di atas wajan. Proses perendaman memastikan daging menjadi lembut dan lezat, menyerap semua bumbu dan aroma.

Setelah dimarinasi, bebek disematkan dalam wajan panas, menciptakan lapisan renyah dan berwarna keemasan di luar, sementara dagingnya tetap juicy dan lembut di dalam. Hasilnya adalah kontras sempurna antara tekstur dan rasa.

Setelah dipanggang, bebek dipotong dan disajikan dengan hiasan sayuran segar seperti daun bawang, lobak, dan mentimun, yang menambah sentuhan kesegaran dan kecrunchy-an pada hidangan. Selain itu, saus dari bumbu rendaman direduksi dan dituangkan di atas bebek, memberikan rasa manis asam dan gurih yang sempurna melengkapi dagingnya.

Kamo Rosu adalah hidangan yang membutuhkan keahlian dan teknik untuk disiapkan, itulah sebabnya hidangan ini biasanya ditemukan di restoran khusus masakan Jepang. Selain itu, penyajian hidangan ini dipikirkan secara hati-hati, dengan bebek dipotong tipis dan disusun secara harmonis di atas piring.

Selain enak, kamo rosu juga dianggap sebagai pilihan yang lebih sehat dibandingkan dengan hidangan daging merah lainnya, karena bebek adalah sumber protein yang kaya dan memiliki kadar lemak yang lebih rendah daripada daging sapi atau babi.

Secara singkat, kamo rosu adalah hidangan Jepang yang menggabungkan teknik, rasa, dan presentasi dalam satu hidangan yang unik dan tak tertahankan. Jika Anda penggemar masakan Jepang atau sedang mencari pengalaman kuliner baru, jangan lewatkan untuk mencoba hidangan ini dan menikmati semua rasa dan teksturnya.

Asal dan Sejarah dari Pato marinado queimado (kamo rosu)

Daging bebek marinated Seared, atau yang dikenal sebagai kamo rosu, berasal dari masakan Jepang dan merupakan evolusi dari hidangan tradisional Tiongkok Peking Duck. Ini terdiri dari bebek yang dimarinasi dan dimasak dengan suhu tinggi, menghasilkan kulit renyah dan daging yang juicy dan lembut. Sejarah kamo rosu bermula pada abad ke-17, ketika Peking Duck diperkenalkan ke Jepang oleh imigran Tiongkok. Namun, teknik marinasi dan memasak dengan suhu tinggi diperbaiki oleh orang Jepang, yang menambahkan rempah-rempah dan bahan-bahan lokal mereka ke hidangan tersebut, menciptakan apa yang kita kenal sekarang sebagai kamo rosu. Awalnya, kamo rosu merupakan hidangan yang hanya dimakan oleh kaum bangsawan Jepang, karena keunggulan biaya bahan dan kompleksitas persiapan. Namun, seiring berjalannya waktu, hidangan ini menjadi populer dan menjadi salah satu hidangan paling dihargai dalam masakan Jepang, disajikan di restoran-restoran fine dining dan bahkan festival jalanan. Saat ini, kamo rosu dianggap sebagai hidangan mewah dan eksklusif, disukai oleh orang-orang dari seluruh dunia yang berkunjung ke Jepang untuk mencari budaya kuliner yang kaya.

Tentang Resep

• Nama Hidangan: Kamo rosu yang dimarinasi dan dibakar
• Nama Masakan dalam Bahasa Inggris: Seared marinated duck (kamo rosu)
• Nama Hidangan dalam Bahasa Jepang: 鴨ロース
• Nama Masakan dalam Romanisasi: Kamu Rōsu

Informasi Persiapan

• Waktu Persiapan: 24 HOURS menit
• Waktu Memasak: 15 menit
• Kesulitan: MEDIUM
• Cocok: 2 rakyat
• Acara: Makanan utama, musim gugur, musim semi, musim panas, musim dingin

Resep - Bahan-bahan

Lihat di bawah bahan-bahan yang diperlukan dan opsional untuk menyiapkannya Kamo rosu yang dimarinasi dan dibakar. Jangan ragu untuk berimprovisasi!

• Kecap - 250 ml
• Mirin - 250 ml
• Sake - 250 ml
• 1 ekor bebek besar

Bahan-bahan opsional:

• 1 sendok makan gula
• 1 sendok makan minyak wijen
• 1 siung bawang putih cincang
• 1 potong jahe cincang

Metode persiapan:

1. Potong daging bebek menjadi dadu dan sisihkan.
2. Dalam mangkuk, campurkan kecap, mirin, dan sake.
3. Tambahkan gula, minyak wijen, bawang putih, dan jahe cincang, jika diinginkan.
4. Letakkan daging bebek dalam campuran dan biarkan marinasi selama 1 jam.
5. Di sebuah wajan, panaskan sedikit minyak dan masukkan bebek untuk dimasak hingga berwarna kecokelatan di luar dan lembut di dalam.
6. Sajikan bebek yang dimarinasi dengan saus di atasnya.

Lihat video resepnya:

Resep - Cara Memasak

Sekarang Anda sudah tahu bahan-bahan untuk membuat resepnya Kamo rosu yang dimarinasi dan dibakar. Ikuti petunjuk di bawah ini tentang cara memasak atau langkah demi langkah.

Metode persiapan:

• Mulailah dengan membuat sayatan pada kulit daging bebek:

Lakukan sayatan dalam pada kulit daging bebek, hati-hati agar tidak melukai dagingnya.

• Panggang daging bebek:

Panaskan wajan dengan api sedang-tinggi, tanpa menambahkan minyak. Letakkan bebek dengan bagian kulit menghadap ke bawah dan biarkan panggang sampai berwarna kecoklatan. Balik bebek dan panggang dari sisi lain. Tidak perlu dimasak hingga matang, kita hanya ingin memberikan warna yang indah dan menyegel sari-sarinya.

• Siapkan saus:

Angkat bebek dan sisihkan. Kurangi api menjadi sedang dan tambahkan kecap, Mirin, dan sake ke dalam wajan. Biarkan mendidih, gosok bagian emas dengan sendok untuk menggabungkannya ke dalam saus.

• Tambahkan daging bebek ke dalam wajan:

Masukkan bebek kembali ke wajan dan masak selama 12 menit. Kemudian, angkat bebek dan tuang sausnya ke dalam mangkuk. Simpan di dalam lemari es dan buang lemak apapun di permukaannya ketika sudah dingin.

• Marinasi bebek di dalam lemari es:

Letakkan bebek dalam wadah terpisah dan tuangkan saus di atasnya. Biarkan merendam di dalam lemari es selama 1 hari. Sajikan dalam potongan tipis dengan sedikit cipratan dari marinadanya.

Kiat:

• Berikan wasabi atau sansho sebagai tambahan untuk memberikan rasa pedas pada cita rasa manis dan kaya pada bebek.
• Dalam masakan Jepang, hidangan ini biasanya disajikan dengan sayuran bunga seruni, tetapi hampir semua sayuran hijau gelap cocok dengan baik.
• Opsi lainnya adalah menumis jamur Nameko dalam sedikit bumbu marinasi.

Resep Lainnya