Pan di Spugna Yuzu Castella - RICETTA E CURIOSITÀ

In questa pagina imparerai la ricetta e alcune informazioni sul piatto giapponese Pan di Spugna Yuzu Castella conosciuto anche come Yuzukasutera.

Indice dei contenuti
- Informazioni
- Fonte
- Informazione
- ingredienti
- Preparazione
- Imparentato

Tutto su Yuzukasutera

La torta spugnosa Yuzu Castella è un delizioso e unico piatto giapponese che combina la leggerezza e la morbidezza di una torta spugnosa con il sapore fresco e agrumato dello yuzu. Questo piatto è un vero capolavoro culinario che incanta sia la vista che il palato.

La torta è fatta con ingredienti semplici, ma è il processo di preparazione che fa la differenza. L'impasto è fatto con uova, zucchero, farina di frumento e yuzu, un frutto tipico del Giappone. Il segreto per ottenere una consistenza leggera e morbida è la tecnica di sbattere le uova a bagnomaria, che crea una schiuma densa e aerata. Successivamente, la farina e lo yuzu vengono delicatamente incorporati alla miscela, risultando in un impasto morbido e cremoso.

La torta viene cotta in una teglia rettangolare, che tradizionalmente è rivestita con carta da forno. Ciò garantisce che la torta non attacchi e che la crosta sia croccante e dorata. Quando la torta esce dal forno, viene immediatamente sformata e posta su una griglia a raffreddare. Questo aiuta a mantenere la consistenza leggera e morbida, evitando che la torta si afflosci.

Una volta freddato, il dolce viene tagliato a fette rettangolari e servito come dessert o spuntino. Il sapore dello yuzu è ciò che rende davvero speciale questo piatto. Lo yuzu è un frutto agrumato che assomiglia a un mix fra limone e mandarino, con un tocco di pompelmo. Il suo sapore è intenso e rinfrescante, e si abbina perfettamente alla delicatezza della torta di spugna.

La torta spugna yuzu castella è un piatto versatile, che può essere apprezzato in qualsiasi occasione. È un'opzione perfetta da accompagnare con una tazza di tè o caffè, ma può anche essere servita con una pallina di gelato o frutta fresca, creando un dessert sofisticato e delizioso.

Oltre ad essere delizioso, il dolce spugnoso yuzu castella è anche un modo per connettersi con la cultura e la tradizione giapponese. Il frutto yuzu è ampiamente utilizzato nella cucina giapponese, e la tecnica di montare le uova a bagnomaria è un'eredità della cucina portoghese, che è stata introdotta in Giappone durante il periodo di colonizzazione.

In breve, il yuzu castella sponge cake è un piatto giapponese che unisce tradizione e innovazione, risultando in un dessert unico e delizioso. Se hai l'opportunità di assaggiarlo, non perdere l'occasione di provare questo gustoso e affascinante piatto della cucina giapponese.

Origine e storia di Bolo de esponja Yuzu Castella

Lo Yuzu castella sponge cake è un tradizionale dolce giapponese fatto con farina, uova, zucchero, miele e un agrume chiamato yuzu. L'origine di questo piatto risale al XVI secolo, quando i portoghesi introdussero il dolce di Castiglia (castella) in Giappone durante il periodo di commercio con l'Occidente. Il dolce di Castiglia era fatto con farina, zucchero, uova e miele, e fu adattato dai giapponesi per includere il yuzu, un frutto nativo della Cina e della Corea, ma ampiamente coltivato in Giappone. Il yuzu aggiunge un sapore agrumato unico al dolce, rendendolo un dessert molto popolare in Giappone. Nel corso degli anni, il Yuzu castella sponge cake è diventato una specialità della regione di Kyushu, nel sud del Giappone, ed è spesso servito come regalo o souvenir per amici e familiari durante le festività. Oggi, il dolce è ampiamente conosciuto e apprezzato in tutto il Giappone ed è considerato un simbolo della fusione della cucina giapponese con influenze straniere.

Sulla Ricetta

Nome do Prato: (Leave as is) Pan di Spugna Yuzu Castella
Nome do Prato em Inglês: (leave unmodified) Yuzu castella sponge cake
Nome do Prato em Japonês: (Untranslatable) 柚子カステラ
Nome do Piatto Romanizzato: Yuzukasutera

Informazioni di preparazione

Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 10 minuti
Difficoltà: MEDIUM
Si addice: 1 le persone
Occasioni: Dolci, estate, primavera

Ricetta - Ingredienti

Vedi di seguito gli ingredienti necessari e opzionali per preparare il Pan di Spugna Yuzu CastellaSentitevi liberi di improvvisare!

4 uova
160g di zucchero
15ml di sciroppo di mais
15 ml di mirin
15g di miele
40ml di latte
1 cucchiaio di buccia (scorza) di yuzu
160g di farina per tutti gli usi
Burro per lubrificare
Opzioni degli ingredienti aggiuntivi:

1 cucchiaio di buccia grattugiata di limone
1 cucchiaio di succo di limone
1 cucchiaio di succo d'arancia
1 cucchiaio di scorza d'arancia
1 cucchiaio da tavola di essenza di vaniglia

Metodo di preparazione:

Preriscalare il forno a 180°C.
In una ciotola, sbattere le uova e lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e soffice.
Aggiungere lo sciroppo di mais, il mirin, il miele, il latte e la scorza di yuzu al composto e mescolare nuovamente.
Setaccia la farina sull'impasto e mescola delicatamente.
Versa l'impasto in una teglia unta con burro.
Cuocere per circa 30 minuti o finché uno stuzzicadenti inserito al centro esca pulito.
Lasciate raffreddare prima di servire.

Guarda un video della ricetta:

Ricetta - Modalità di preparazione

"Ora che sai gli ingredienti per fare la ricetta del" Pan di Spugna Yuzu Castella. , segui le indicazioni riportate di seguito per il metodo di preparazione o passo dopo passo.

Metodo di preparazione:

Ungere leggermente una pentola con del burro e rivestirla con della carta da forno.

In una pentola separata, mescolare delicatamente 15 ml di sciroppo di mais, 15g di miele e 15 ml di mirin. Riservare.

In una ciotola, sbattere le uova e lo zucchero fino ad ottenere un composto omogeneo.

Setacciate 160g di farina e aggiungetela al composto di uova e zucchero. Mescolate bene.

Aggiungere 40 ml di latte all'impasto e mescolare di nuovo.

Se stai usando buccia di Yuzu secca, immergila nella miscela di sciroppo e aggiungila all'impasto. Se stai usando buccia fresca, setacciala e aggiungila all'impasto.

Versa l'impasto nella pentola preparata.

Chiudere con il coperchio e cuocere a fuoco medio per 1 minuto. Quindi, ridurre il fuoco e cuocere per altri 10 minuti.

Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare.

Sformare e servire.

Suggerimenti:

Per ottenere una torta più leggera, sbattere gli albumi e i tuorli separatamente e incorporarli all'impasto.
Se preferisci lo stile tradizionale giapponese Castella, cuoci la torta in una teglia rettangolare nel forno.