Nasu Dengaku (melanzane al miso) - RICETTA E CURIOSITÀ
In questa pagina imparerai la ricetta e alcune informazioni sul piatto giapponese Nasu Dengaku (melanzane al miso) conosciuto anche come Nasu Dengaku.
Indice dei contenuti - Informazioni - Fonte - Informazione - ingredienti - Preparazione - Imparentato
Tutto su Nasu Dengaku
Il Nasu Dengaku, anche conosciuto come melanzane al miso, è un piatto tipico della cucina giapponese che sta guadagnando sempre più popolarità in tutto il mondo. Con una combinazione unica di sapori e consistenze, questa ricetta è una vera esplosione di gusto per il palato.
Il piatto è fatto con melanzane grigliate e coperte con una crema di miso, un condimento tradizionale giapponese a base di soia fermentata. La melanzana con miso è un piatto versatile e può essere servito come antipasto, contorno o anche come piatto principale.
Per preparare il Nasu Dengaku, le melanzane vengono tagliate a metà e grigliate fino a diventare morbide e leggermente croccanti all'esterno. Nel frattempo viene preparata la pasta di miso, che può essere fatta con diversi tipi di miso, come bianco, rosso o giallo, ognuno con caratteristiche e sapori unici.
La pasta di miso è fatta mescolando miso, zucchero, sake e mirin, un tipo di vino di riso. Questo miscuglio viene cotto fino a ottenere una consistenza densa e poi viene spalmato sulle melanzane grigliate. Il piatto viene infine messo in forno in modo che il miso si caramellizzi e crei una crosta croccante sopra le melanzane.
Il risultato è un piatto con un perfetto contrasto tra la morbidezza e il sapore dolce delle melanzane e la croccantezza e il sapore salato della pasta di miso. Inoltre, la melanzana al miso è anche conosciuta per essere un piatto nutriente e salutare, dato che le melanzane sono ricche di vitamine e minerali, e il miso possiede proprietà probiotiche benefiche per la salute intestinale.
Il Nasu Dengaku è un piatto molto apprezzato dai giapponesi, e può essere trovato in vari ristoranti e bancarelle di cibo di strada in tutto il paese. Tuttavia, la sua popolarità si è diffusa in tutto il mondo, ed è sempre più comune trovarlo nei menu dei ristoranti giapponesi al di fuori del Giappone.
Inoltre, la melanzana al miso è stata adattata e reinventata da chef in tutto il mondo, che incorporano ingredienti locali e creano nuove versioni del piatto. Questa versatilità e la combinazione di sapori e consistenze sono i principali responsabili della popolarità del Nasu Dengaku.
In breve, il Nasu Dengaku, o melanzane al miso, è un piatto tipico della cucina giapponese che ha conquistato i palati di tutto il mondo. Con una combinazione unica di sapori e consistenze, è un piatto che vale la pena provare e che porta un po' della cultura e tradizione giapponese sulla tavola.
Origine e storia di Nasu Dengaku (miso beringela)
Il Nasu Dengaku è un piatto tradizionale della cucina giapponese, originario della regione di Kansai. La sua storia risale al XVI secolo, quando la religione buddista iniziò a diffondersi nel paese. All'epoca, i monaci buddisti utilizzavano il miso (pasta di soia fermentata) per insaporire le verdure, compresa la melanzana.
Nel tempo, il piatto è diventato sempre più popolare e si è trasformato in una delle specialità della cucina giapponese. Il nome "Nasu Dengaku" deriva dalla combinazione delle parole "nasu", che significa melanzana in giapponese, e "dengaku", che è il nome dato alle danze eseguite durante i festival religiosi, in riferimento all'origine religiosa del piatto.
Oggi, il Nasu Dengaku è un piatto molto apprezzato in Giappone e anche in altri paesi, essendo un'opzione vegetariana e salutare per chi desidera assaggiare la cucina giapponese.
Sulla Ricetta
- Nome do Prato: (Leave as is) Nasu Dengaku (melanzane al miso)
- Nome do Prato em Inglês: (leave unmodified) Nasu dengaku (miso aubergine)
- Nome do Prato em Japonês: (Untranslatable) 茄子田楽
- Nome do Piatto Romanizzato: Nasu Dengaku
Informazioni di preparazione
- Tempo di preparazione: 10 minuti
- Tempo di cottura: 20 minuti
- Difficoltà: MEDIUM
- Si addice: 1-2 le persone
- Occasioni: Accompagnamenti autunno, primavera, estate, inverno
Ricetta - Ingredienti
Vedi di seguito gli ingredienti necessari e opzionali per preparare il Nasu Dengaku (melanzane al miso)Sentitevi liberi di improvvisare!
- melanzana
- 80g di pasta di miso bianco
- 80g di miso rosso Hatcho
- 2 cucchiaini di vino di riso mirin
- 2 cucchiai di zucchero
- 2 cucchiaini di acqua
- olio vegetale
- un pizzico di semi di sesamo
Salsa di miso bianco:
- 80g di pasta di miso bianco
- 2 cucchiaini di vino di riso mirin
- 1 1/2 cucchiaio di zucchero
- 2 cucchiaini di acqua
Salsa di miso rosso:
- 80g di miso rosso Hatcho
- 2 cucchiaini di vino di riso mirin
- 2 cucchiai di zucchero
- 2 cucchiaini di acqua
- un pizzico di semi di sesamo
Olio vegetale e semi di sesamo sono opzionali e possono essere utilizzati per finire il piatto.
Guarda un video della ricetta:
Ricetta - Modalità di preparazione
"Ora che sai gli ingredienti per fare la ricetta del" Nasu Dengaku (melanzane al miso). , segui le indicazioni riportate di seguito per il metodo di preparazione o passo dopo passo.
Metodo di preparazione:
Taglia la melanzana in due metà, mantenendo il gambo. Delicatamente, fai un taglio intorno al bordo della melanzana, vicino alla buccia, senza forarla. Fai piccoli tagli sul retro della melanzana per creare un motivo a griglia.
In una pentola, scaldate un po' di olio vegetale e aggiungete le melanzane. Cuocete a fuoco medio, girando di tanto in tanto per assicurarvi che entrambi i lati cuociano uniformemente.
3. Togliere le melanzane dalla pentola e asciugarle bene per rimuovere l'eccesso di olio. Riservare.
In un'altra pentola, mescola 80g di pasta di miso bianco, 2 cucchiaini di vino di riso Mirin, 1,5 cucchiai di zucchero e 2 cucchiaini di acqua. Scaldare a fuoco basso, mescolando costantemente per evitare che il miso si bruci.
Ripeti il processo per fare la salsa di miso rosso.
Con attenzione, coprire le melanzane con le due salse e cospargere con sesamo.
Servire con una tazza di tè di riso integrale per completare il gusto dolce e salato delle melanzane.
