Kakigori (かき氷) es un postre de hielo raspado que es muy popular en las playas de verano, festivales, eventos y cafés. También es común que las familias en Japón tengan un picahielos y hagan Kakigori casero.
La mayoría de los Kakigori se endulzan con leche condensada y jarabes de azúcar coloreados. En casos raros, se condimenta con ingredientes tradicionales, como kinako (Harina de soja integral tostada y molida) o anko (Pasta dulce, hecha de frijoles rojos o azuki). Es el tipo de postre que no ha cambiado mucho en los últimos 50 años y tiene un cierto sentimiento nostálgico. Los sabores son infinitos, hay siropes de frutas, dulces e incluso incoloros.
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El origen del Kakigori
Incluso en el período Heian, alrededor del siglo XI, hubo el Kakigori. En ese momento, el hielo se raspaba con un cuchillo en un recipiente de metal y se consumía con almíbar y jarabes de varios sabores. En este momento, el Kakigori Se consideraba un postre de lujo, que se elaboraba con hielo de la montaña.
Durante el período Meiji, alrededor del siglo XIX, kakigori Comenzó a ser más accesible al público, con un precio aún más alto debido a que el hielo se importaba de Estados Unidos. Hasta que un empresario de la industria alimentaria, Kahe Nakagawa, Hokkaido trajo hielo a Yokohama.
En 1872, abrió la primera tienda de kakigori en el área de Bashamichi en Kanagawa. La máquina trituradora de hielo se inventó solo alrededor de 1930. Gracias a esta invención, el Kakigori Se convirtió en uno de los postres más populares de Japón.
Aquí hay algunos videos sobre kakigori:
Máquina - Hanbaiki de Kakigori en acción
Un video de Kawaii 2 Niños usando una máquina kakigori Hello Kitty
