Czy słyszałeś o japońskim daniu gyudon? W tym artykule będziemy rozmawiać o najbardziej popularnym japońskim daniu, które zazwyczaj stanowi posiłek większości Japończyków na co dzień, czyli o słynnej japońskiej miseczce mięsa.
-
Índice de Conteúdo
Gyudon é uma tigela de arroz japonesa coberta com carne de vaca cozida em molho de soja adocicado, cebolas e temperos. Sua história remonta ao final do século XIX, quando a versão inicial do prato foi criada em Tóquio.
Gyudon [牛丼] oznacza dosłownie "miska wołowiny" "Miska mięsna". To danie składa się z miseczki ryżu z cienkimi plasterkami wołowiny i duszoną cebulą w lekko słodkim sosie.
O smaczny sos z gyudon składa się z dashi (wodorosty i ryba), shoyu i sake, może również zawierać shirataki (rodzaj makaronu zrobionego ziemniaków) konjac - konjac) tofu. Istnieją różne warianty dania, niektóre z serem lub majonezem.
Gyudon powstał podczas "Ruchu na rzecz Zachodnictwa (文明開化 – Restauração Meiji)", zwyczaje zachodnie, takie jak spożywanie wołowiny, zostały przyjęte i rozpowszechnione w kraju.
Gdzie mogę zjeść Gyudon?
Gyudon można znaleźć w wielu japońskich restauracjach, a istnieje kilka sieci fast foodów specjalizujących się w tym daniu. Największymi sieciami Gyudon w Japonii są Yoshinoya i Sukiya. Inną dużą siecią jest Matsuya, która oferuje danie pod nazwą gyumeshi (牛めし).
Talerz zyskał już inne wersje z wieprzowiną o nazwie butadon (豚丼) oraz wersję z rybą. Najczęściej spotykane to mielona wołowina pokrojona na plastry z dużą ilością cebuli i sosem. Pamiętam, że te fast foody mają unagi, danie z węża, które wydaje mi się pasować do tej kategorii.
W Brazylii istnieją sieci niektórych wyżej wymienionych restauracji, Sukiya ma wiele sklepów w Brazylii, zwłaszcza w regionie São Paulo. To danie jest również łatwe do przygotowania, więc nawet jeśli nie mieszkasz w Japonii, możesz je spróbować.
Film poniżej przedstawia trochę więcej o Gyudon:
Przepis - Jak zrobić Gyudon?
Istnieje tysiące sposobów przygotowania Gyudon, decydujesz o ilości składników i przypraw do swojego przepisu, ale pozwól nam podać jeden tutaj jako przykład, wraz z dwoma filmami instruktażowymi na temat przepisu.
- Gotowany japoński ryż (Gohan) (500-600g)
- ½ szklanki herbaty wody
- 500g mięsa wołowego pokrojonego na cienkie plastry (przeciwko filet)
- ¾ filiżanki herbaty sosu sojowego
- 3/4 filiżanki herbaty sake mirin
- 4 łyżki stołowe cukru białego
- Jeśli to możliwe, dodaj dashi lub hondashi według smaku
- 1 filiżanka herbaty białego wina
- czerwony imbir w marynacie (beni shoga) do smaku
Sposób przygotowania Gyudon
1 - Umyć ryż aż woda stanie się prawie klarowna, włożyć go do rondla, dodać 3 ½ filiżanki wody, namoczyć przez 30 minut, przykryć garnek, postawić na dużym ogniu, poczekać aż zacznie wrzeć, zmniejszyć ogień i gotować przez 15 minut.
Zdjąć z ognia, zostawić na 15 minut, przykryć pokrywką. Delikatnie wymieszać ryż wilgotną łyżką do mieszania drewnianą od dołu do góry, a następnie położyć ściereczkę kuchenną między pokrywką a garnkiem, aby wchłonęła nadmiar wilgoci.
2 - W rondelku wlać 4 łyżki (stołowe) wody, mirin, shoyu, podgrzać na dużym ogniu, doprowadzić do wrzenia, dodać cebulę, zmniejszyć ogień i gotować aż zmięknie. Ponownie zwiększyć ogień, dodać mięso, gotować przez 2 minuty, dodać kawałki zielonej cebulki, wymieszać i natychmiast zdjąć z ognia.
Napełnij 4 miseczki do połowy ciepłym ryżem, połóż mięso na wierzchu, rozłóż pozostały sos na mięsie i podawaj natychmiast. Aby uzyskać więcej szczegółów, zobacz wideo Santany:
Mamy kolejne wideo z Tabemashou, które pokazuje bardziej szczegółowy sposób przygotowania Gyudon:
ŹródłaWikipedia
