Oremonogatari Sachertorte-食谱

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学习如何制作大和为您所爱的人制作的糖果之一!的 萨彻托尔特 (日文ザッハトルテ),在巴西也被称为Torta Sacher,是一种来自奥地利的甜点,在世界范围内广受欢迎。

尤其是日本人把这种蛋糕(虽然叫馅饼,其实也不过是蛋糕)放在了他们糕点店的菜单上,也被当做礼物选择。 情人节。

这种甜点非常成功,甚至帮助日本的麦当劳(Mc Donalds)摆脱了2015年肉类丑闻引发的危机,当时该丑闻的知名度下降了很多。McCafé投资于外国糖果,Sachertorte也被纳入其中,并成为最受欢迎的糖果之一。

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Sachertorte de oremonogatari – receita

开始配方前的注意事项

在Oremonogatari,Yamato将甜点分成小份,然后用模具包裹起来。您只能以一种尺寸进行操作。
以下食谱是日本漫画中食谱的改编版本。

原始的Sachertorte用杏果酱作为馅料,但是如果您不喜欢它,则可以选择其他果酱,也可以根据需要使用巧克力釉。

上光是最后放置的液体巧克力涂层。仅在蛋糕完全准备好后上釉,因为蛋糕应该在仍然温暖的情况下使用。
没有更多,让我们去看看食谱!

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萨彻托尔特

:1 18厘米蛋糕或6 5厘米饼干

  • 预热烤箱至180°C;
  • 在模具上涂上黄油,然后在模具的末端放上羊皮纸;

为蛋糕面团

配料

  • 切碎的黑巧克力70克
  • 70克无盐黄油
  • 糖70克
  • 3个鸡蛋(蛋白和蛋黄分开)
  • 40克普通面粉

做事方式

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1。将糖分成两部分。
2。将一部分糖与蛋清混合,放入水浴中。不断搅拌,以免煮蛋清。糖溶解后,将蛋清混合物放入电动搅拌机。
3。打蛋清直到形成小峰。注意不要打得太大,因为蛋糕可能会变干。保留。
4。将巧克力和黄油在同一碗中的水浴中融化。保留。
5。在另一个碗中,打碎蛋黄和其余的糖,直到奶油变淡并且略微蓬松。
6。将小麦粉加到蛋黄混合物中。
7。将融化的巧克力加入蛋黄混合物中。搅拌均匀,直到一切都混合好。
8。最后,将打好的蛋清加入巧克力蛋黄奶油中。轻轻混合。
9.放入最大 ⅔ 容量的模具(或更大的平底锅)。
10.烘烤 20 分钟,或直到蛋糕凝固。(只需进行著名的牙签测试:如果粘住并保持干燥,则说明已准备就绪)。
11。等待完全冷却并脱模。

Sachertorte de oremonogatari – receita

到屋顶

配料

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  • 100克杏果酱,或您选择的果酱
  • 40毫升开水
  • 做事方式

1。将果冻溶解在沸水中。使用它仍然温暖。
2。将饺子切成两半并填满。
3。在刷子的帮助下,将果酱从饼干中取出。等待它冷却下来。
4。将饼干放在冰箱中10分钟。

对于玻璃

将饼干放在冰箱中准备好后上釉。将其分为两部分,然后全部加入使用。

第 1 部分 - 糖浆

配料

  • 25克巧克力粉
  • 50毫升水
  • 15克糖
  • 25克奶油

做事方式

1。将所有食材放入锅中。
2。加热直到所有巧克力融化并且看起来柔软。关掉火,放在一旁。

第 2 部分 – 甘纳许

配料

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  • 100克切碎的黑巧克力块
  • 80克奶油
  • 20克无盐黄油

做事方式

1。在一个小锅里,把奶油煮沸。关掉火,加入巧克力。等待冷静一下。
2。加入黄油。

现在只需将第1部分与第2部分连接起来并使用。从冰箱中取出饼干,然后在饼干上加糖霜。拿起冰箱20分钟即可食用。

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