认识梅,日本李子及其变种

Ume [梅] é um nome japonês para 梅梅,蔷薇科亚洲李子的一种。该树属于东亚和东南亚,也被称为中国李子、日本李子或日本杏子。

梅花 é bem comum ser vista em pinturas e em citações poéticas. Além disso, possui uma variedade de formas de preparo como bebidas, condimentos para álcool, molhos e até para a medicina tradicional. O consumo da ameixa dessas formas são mais comuns no Japão, China, Coreia do Sul e Vietnã.

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产生果实的树起源于中国南方,更具体地说是在长江中,后来在更多地方插入。树在年底开花 冬天和早春 被视为季节性符号。它可以在边远的森林、溪流的岸边、小径和山脉的森林斜坡上找到。一般在海拔 1,700–3,100 米和生长区域。

O Ume começa a florescer no meio do inverno, normalmente em torno de janeiro até o final de fevereiro no Leste Asiático e seu tamanho pode medir de 4 a 10 metros, com flores bem perfumadas e cores que variam entre tons de branco, rosa e vermelho.  Já a fruta é no início do verão (entre os meses de junho e julho). vários tons de branco, rosa e vermelho. 

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黑梅栽培
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梅的好奇心

日本李子的学名是 prunus,可称为 Ume 或 Mume。另一个替代名称是 .在日本, 在 观赏品种 梅梅 分为以下几类: 雅柏 (荒野), 嗨白 (红色)和 文后 (丰后省)。 yabai,Nankoume的品种有他们的水果用来制作umeboshi(腌制的日本李子)。

在日本和中国,将梅树种植在房屋的花园中是很常见的,因为根据迷信它意味着幸运和辟邪。乌梅也对健康有益,因为它含有维生素 C、钙、钾、膳食纤维,并且脂肪和卡路里含量低。

梅干(发酵李子)和一种叫做梅酒的酒精饮料是用梅制成的。还有一种“相信”,早餐吃梅干可以消除厄运和厄运。

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在药用方面,主要在中国,它可以有效治疗引起蛀牙等口腔疾病以及胃炎和胃溃疡等胃肠道疾病的细菌。

和歌山县以梅和梅干的数量和质量而闻名于日本。 Minabe 市的水果产量最高。

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Umeboshi:咸梅

Umeboshi是一种酸味咸味的酸梅。也有由这种水果变种制成的糖果,用蜂蜜制成,作为米饭、饭团的伴奏,无需去除果核。

梅干是圆形的,可以像葡萄干一样光滑或起皱。梅一成熟就收获,并用每单果重 20% 盐装入桶中,放置两周。流出的液体以 umezu 或 ume 醋的形式销售。它还与 Okyu 一起用于一种非常常见的日本治疗流感样症状的药物。

李子 - 认识梅,日本李子及其变种

Umeboshi 从那时起就被使用了 武士时代 以对抗由于盐和柠檬酸含量等因素导致的战斗后的疲劳。它有共同的用途来组成烹饪菜肴以呈现风味。此外,还可以搭配烧酒和热水。

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Nos Estados Unidos e na Austrália, a fruta é conserva é consumida na hora do lanche. No Japão comer umeboshi corresponde à expressão inglesa “an apple a day”. Lojas de doces infantis às vezes tem a opção de ume karikari, ou ume em conserva crocante e pré-embalado, e umeboshi seco.

梅酒:日本梅酒

梅酒是由梅制成的饮料,一般使用未成熟的李子是最佳选择。添加糖和米酒(烧酒)。生产季节发生在日本的六月。

这种饮料被用作治疗喉咙痛的药物。但是,现在它已成为一种流行的酒精饮料,日本人过去常常在家制作。

李子 - 认识梅,日本李子及其变种

食谱

配料

  • 1kg de ume;
  • Meio quilo de açúcar;
  • 2 litros de sgochu;za
  • Água filtrada;

做事方式

将梅子浸泡在过滤水中八到十二小时,以去除水果的苦味。然后倒掉水,用流水冲洗李子。把绿梅和糖(最好是石头)和烧酒一起放在一个罐子里。

如果您选择砂糖,建议每天摇晃一次罐子。如果你愿意,你可以在 kokuto 风格中使用红糖。容器必须密闭并在黑暗的地方放置至少六个月。但是,理想的等待时间是一年。

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A mistura pode ser feita com qualquer bebida alcoólica. No entanto, o shochu é o mais utilizado e indicado. O umeshu pode ser consumido com pedras de gelo, puro, com água (mizuwari), com chá verde (ochawari), com água quente (oyuwari), com soda ou tônica.

你试过或想知道日本李子吗?