章鱼烧-烤章鱼蛋糕

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章鱼烧(た焼き),字面上是油炸或烤章鱼,是一种受欢迎的日本圆形饺子,看起来更像是用非常柔软,几乎呈液态的面团制成的薄煎饼,然后在特殊的盘子上油炸。

通常将其切成薄片,切成小块的整个章鱼,天妇罗(天妇罗)的皮,切碎的姜和细香葱。

在节庆,文化展览会以及章鱼烧的专门场所找到带有这些曲奇的摊位是很普遍的。

章鱼烧在大阪开始流行,其所有者远藤友吉(Tomokichi Endo)于1935年因他的发明而闻名。它出现在关西,遍及关东以及东京和日本的其他地区。

章鱼烧盘如何?

这种被称为章鱼烧或章鱼烧火锅的盘子通常由铸铁制成,带有球形模具。

该盘子有多种尺寸和型号,最常见的是可容纳8至16个cookie的盘子。

一些盘子的模型也被用来做煎饼,这种做法在美国更普遍。

通常在节日和街头摊位(亚泰),用商用燃气炉加热盘子。还有几种家用型号。

Takoyaki – bolinho de polvo grelhado

章鱼烧食谱

您将在下面了解4人的章鱼烧食谱。如果没有章鱼,可以尝试使用其他馅料,例如培根等。

意大利面:

  • 700毫升水
  • 2个蛋
  • 2茶匙酱油
  • 1茶匙高汤酱
  • 200克面粉
  • 一点盐

填充:

  • 200g以上的章鱼
  • 1杯Tenkasu(面包屑)

选项:

  • 2g Sakuraebi(干虾)
  • 6g贝尼松嘎(腌红姜)

屋顶:

  • 章鱼烧或大阪烧
  • Aonori(脱水海藻)
  • 胜鱼(美丽的鱼皮)
  • 蛋黄酱
  • 250毫升水
  • 3茶匙醋
  • 2汤匙酱油
  • 1茶匙大酱
  • 切碎的韭菜

准备方式:

充分混合面团的所有成分,然后将面团放入锅中,并在上面加馅料,准备好后,将其硬化后放在筷子上,然后将糖霜放在饺子上。

您可以在下面的视频中逐步查看食谱: