狗肉消费

韩国将暂停食用狗肉!这种做法在亚洲以外的许多地方当然不被重视,因为狗被认为是“人类最好的朋友”。近日,由于韩国总统文在寅考虑了禁止食用狗肉的可能性,这个话题又重新引起了各家媒体的关注。

狗肉已经被食用了很长时间,但在个别情况下,它不是韩国饮食中的东西。在这个国家,每年至少有多达 100 万只这样的动物被食用。但随着韩国人开始将狗更多地视为宠物而不是食物,消费开始下降,动物活动家也是如此。

狗肉的消费量并没有我们想象的那么大,但仍然存在的小比例(认为只有3.9 %)引起了骚动。年轻人完全谴责这种在现实中仍然存在的做法,因为 社会不平等。

食用狗肉——狗
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练习的开始

狗肉在韩国人中变得普遍的确切时间尚不清楚,但据信从高丽王朝(918-1392)开始,通过契丹难民,狗肉变得越来越多。在朝鲜社会有一个游牧民族叫白井,他们是下层阶级,屠夫的第一阶级。

第一个吃狗肉的是这些阶级的后代。他们贫穷、年老,通常来自农村。朝鲜时代政府赋予百井解决凶猛动物问题的使命,从而使它们成为最贫穷的人的食物。但在同一时期,已经有人反对这种消费。

韩国学者洪锡模于 1849 年写的一本书中,记载了一种汤的配方,其主要成分是用大葱和辣椒粉调味的煮狗肉(Bosintang)。据说这道菜可以增加阳刚之气。

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二手狗

通常用于肉类消费的狗是 Nureongi (누렁이),一种黄色的混合品种狗,可以像拉布拉多犬、猎犬和可卡犬一样繁殖。此信息来自韩国观察员。被屠宰的狗是以前的宠物或为此目的而饲养的。

屠宰方式有电击、绞杀或打头流血。重要的是,由于动物保护法,这种做法越来越少见。 2015年,据报道,当猎犬作为肉小狗出售时,它们的价格超过20万 韩元。

狗肉消费 - 出售狗肉
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狗肉的菜肴类型

波新塘 (보신탕; 补身汤) – 用煮熟的狗肉和蔬菜炖。

Gaegogi Jeongol (개고기 전골) – 在大锅里炖狗。

盖素玉 (개 수육; 개 水肉) – 煮熟的狗肉

盖戈吉·穆奇姆 (개고기 무침) – 用韩国韭菜、蔬菜和香料蒸制的狗肉。

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加苏州 (개소주; 개 烧酒) – 狗肉、生姜、栗子和大枣的中药饮料。

狗肉消费——狗肉
Gaegogi Jeongol

禁止法

1991 年 5 月,韩国通过了第一部《动物保护法》。第七条没有明确禁止食用狗肉,而是残忍地杀害动物。它还禁止在开放区域杀死动物。

因此,没有关于人道屠宰这些动物的法律。但这些动物的屠宰方式仍在法律分析中。 2008年,首尔政府要求依法屠宰这些狗,但遭到了激进分子团体的袭击。

10 年后,富川市的市法院裁定,为了肉而杀死狗是非法的。早在 2021 年,韩国总统文在寅就表示,他希望一劳永逸地结束狗肉的消费。

狗肉消费 - 韩国法律

今天的狗肉消费

根据 2018 年的一项调查,韩国仍在食用狗肉的人数相当于总人口的 3.9 %。这一低比例认为狗肉具有药用价值,可以改善健康和壮阳。

然而,这种消费的开始标志着 社会不平等, 例如,狗肉比猪肉或鸡肉更实惠。以至于这些菜肴在知名餐厅并不容易找到。

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2019年,韩国龟浦的一个狗肉市场关门,并在那里建了一个公园。该市场被认为是该国同类市场中最大的市场之一。同年,至少有 100 家餐厅供应此类菜肴,但数量正在减少。

食用狗肉——困狗

经过几个月的谈判,韩国当局与在太空经营的 19 家狗肉供应商达成协议。古坡市场以将活体动物关在笼子里屠宰和供应新鲜狗肉而闻名。 2021 年,该领域的最后一个市场关闭。屠宰场也关闭了。

目前,许多韩国人养狗作为宠物,许多人反对这种消费。甚至为保护狗和最终废除狗肉而进行的抗议也很常见。

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韩国人对狗肉仍有偏见,但不知道的是,这种做法属于年龄较大的少数民族,而且韩国不是唯一消费它的国家,其他国家也吃狗肉,如中国、越南和尼日利亚。