日本主要调味料和调味品

调味品或调味品是一种使食物增添风味,香气和颜色的物质(草药,蔬菜,胡椒粉)。在巴西,通常使用藏红花,大蒜,洋葱和大量盐。在日本呢?日本的主要调味品是什么?

在日本,调味料叫做 苏帕苏 [スパイス]或香辛料。在本文中,我们将看到日本料理中使用的主要调味品,原料或调味料。

在常见成分中,日本通常使用醋,柠檬,姜和其他香料来增加菜肴的风味。让我们看一下每个列表和简短摘要。

Furikake-香料的组合

ik 它是一种干调味品,通常在白米饭或混合米饭中食用。它由干燥和磨碎的原料制成,通常是彩色的和有光泽的。

Furikake是干鱼和碎鱼,芝麻,杏仁和几种不同成分的混合物。在超级市场和 康比尼斯 来自日本。

Furikake - 调味组合

Shoga-碎姜

松贺 是大多数日本料理中存在的磨碎生姜类型之一,以增加其丰富性和风味。

生姜在日本料理中非常重要,可以通过多种方式找到,例如整块,磨碎,切碎,调味等。

Shoga - 磨碎的生姜

味o -发酵糊

味o -由大米,大麦和大豆发酵制成的糊状物,可以具有不同的风味。它溶于热水,通常混入蔬菜,豆类中并制成汤食谱,例如 味噌汤,tonjiru等

味噌 - 发酵酱

咖喱-印度调味料

咖喱 -日本人通常会吃很多咖喱,这会导致各种类型的食物,例如棒和粉。它最终出现在不同类型的菜肴中。

咖喱——印度调味料

胜布志 -金枪鱼干

胜布志 -美丽的罐头和磨碎的金枪鱼干,通常存在于诸如okonomiyaki,章鱼烧,沙拉和其他几种菜肴中。

Katsuobushi - 干金枪鱼肉

Karashi-日本芥末酱

Karashi -芥末(Karashi)是日式芥末,与芥末不同,这种芥末真的很辣,会在你的嘴里留下一点儿香气。有时可以将其与芥末混合,通常搭配天妇罗,炸猪排,关东煮,纳豆和饺子等菜肴。

Karashi - 日本芥末

芥末 -牢固的根

芥末 – 西方人在日本料理中最知名的香料之一。芥末是一种辣根,通常与寿司和生鱼片一起食用,但它也是其他几种食谱的一部分,可以在糊状、粉末状、根状等中找到。有些人甚至把它和胡椒混为一谈,或者觉得它很辣,但它的味道很独特,入口有刺痛感。

芥末 - 辣根

Rayu-胡椒油

拉u (ラー油)-日本胡椒油,通常在拉面房屋中发现,因为它会调味拉面和饺子。

rayu - 胡椒油

七千十郎 -胡椒调味料

七千十郎 -七种口味,一种常见的调味品,通常在餐馆中可以放在碗中。它由7种成分组成,通常是辣椒,橙皮,黑芝麻,白芝麻,日本胡椒,海藻和姜。

Shichimi Togarashi - 胡椒调味料

橘子-柠檬酱

橙子 -柠檬汁和柑橘类水果,具有酸味和良好的稠度。这种酱通常用于各种菜肴,例如韩国煎饼,汉堡包,肉等。

柚子 - 柠檬酱

yu友 -意大利面酱

yu友 -著名的酱油,用于浸泡荞麦面,乌冬面,酱油等食物。有几种变体,建议添加水,因为它咸而浓。

Tsuyu - 面条酱

清酒 -Pinga de Arroz

清酒或清酒 -尽管是 大米制成的饮料,经常用于各种日本食谱中,以调味烧烤,水煮,调味料和其他各种菜肴。

清酒 - 米滴

料酒 - 米酒

料酒 -由米制成的酒,与清酒相似,但酒精含量较低。它用于使菜肴增甜,减少气味并为某些菜肴和蔬菜增光。

米林——米酒

Shoyo-酱油

寿宇 -著名的日本酱油,在大多数日本食品中用作调味料来代替盐。有不同类型的不同酱油,每种都是有目的的。

Shoyo - 酱油

Komezu,Awasezu,Kurozu-米醋

米醋 -有komezu,wasezu和kurozu之类的几种变体。它可以用于各种菜肴,沙拉,蜜饯等。

Komezu, awasezu, kurozu - 米醋

除了调味品和香料外,日本料理中还包含多种成分,例如海藻,豆腐,蘑菇,交谈中的李子,胜厨等。

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