荞麦面-关于日本面条的好奇心

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你知道还是尝过美味 在下面?这种传统的日本面条是用荞麦制成的,可以冷热食用。在这篇文章中,我们将讨论这种美味的日本面条,它在一些日本料理中具有悠久的历史和影响力。

什么是荞麦面食?

名字 在下面 (荞麦)的字面意思是荞麦(或荞麦),但该术语最终被面中带有其他成分的面条使用。这种面条很容易在日本的任何地方以低廉的价格找到。

由于完全由小麦制成的面食易碎,因此一些餐馆使用其成分的小麦粉。一些日本面条使用荞麦面,但不是像荞麦面那样由荞麦制成 炒面, 丘卡索巴冲绳.

通心粉是通过研磨谷物制成的,然后将面团揉成面,转移到木板上,然后用rolling面杖滚出,然后用称为sobakiri-bōchō的特殊厨刀切成面食。

将面食与水揉合,得到深色面团,然后将其切成条。通常在荞麦面配以汤 yu友 通常包括一些细香葱和天妇罗片等成分。

荞麦面的一些特征是它的松脆感,通心粉和酱汁在舌头上混合并相遇的方式以及气味。

Soba - curiosidades sobre o macarrão japonês

荞麦面的起源和历史

荞麦面和佛教一起来到了日本。只是一堆荞麦或摩尔小麦,被宗教徒以不同方式消耗。在江户时代(1600-1867年)之前,像意大利面这样的荞麦面切割很流行。 

确切的日期未知,但是1614年的一些记录在和尚的日记中显示了sobakiri(切)这个词。其他记录以1574年为准。

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在哪里以及如何吃荞麦面?

如今,可以在专门的餐厅里找到这道菜,您可以在那里找到自己准备意大利面的厨师,或者在 快餐店 专攻荞麦面和乌冬面。实际上,在日本几乎任何地方或各种餐馆中都很难找到荞麦面。

在一些火车站,您会发现几家荞麦面餐厅,有些则应该站在柜台旁用餐。只需在机器上取票并下订单,通常荞麦面的价格在500至1500日元之间。

我们不能忘记通过吸食意大利面来制造噪音的著名做法来享受这种愉悦,它有助于增强风味而不会灼伤您的口腔。汤直接从碗里喝下来,不需要汤匙。

荞麦面也可以单独佐以蘸酱蘸冷(zaru荞麦面)食用。建议在蘸酱中混合一些葱和芥末。然后将几条意大利面浸泡并吃掉。

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不同类型的荞麦面

荞麦面和拉面和乌冬面一样受欢迎。它可以以不同的方式和不同的成分提供,从而提供无限的多样性。荞麦面可以和汤一起单独食用。

我们可以先引用 萨鲁索巴 它由单独的冷面食组成,在用餐时应蘸酱。没有任何伴奏的热门版本称为 枫叶,并已经浸入汤中,其成分与冷浸酱类似。

有些人最终以其主要成分的名字命名。当他伴随着天妇罗被称为 Tenpurasoba,另一个例子是 Sansaisoba,配以三色熟野菜。其他人的动物或元素名称对日本宗教有重大影响。让我们在下面看一些:

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荞麦面的主要类型

  • Kitsunesoba [狐そ]-带有片子(油炸的豆腐薄薄的叶子);
  • 谷uki [たぬきば]-通常随附酥脆的油炸天妇罗面团片;
  • 南板索巴 [南蛮そ]-nanban一词是指有韭菜的肉汤; 
    • 南板卡雷 -咖喱面;
    • Kamo Nanb​​an- 鸭肉;
  • 十扎鲁 [Cold]-感冒并伴有天妇罗在另外的盘子里;
  • 颜氏 [ぶか-]-面团中加肉汤的冷汤;
  • 森oba [盛り荞麦]-冷的荞麦面,用编织的竹盘盛装;
  • 三西荞麦面 [山菜荞麦]-荞麦面配野山菜,这种荞麦面非常健康,卡路里含量低;
  • 荞麦面 [月见荞麦]-荞麦面加生鸡蛋和类似满月的红蛋黄;
  • 荞麦面 [とろ荞麦]-一种荞麦面,带有类似山药的涂层,质地发粘;
  • 荞麦面 [肉荞麦]-猪肉或牛肉馅的荞麦面,看起来像拉面;
  • 荞麦面 [kaレ荞麦]-荞麦面加野味沙司,通常是炸猪排;
  • 鸭荞麦面 [鸭荞麦]-荞麦片鸭肉;
  • 荞麦面名 [荞麦]-荞麦面,内含Nameko蘑菇和其他类型的蘑菇;

请记住,面食可以与其他未提及的成分搭配,也可以使用冷食。这种日式面条有几种地方美食和类型。 

一些餐厅会再次为您准备好碗,直到您满意为止。荞麦面是所有日本人日常生活的一部分,我每天都自己吃。那是你吗?经历过吗?我们感谢您的评论和分享。

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