Zaru荞麦面-蘸酱冷面

日本通常在夏季非常炎热和潮湿,为了抵御这种高温,有几种菜肴采用冷菜。一个是著名的 荞麦面,我们在另一篇文章中谈到的荞麦面。今天我们要特别谈论 荞麦面,一种冷的(或冰镇的)意大利面,通常蘸上美味的酱汁。

乍看之下,吃冷的或冰的面条似乎很奇怪,但是荞麦面食可以在任何环境下和蘸酱一起使用。这是我在日本吃过的最大的美食之一,这是日本人中一种简单,便宜且受欢迎的菜。

与西方面条不同,大多数日本面条通常在冷流水下剧烈冲洗。这将使它们冷却,并去除多余的淀粉,这会对口味产生负面影响。倒入冷水是不够的,您必须彻底擦洗和清洗面食,以具有出色的风味。

Zaru荞麦面 - 蘸酱冷面

冷面-Zaru荞麦面怎么样?

如果zaru荞麦面不是因为冷,就称日本冷面。 Zaru是用竹子制成的沥水篮的名称,冷荞麦面通常留在这里(类似于筛子)。冷面在Zaru上散发出来,您可以将要吃的面食浸在酱汁中。类似于将寿司浸入酱汁中。

Zaru荞麦面蘸的酱料称为 月光 它是由烧酒、米林酒和hondashi(以鱼为基础的调味料)制成。门图尤,被亲切地称为 yu 可以用现成的瓶子购买,也可以自行制作。

它可以搭配韭菜或芥末。有时这道菜会配上天妇罗,被称为天竺葵。 Bukkake 是冷荞麦面的名称,它装在碗里,里面混合了酱汁和一些额外的配料。

Zaru荞麦面 - 蘸酱冷面

食谱-如何制作Zaru荞麦面?

荞麦面成分
  • 荞麦面包装;

可选的:

  • 切碎的韭菜;
  • 紫菜切成条状;
  • 芥末

tsuyu酱 

  • 2杯水;
  • 2汤匙酱油(酱油);
  • 1汤匙味rin酒;
  • 1勺(甜点)的hondashi。
  • 1茶匙糖;
  • 2捏 味之素 或盐调味;

如果你能找到kaeshi,只需将其与hondashi混合。

没有秘密,只需将荞麦面制成,放入筛子中,然后浸入酱汁中即可食用。如果您想添加细香葱,建议将其放入单独的容器中。酱汁应使用中火沸腾的各种配料混合物制成。然后必须将其放在冰箱中一会儿。食用前,可将紫菜与面食混合。

Zaru荞麦面 - 蘸酱冷面

Zaru荞麦面不是日本唯一的冷面,除了其他几种菜肴外,还有乌冬面和冷拉面。您如何看待Zaru荞麦面?您有机会尝试这道菜吗?希望您喜欢这篇简短的文章,我们感谢您的评论和分享。我们还建议您阅读:

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