130种寿司-Urumaki,Hossomaki,Nigiri

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您知道地球上所有类型的寿司吗?您知道寿司,握寿司,maki,hossomaki,urumaki和生鱼片之间的区别吗?在这份综合指南中,您将学习日本,巴西和世界上所有著名的寿司。

对于那些不知道的人来说,仅寿司在日本的年收入就超过140亿美元,任何认为寿司只是生鱼片的人都是完全错误的。

寿司有数以千计的不同种类和类型,包括蔬菜,炸鱼,肉等。如饭团,temaki,urumaki和其他几种寿司的分类。更不用说某些发明 饭店.

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还值得考虑的是,我们在西方这里在日本吃的许多寿司在日本并不存在,因此寿司种类繁多。在本文中,我们将看到包含几种日本寿司的列表。我们将它们分类。

要了解如何制作自己的寿司或成为寿司人,我们建议 寿司餐厅计划.

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寿司的起源与历史

日本食品在巴西已经变得如此普遍,以至于除了日本食品起源于冉冉升起的太阳之地外,几乎没人对它的起源,文化有所了解。的扩散 主题 等等可能会使料理变得微不足道,但要知道,米粉中的每种食材都有其原因。

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资源 在这种情况下,涉及鱼的米饭中的一部分来自公元前4世纪。米饭发酵并保存了肉-因为它释放了乙酸和乳酸,但被丢弃了。这是一种压寿司,非常好吃。随着时间的流逝,大米和鱼也开始被食用。

从17世纪起,由于日本海域航行的改善和丰富的选择,醋被添加到大米和鱼类中,以前已发酵,现在开始生鲜食用。在此期间,仅用大米煮制或油炸的饺子也很受欢迎。

我们知道的寿司 海苔紫菜,蔬菜,肉类和根类,是几乎完整的食物。日本食品是世界上最健康的食品这一事实,在很大程度上要归功于每种元素的益处,例如鱼类的omega3,藻类中的锌和铁以及维生素C和其他芥末营养素。

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寿司种类繁多。从最不健康的人(例如炸热面包)到素食主义者,包括饭团饭,生鱼片等。花费一点时间来了解日本料理的基础,有很多组合。

您可以轻松找到所有食材并尝试在家中开始做饭,但是最好的事情-如果想充分了解它,然后再尝试使用锋利的日本刀-是在城市或命令美丽 交货,进入寿司的美好世界。

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寿司琐事

S通常是用米饭加醋调料(糖和盐),鱼,海鲜,鸡蛋或水果制成的。寿司中的主要成分是米饭,而不是某些人想象的鱼。寿司是指米饭..

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在日本,一名寿司厨师的学徒花了两年时间学习如何烹饪和调味米饭,然后才被允许在餐馆工作。制作寿司就像一门艺术,需要很多技巧和技巧。

寿司厨师使用的刀是武士刀的直接后代。刀子必须每天削尖。饭后日本人会吃味o汤来帮助消化!

日本人也不要将酱油与 山葵,因为这会降低风味的效力,甚至可能冒犯某些老板。在一个寿司和另一个寿司之间,建议品尝一小片腌姜(gari),以中和以前的寿司的味道。

寿司中所采用的理念是,顾客不仅要用嘴吃饭,还要用眼睛吃饭。因此,准备寿司必须是一项不断的创新活动。总是使用新鲜的鱼,寿司人通常为此目的将手浸入有醋的冷水中。

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Nigirizushi类型

二gi 手工制作的寿司通常使用生鱼做底料或盖在一个小饭团上。大多数时候, 紫菜 (由紫菜制成的床单)。因此,我们将看到没有用海藻包裹的寿司。类似于下面的照片:

有几种类型的寿司适合该类别或相似的类型,以下是寿司及其主要成分的列表:

  • 马古罗 -切成薄片的金枪鱼;
  • 清酒Nigiri - 三文鱼;
  • 圆环面 -切金枪鱼腹部;
  • 阿米比 -生虾;
  • 伊卡·尼吉里(Ika Nigiri) -由卢拉制成;
  • 萤火虫 -扇贝软体动物;
  • 田iri -章鱼(蛤lam型)
  • 阿治 -用鲭鱼鱼制成(一种鲭鱼。)
  • 萨巴 -由马尾制成;
  • a木 -烤鳗鱼加甜酱;
  • Sanma – 由太平洋秋刀鱼制成;
  • 卡尼·尼吉里(Kani Nigiri) -由蟹腿制成;
  • 镰仓可儿 -那些是用螃蟹制成的鱼肠 SQN;
  • Shako nigiri – 由螳螂虾制成(看起来像海豹);
  • 中鸟郎 -与圆环相似,但油腻较少;
  • 伊西比·尼吉里(Iseebi Nigiri) -由龙虾制成;
  • 松叶谷 -白色蟹腿;
  • 羽ah -沙鱼;
  • 金梅代 -由鱼制成:出色的alfonsino
  • 木须 -用新罗鱼制成;
  • 小田 -由日本鱼G制成;
  • 平正 -由黄尾A鱼制成;
  • bug井 -由软体动物制成;
  • 托里盖 -由贝壳制成;
  • 黑台 -由黑鲷鱼制成;
  • 吉达拉·尼吉里(Gindara Nigiri) -由太平洋Coal鱼制成;
  • 纳梅拉 -由鱼石斑鱼制成;
  • 平目 -Flu鱼。 (类似于比目鱼);
  • 羽栗 -一种软体动物;
  • 青柳 -一种外壳;
  • 大友 -由鞋底制成;
  • 赤见 -蓝鳍金枪鱼里脊肉;
  • 沙原 -鲭鱼;
  • 樱花日暮 -生马肉;
  • 矶崎 -条纹猪肉鱼
  • 岩井 - 沙丁鱼
  • uro郎史郎 -白阿鲁姆;
  • 太郎 -另一只软体动物;
  • 一男 -鲱鱼子;
  • Mirugai -Panopea generosa-也是Mol分子..;
  • 马泰盖 -由Lingueirão鱼(剃刀鱼)制成;
  • 玛玛卡里 -鲱鱼;
  • 沙织 -由He科鱼类制成;
  • 但是你 -用鳟鱼制成;
  • 大猩猩 -放屁的Goraz;
  • 赤井 -用鱼制成的方舟;
  • 北海道 -另一种软体动物;
  • 圭Ni -由肉类制成(不是生的);
  • 黑沼 -由老虎虾制成;
  • 玉垣烧:略带甜味的日本煎蛋卷,有时与碎鱼混合。
  • 特玛里祖什 -寿司呈球状;

请记住,上面列表中提到的某些类型的寿司也可能在其他版本中提供 卷寿司 包裹在紫菜中 unatamagoyaki.

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Makizushi-紫菜包裹的寿司的类型

现在我们去看寿司 牧水 或类似。也就是说,我们将看到 寿司 卷成一个 紫菜 (海藻)和其他类似型号。这个单词 牧水[巻きず]  字面意思是寿司卷,有成千上万种不同的寿司。

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没有一个单一的类别来定义紫菜卷或紫菜包裹的寿司的类型。人们通常将其子类别称为 细卷 是薄卷 冬卷 这是大卷 urumaki 颠倒了。

此类别还包括不同类型的寿司,例如 天木 锥形和 gi 手工制作。我们也有一个炸豆腐饺子 稻riz 以神道神社稻荷命名。

当然,还有其他类别 卷寿司 喜欢:

  • 押师 -按下;
  • 军舰师 -战舰;
  • Edomae chirashizushi – 以江户风格传播;
  • Gomokuzushi – 关西风格
  • Narezushi – 超级费力;
  • s崎 -用竹叶包裹的寿司;
  • 浴霸真希 -用豆腐皮包裹的寿司;
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Uramaki-卷曲的颠倒了

浦垣 [里巻き]是一种非常受欢迎的寿司,由 卷寿司 要么 细卷 颠倒了。在第一种情况下,馅料用海藻包裹,然后用米饭加醋包裹。

Ø 浦卷 它主要用于西方寿司中那些不熟悉海鲜和海藻的人。也可以用鱼卵或芝麻籽装饰。

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最初, 浦卷 这是一种装饰性的寿司,但它始于许多西方人不喜欢米饭上的黑色海藻外观的情况。今天,大多数寿司 浦卷 在日本以外的寿司店提供。

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Uramaki do Kotaro Delivery

牧津的类型-紫菜卷

有几种类型的寿司适合该类别或相似,以下是寿司及其主要成分的列表。

  • app真纪 -塞满黄瓜。 (参考卡帕怪兽)
  • 仓仓关 -鲑鱼子;
  • 统一 -海胆性腺(Echinoidea);
  • 羽町 -由太平洋西北部的本地鱼类制成;
  • 铁板卷 -塞满金枪鱼;
  • 加州卷 -稀有的西方食物之一,由黄瓜,卡尼(鱼香肠)和鳄梨制成;
  • 冬卷 -厚卷,可以有几种成分,通常有鸡蛋,坎皮欧,黄瓜和蘑菇;
  • 纳豆M -纳豆酿(发酵大豆);
  • 内盖托罗 -由Negi(细香葱的一种)和金枪鱼肚制成;
  • 梅越 -在谈话中由梅制成(苦味);
  • Daikon Oshinko Maki -一种长萝卜;
  • 敏太子 -薄荷+鳕鱼子等。普苏具有浓郁的口感。
  • 白须 -cho鱼或沙丁鱼小鸡;
  • 海正真希 -金枪鱼配蛋黄酱;
  • 鸟切飞鸟 -飞鱼籽;
  • 正吾 -由鱼卵制成;
  • 群甘卷 -用手与紫菜一起形成的团聚体;
  • 简朴 -酿的坎皮奥腌制(葫芦丝)
  • 诺雷索尔 -塞满Baby Anago(咸水鳗鱼);
  • Abokado Maki -鳄梨寿司;
  • Anayu -海鳗和黄瓜;
  • 那子子 -海参;
  • 辣金枪鱼卷 -由胡椒和胡椒加上金枪鱼制成的西方食品;
  • 梅急 -对话中的黄瓜和日本李子;
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Temaki-锥寿司

手卷 是用圆锥形紫菜手工卷制的大型寿司。这种寿司通常长10厘米,可以手工食用。我个人不是很喜欢吃米饭,但是我非常感激。

这道菜的口味多种多样,可以装满不同的鱼,例如鲑鱼和金枪鱼。名字 天木 [手巻き]表示手卷,因为它的制备和外观类似于蛋卷筒或蛋卷筒。

无需太多技巧即可制作寿司的简便方法,而无需切薄片或小心处理鱼和米饭。如果您想了解更多信息,建议阅读以下文章 Temaki-锥形寿司.

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还有一门课程叫做 Temaki体验 它将教您如何在家制作Temaki,花费很少,甚至获利和交付。

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成重

较旧的形式 寿司。去除鱼鳞的脏器和鳞片后,将其塞入盐。鱼经过几个过程,需要发酵十天到一个月。

然后放入另一个桶中,放入并放在层蒸米饭中。然后,再次用otosibute和一块特定的石头将其部分密封。经过约6个月的加工后,此Funazushi可以食用,并且可以持续超过6个月。

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西式寿司

在下面,我们将看到带有原始英文名称的西式寿司类型的列表:

  • 加州卷
  • 彩虹卷
  • 毛毛虫卷
  • 阿拉斯加卷
  • BC卷
  • 火卷
  • 炸药卷
  • 香辣金枪鱼卷
  • 麻辣黄尾卷
  • 香辣扇贝
  • 夏威夷卷
  • Ahipoki军舰
  • 费城卷
  • 根滨
  • 三文鱼皮卷
  • 三文鱼卷
  • 西雅图卷
  • 蜘蛛卷
  • 天妇罗卷
  • 龙卷
  • 哥斯拉卷
  • 荞麦面卷
  • 拉斯维加斯卷
  • 龙虾卷
  • 萨拉祖史
  • 小龙虾卷
  • 猴子卷
  • 寿司卷饼(Sushirito)
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寿司用鱼的种类

许多餐馆都用日文中的鱼名来指代菜肴。因此,我们将留下日本料理中所用鱼的名称列表,无论是寿司,握寿司还是生鱼片。以下许多鱼类可能是未知的:

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  • Ainame(アイナ) -脂肪绿化;
  • 阿治(鯵) -鲭鱼;
  • 赤矢柄(Aka-yagara) -红色短号鱼;
  • 赤身(Akami) -红肉鱼;
  • Akamutsu(アカッム) -粉红鲈鱼;
  • Amadai(あだい) -瓦鱼;
  • ki肝 -安康鱼肝(煮熟的);
  • 阿玉(鲇) -甜鱼(生的或烤的);
  • 武里(鰤) -成年yellow鱼(熟的或生的);
  • 中部ろ -中等脂肪的蓝鳍金枪鱼肚;
  • 道场(ド) -日本面包;
  • 嘿(エイ) - 滑冰;
  • gawa川(縁侧) Flu
  • 河豚 - 河豚鱼;
  • 船奈(フナ) -Cross鱼;
  • 银鳕(Gindara) -黑貂鱼;
  • machi町(魬,は) -年轻的黄尾鱼(35-60厘米);
  • 哈莫(鳢,は) -匕首之矛的康吉尔人;
  • 羽田(ハa) -石斑鱼;
  • 羽ata(鰰) -沙鱼;
  • 光ika物 -蓝背鱼;
  • 平政(平政,平柾) -mber鱼(seriola lalandi);
  • 平目(平目) -机会,一种;
  • Hokke(ホッケ) -鄂霍次克环礁鲭鱼;
  • 干oshi -斑比目鱼;
  • Ibodai(狐狸鲷) -日本黄油鱼;
  • 稻田(鳅) -非常年轻的黄尾鱼;
  • Isake(いけけ) -小号手;
  • Isaki(伊佐木,いさき) -条纹猪;
  • 石gar -石pla;
  • 岩名(イワ) -查尔;
  • 岩下(鰯) -沙丁鱼;
  • ji木(木,舵木,旗鱼) - 旗鱼;
  • 八八(Kanpachi) -大琥珀色,杜美利色seriola;
  • ei井(鲽) -扁平鱼;
  • 春子鲷(Kasugo) -年轻的鲷鱼;
  • 胜男(鲣,かつお) -金枪鱼skip鱼;
  • 皮剥剥 -沙鱼;
  • bin鱼子(Kibinago) -带条的蓝色鲱鱼或带条纹的圆形鲱鱼;
  • Kihada(maguro)(木肌鲔,黄肌鲔,きだ) -黄鳍金枪鱼;
  • 金目鲷(Kinmedai) -出色的Alfonsino;
  • 木须(鱚) -新罗
  • 高知(こ) -平头;
  • 小鳍 -日本山墙sha
  • oshi男郎(鰶) -izz完全成熟;
  • ue(クエ) -长齿石斑鱼;
  • uro(mag)(く) -蓝鳍金枪鱼,鱼类本身;
  • uro鲷(Kurodai) -鲷鱼;
  • 马代(まい) -Sargo;
  • 真鲷 -Sargo;
  • 玛古罗(鲔) -金枪鱼(金枪鱼属);
  • 真aj木(Makajiki) -蓝色马林鱼;
  • Makogarei(まい) -大理石;
  • 饭借(Mamakari) -西鲱;
  • Masu(民主) - 鳟鱼;
  • 杀大(まとう-だい) -约翰·多利(John Dory);
  • Mebachi(maguro)(め) -大眼金枪鱼;
  • 明治(()(mag) -来自太平洋的年轻蓝鳍金枪鱼;
  • Mejina(メ) -Girella;
  • 目梶木(Mekajiki) - 旗鱼;
  • 虹虹(Nijimasu) - 虹鳟鱼;
  • 西新(ニシン) - 鲱鱼;
  • 诺雷索尔(Noreore) -小安那哥;
  • 大you - 唯一;
  • 虎鱼 -Okoze石鱼;
  • 萨巴(Saba) -生或腌制的鲭鱼或青鲭鱼;
  • 鲑鱼(Sake,Shake) - 三文鱼;
  • 秋刀鱼 -太平洋沙罗(秋季)或鲭鱼派克;
  • 沙原(鰆) -鲭鱼;
  • Sayori(针鱼,鱵) -半喙(春天);
  • 诚吾(鮬) -年轻的鲈鱼(1-2年);
  • 岛治寺(し) -白色
  • 新子 -年轻的女孩izz;
  • 白老(しうお) -白色诱饵(春天);
  • mag郎(白鲔) -“白”金枪鱼;
  • 铃木(鲈) - 鲈鱼
  • 八雄(タ) - 腰带;
  • 大(鲷) -鲷鱼鲷鱼;
  • 塔拉(鳕) -鳕鱼;
  • 圆环(とろ) -蓝鳍金枪鱼的肥腹;
  • Ōtoro(大とろ) -蓝鳍金枪鱼腹部的脂肪部分;

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