Misoshiro-美味的日本大豆汤

您是否曾经想象过早起床然后上班之前先喝汤呢?考虑到巴西人的习俗,我认为这很难发生。但是,在日本,我们有传统的汤 任务 要么 oshi [味噌汁]。它出现在所有日本人的餐桌上, 任务 它可以在一天中的任何时间食用-甚至在早餐时也可以食用。

据信味mis出现在中国和韩国,自901年以来在平安时代就有使用味o的记录。这汤含有丰富的维生素,是保持人体健康的重要原因之一。 日本人的长寿及其年轻的外表

大酱富含蛋白质,碳水化合物,钙,维生素B2,B12和E,以及有助于消化的酶和大豆中的其他营养素。

味o汤的主要成分

制作味o汤需要两种成分: 大石味噌。但是他们是什么?

Ø 大石从根本上讲,是肉汤的全部液体部分。这是因为仅使用具有风味的肉汤液体。没有碎片。可以通过烹调除了蔬菜,草药和海藻之外的其他主要食物所用的肉,鱼骨或鸡肉来完成。您并不总是使用所有这些或其他成分。

但是当你想要一个 大石 浓稠且富有风味,肉和骨头不容错过。由于是通过烹饪骨头而提取的胶原蛋白,因此 大石 外观牢固。你可以自己做 大石,但很容易找到 大石 在粉末中。

Misoshiro-美味的日本大豆汤

味噌 它是由发酵大豆制成的。通过真菌发酵大豆 米曲霉 或麹菌, ji健,也用于日本的几乎所有发酵过程,包括清酒。即使它是 任务,例如,大豆几乎总是伴随着其他谷物,例如大米和大麦。

的质地,味道和颜色 任务 它们几乎总是由发酵时间决定的。发酵时间越长,发酵越牢固 任务,具有更强的风味和色泽。

小姐还是味M? - 日语这个词是不用加长写的,只有一个S,但为了方便葡萄牙语的发音,我们有时会发现它写成两个SS。这 oshi 是日语单词,而 味增汤 是为葡萄牙语改编的单词。 

味o汤的固体成分

既然您知道了任务汤的成分,那就让您的想象力疯狂起来。这是正确的。其他成分由厨师自行决定。在日本,成分是根据季节选择的,几乎总是有某种形式的对比。

例如很多次 豆腐 与混合 内吉,一种具有温和的香气,另一种具有强烈的香气。对比的另一个示例是浮动成分,例如 裙带菜海藻以及下沉的成分,例如土豆。

其他常用成分是: 萝卜 切成薄片的土豆,海藻,洋葱,蘑菇,蛤,虾和鱼。但是如果你把猪肉放进汤里,它就不再 味噌汤 并成为 通治RU猪肉汤。

大酱汤味mis

不同类型的三四郎

大豆味o汤不仅有一种,而且大多数都可以包含不同量的大豆和其他成分,例如大米。或者它们可以简单地由其他成分组成。这会影响汤中糊的颜色。

准备味好的方法也会影响食谱的名称。例如,如果您用猪肉准备任务,它可能会成为著名的tonjiro或butajiro。此粘贴通常还用于创建其他食谱,并且 拉面.

大麦味iso [麦味噌]

Mugi [麦]是小麦的统称,但就味o而言,它主要是指大麦。大麦味o是在九州,中国西部和四国地区生产的一种白色味o。关东北部地区还产有另一种红色的味mug味iso。

米味mis [米味噌]

[米]是生米的词。 Ø 贝米索 要么 古味ome 米饭味mis,可以有多种颜色,包括黄色,淡黄色白色和红色。在日本东部以及北陆和近畿地区,古味mis的消费量最高。

大豆味o [豆]

这个单词 妈妈 [豆]是谷物的通用术语,但就味o而言,指的是大豆味o。酱味o是深棕色的,比 古味mis。它通常不如其他两个甜,但具有收敛性和良好 我喜欢鲜味 [旨味].

这种妈妈味mis需要很长的成熟期。Mame味o主要在爱知县,岐阜县的一部分和三重县的一部分生产和消费。

Misoshiro-美味的日本大豆汤

在哪里可以买到MissôPasta?

味iso汤可以在带有东方产品的市场上或在互联网上购买。让我们在下面留下一家在线商店,您可以在这里找到一公斤的味o,价格非常便宜。当然,有不同的品牌。

我最近从佐仓买了一锅味iso四郎和味iso赤井。的 赤井 且更红,更强,该图案的成分更多,因此更小。我真的很喜欢,并且能够做到 拉面 和其他收入。

除了味噌酱,你还需要鱼汤,它在巴西以Hondashi的名字出售。不幸的是,我只找到了专业尺寸,这可能有点贵,但就其数量而言,我相信它是值得的。

除了味o酱,我们还准备了味o汤(我不知道它的味道是否与当时的味)一样好)以及裙带菜海藻。细香葱可以与其他成分一起使用或发明,以使汤多样化。

Misoshiro-美味的日本大豆汤

如何准备和服务味oshi

不管您是否选择自己做 大石 或以粉末形式购买,通常使用的技术是将锅中的固体成分煮沸 大石。但是不要煮沸 味噌,如果您这样做,就好像您正在准备拉面。

这改变了 味噌,降低其健康益处并杀死对人体有益的细菌。在煮蔬菜和肉后 大石,从火上移开肉汤,加入 味噌 还有其他未煮过的成分现在就服务。

通常,味o汤是盛在漆碗中的。这样可以更轻松地直接从碗中喝高汤,并与其他食物一起食用 筷子。如果您愿意,请使用带盖碗。它们有助于保持香气和温暖,并且如果您想给某人留下深刻的印象,可以提供精美的菜肴外观。

我决定不发布任何食谱,因为它们很容易在Internet上找到,而且因为每个人都可以使用其主要成分创建各自不同的味o汤。如果喜欢,请分享。

Misoshiro-美味的日本大豆汤

密室诗

中山大三郎的一首日本诗很好地描述了味噌的用处。让我们用下面的这首诗结束这篇文章,从翻译版本开始,然后是日文歌词:

冬天很冷,所以你要喝味mis汤。
甜蜜的使命汤。
这是我妈妈的口味
汤照顾了所有人
我妈妈成年以后
这就是为什么我每次喝热味iso汤时都会像这样
我记得母亲。
妈妈,别忘了我。

您也出生在东北。
我知道您的感受,但我不希望...
一个喜欢这种热味mis汤的女人。
到底是什么?
在我内衣的蒲团上睡觉
我不是说是米饭。

田米?如果要建造东西,岩手县是一个不错的起点。
金发女郎?我认为金发很好。
尽管如此,人们今天仍然忘记了一些东西。
日本人都一样吗?
一些日本人忘记了他们的出生地和味mis汤。

我想知道世界是在生气还是在悲伤。
这一切都去了哪里,孝顺的义务,就像人类一样,只是纸气球
我离开家已经16年了。
我梦想着味o汤,每次我想起它时,
我小时候的心开始疼。

当我想起今晚时,我忍不住哭了。
我不知道是否会下雪。
但是我真的很想能够再次吃我母亲的味o汤...!

日语版的诗

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