Goya Chanpuru-冲绳的苦菜

Goya Chanpuru是一种典型的冲绳菜,包括炖有猪肉和豆腐的戈雅炖肉。并不是每个人都喜欢它,因为戈雅非常苦,比吉洛更糟。

戈雅在巴西可能被称为 nigauri、nigagori、苦瓜或 mormodica。 Chanpuru 这个词的意思是混合。名字 黑鬼uri表示黄瓜 苦。 

这种苦菜在日本甚至巴西都有可能找到,特别是在夏天。这种苦菜是亚洲葫芦科的果实(苦瓜),可能是印度东部和中国南部。今天,正是由于其未成熟和苦涩的果实的价值,它已在世界各地广泛种植。

Goya chanpuru – 一种苦涩的冲绳菜

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此外,戈雅对食用它的人有许多有益的特性,它可以降低糖尿病患者的血糖水平,帮助解决消化问题,具有抗炎作用,甚至可以预防癌症等。难怪他们说这是长寿的原因之一 冲绳 是因为这个黄瓜。此食谱仍由包含维生素B6和B12的猪肉组成。

食谱 

配料:

  • 2个中等戈雅或尼加里;
  • 2个蛋
  • 150 克猪肉(可以是培根或火腿,甚至其他肉类。)
  • 豆腐200克;
  • 1个洋葱切成薄片;
  • 1茶匙清酒
  • 1匙糖
  • 2个味o汤匙
  • 酱油和调味料;
  • 一点hondashi(鱼汤粉)

准备方式: 

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  • 将戈雅剪长,去籽,洗净,切成小半月状;
  • 用纸巾把豆腐包起来。放在盘子上,用高功率微波炉加热 2 到 5 分钟。取下湿纸巾并用干燥的纸巾包起来。切成2到3厘米的方块;
  • 将2个鸡蛋打散,轻轻打散;
  • 将猪肉或火腿切成条状;
  • 在一个碗里,将味噌与糖、清酒、酱油、本大石混合,加水直到形成既不稠也不稀的糊状;
  • 将一个大平底锅放在高温下,用少许油加热。倒入鸡蛋,做一个炒鸡蛋,不要炒过头;
  • 现在再多一点眼睛,加入豆腐,直到四面金黄;
  • 用同样的方法煎肉,然后炒洋葱和戈雅,直到它有点枯萎,然后继续在上面撒上味噌酱;
  • 然后把所有东西混合起来,创造你的 Chanpuru。 (混合)

Goya chanpuru – 一种苦涩的冲绳菜