关东煮-大石汤煮熟的食物

撰写者

Ricardo Cruz Nihongo Premium的日语课程公开招生!点击注册!

No artigo de hoje vamos falar sobre o Oden (おでん), um prato que é bastante popular no inverno mas que pode ser encontrado em qualquer época nas 便利店, mercados, restaurantes e barraquinhas de rua. Oden é um prato que consiste em vários legumes, tofú, ovos e outros cozido em molho de soja e molho dashi (molho de peixe).

由于其外观和食物的存在,这道菜可能不会吸引西方人。但是,它的味道很有趣,并有助于在寒冷的冬天加热。关东煮的食谱有几种不同的成分,一切都取决于地区或省。通常将这些成分浸入酱汁中煮至很软,然后在konbini中一直浸入并加热。

关东煮成分

Acredita-se que existem mais de 60 variedades de alimentos e ingredientes que são cozidos no molho dashi que compõem o 关东煮。在市场上,您可以找到现成的食材,可以在家中自制。在下面,我们将列出最受欢迎的列表:

Oden

  • 玉田玉子 – ゆで卵 – Ovos cozidos;
  • 代孔 – 大根 – Nabo;
  • ny – Alimento produzido a partir da batata konjac;
  • 白aki – 白滝 – Macarrão feito a partir da batata konnyaku;
  • tsu – 厚揚げ – Pedaços grandes de tofu frito;
  • 望千进 – 餅入り巾着 – Feito de tofu frito e recheado com 年糕;
  • 甘莫多基 – Bolinho em forma de disco feito de tofu frito e legumes;
  • 萨摩时代 – さつま揚げ – Bolinhos fritos feitos com bacalhau ou outro peixe, legumes e cenoura desfiada;
  • 鲁部恭别 – Trouxinha de repolho recheada com carne moída de frango ou porco;
  • 久藤二 – 牛すじ – Tendão de boi, lembra um pouco mocotô;
  • 筑和 – Massa feita de peixe, farinha, água e sal;
  • 竹ku烧 – 焼ちくわ – Similar ao Chikuwabu, porém levemente frito antes de ser colocado no oden;
  • 筑宗 – Almôndega de frango no espeto;
  • 岩卷 – Feito de Lula;
  • 孔武 – Algas secas;
  • Cenouras, cogumelos, couve, polvo, etc;

佐料- 在便利店等地方,您可以得到佐料来陪伴关东煮, 喀拉ashi 类似于芥末只更辣。 错位 浓郁的大豆酱和 柚子所 有点酸,酸和辣。

Oden

关东煮的好奇心

Nishime – Legumes cozidos – Algo parecido com Oden é o Nishime que consiste em legumes cortados e cozidos em molhos. As diferenças é que o nishime tem pouco caldo e é mais salgado. Além disso os ingredientes do nishime são tudo cortados enquanto do Oden costuma ser grande e inteiro.

O Oden acaba sendo chamado de outros nomes em algumas regiões. Em Nagoya ele pode ser conhecido como Kantou-ni, já na área de Kansai ele é conhecido como Kanto-daki. Em algumas regiões o caldo pode ser mais claro ou escuro. O oden já foi exportado para alguns países como a China, Coréia e Taiwan e possui suas diferenças e variações.

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