Warayakiya – Katsuo Tataki – Cá nướng Nhật Bản

ĐƯỢC VIẾT BỞI

O Thịt nướng Nhật Bản là phổ biến để nướng thịt mịn và ngâm chúng trong nước sốt, nhưng trong bài viết này chúng tôi sẽ giới thiệu một cách khác nhau để thịt nướng gọi Tataki, sử dụng một con cá gọi là Katsuo.

Đối với những người không biết, katsuo là một loại cá ngừ hay cá ngừ vằn được sử dụng rộng rãi trong ẩm thực Nhật Bản. Các dạng bào chế gọi Tataki (叩き) theo nghĩa đen có nghĩa là thiêu đốt. Nghĩa là, nó theo nghĩa đen được ném vào ngọn lửa như chúng ta thấy trong đoạn video dưới đây:

Mặc dù vậy, nó được cắt rất dày và có vẻ như còn nguyên bên trong. Nó được phục vụ với rất nhiều muối thay vì nước tương thông thường. Đôi khi nó được đi kèm với wasabi, gừng, tỏi, daikon, hành tây và các loại gia vị khác để làm gia vị cho món ăn.

Nhà hàng Warayakiya Katsuo tataki

Một trong những nhà hàng nổi tiếng nhất phục vụ món ăn này được gọi là warayakiya mà theo nghĩa đen có nghĩa là nướng trên rơm. Kể từ khi sử dụng hàng rơm để nấu ăn và thực phẩm nướng, để lại một hương vị độc đáo.

Katsuo chắc chắn không phải là món ăn duy nhất trong nhà hàng được nướng theo cách tai tiếng này. Thịt gà và thịt bò chất lượng cao cũng được phục vụ theo cách tan chảy trong miệng.

Warayakiya – katsuo tataki – churrasco de peixe japonês

nhà hàng Warayakiya thể được tìm thấy ở những nơi khác nhau ở Tokyo, chỉ cần tìm kiếm chúng trên Google Maps. Giá có thể hơi cao vì nó là một món ngon ở izakaya mức cao và có thể vượt quá 5.000 yên.

Có nhiều cách khác để nướng cá katsuo mang tên tataki, vì vậy hãy nghiên cứu kỹ, trong bài viết này chúng tôi nói riêng về phong cách của nhà hàng warayakiya.

Tôi hy vọng bạn thích bài viết. Chúng tôi khuyên bạn nên đọc các bài viết khác của chúng tôi bên dưới:

Compartilhe com seus Amigos!