Thành phần được sử dụng trong thực phẩm Nhật Bản – Phần 1

Các thành phần được sử dụng trong ẩm thực Nhật Bản rất độc đáo. Người Nhật tận hưởng mọi thứ, và tạo ra hương vị umami không rõ trên đất. Trong bài viết này, chúng ta sẽ xem xét một số nguyên liệu nổi tiếng nhất được sử dụng trong ẩm thực Nhật Bản.

1. Gạo Nhật Bản

Gạo Nhật Bản có hương vị độc đáo và kết cấu hơi dính, rất quan trọng đối với các món ăn như sushi. Có hai loại gạo chính của Nhật Bản. Uruchimai một loại gạo thông thường hơi dính. Đó là Mochigome nhiều nếp hơn gạo được sử dụng để làm thức ăn mochi và tương tự, chẳng hạn như dango. Nhật Bản chuyên về các món cơm, người ta thường ăn cơm ngay cả đối với bữa ăn sáng.

2. Shoyu

Các xì dầu Nhật Bản nổi tiếng được sử dụng trong điêu khắc ở hầu hết các công thức nấu ăn, thậm chí công thức nấu ăn ngọt. Nó cho biết thêm không gian khác để hương vị được gọi là vị umami.

3. Dashi

Dashi là một loại nước dùng giàu vị umami được sử dụng trong ẩm thực Nhật Bản. Thông thường, dashi có chứa một hoặc nhiều chất sau: axit glutamic, axit inosinic và axit guanosine. Dashi có thể được chiết xuất từ ​​động vật, rau, nấm và rong biển.

artigo vẫn chưa hoàn thiện được một nửa nhưng chúng tôi khuyên bạn nên mở nó để đọc phần sau:

Khám phá những giá trị văn hóa Nhật Bản

Những cách khác nhau để nói "Không có chi" trong tiếng Nhật

4. Miso

Miso là một thành phần truyền thống của ẩm thực Nhật Bản được làm từ quá trình lên men của gạo, lúa mạch và đậu nành với muối. Kết quả là một hỗn hợp được sử dụng chủ yếu để làm súp miso hoặc Súp miso (味噌汁, Misoshiru), Hòa tan trong nước nóng, trộn với một số loại rau.

5. Đậu nành

Nhật Bản sử dụng đậu nành khiêm tốn bằng nhiều cách. Trong các thành phần Cơ bản như đậu phụ, nước tương, miso, natto, aburaage và Yuba đều là thực phẩm từ đậu nành.

6. Anko

Anko là một loại đậu azuki dạng sệt. Nó được sử dụng để thay thế đường và là một thành phần trong hầu hết các loại đồ ngọt của Nhật Bản.

7. daikon

Đây là những củ cải khổng lồ của Nhật Bản có thể được tìm thấy treo để khô trên khắp Nhật Bản.

8. katsuobushi

Katsuobushi là một thịt cá ngừ khô đóng hộp. Trong ẩm thực Nhật Bản, người ta nghiền thành khoai tây chiên và sau đó sử dụng để chuẩn bị nước canh hoặc các món ăn hàng đầu như okonomiyaki, takoyaki và salad. 

9. Kombu

Nó là một loại rong biển được đánh giá cao vì có vị umami. Như với hầu hết các thành phần umami, nó rất quan trọng đối với ẩm thực Nhật Bản.

10. Negi

thường bị nhầm lẫn với lá hẹ, negi là một loại tỏi tây. Negi khá phổ biến ở Nhật Bản.

11. Yuzu

Yuzu là một loại trái cây có vị đắng của Nhật Bản, được sử dụng rộng rãi như một hương vị trong ẩm thực Nhật Bản. Vỏ và nước ép của nó được sử dụng thường xuyên hơn so với cùi của quả. Dấm Yuzu là một cách phổ biến khác để thêm vỏ đắng của yuzu vào thực phẩm.

12. Wasabi

Rễ nóng có liên quan đến cải ngựa và mù tạt. Wasabi được trồng ở Nhật Bản và bán tươi ở chợ. Nó là một loại cây đặc biệt, cần những điều kiện đặc biệt và nhiều nước để phát triển. Công dụng của nó được biết là tiêu hóa cá sống, và hương vị của nó có thể dễ chịu đối với một số người và khiến những người khác sợ hãi.

13. Panko