Tamagoyaki – trứng chiên Nhật Bản – Sự tò mò và công thức nấu ăn

ĐƯỢC VIẾT BỞI

Bạn có biết món trứng tráng nổi tiếng của Nhật Bản không? Ở Nhật Bản nó được gọi là tamagoyaki (卵焼き hoặc 玉子焼き), trong đó trứng theo nghĩa đen có nghĩa là nướng. Nó cũng có thểđược gọi là dashimaki tamago (出し巻き卵) vì hình dạng của nó và dashi trong công thức của nó. Trong bài này chúng ta sẽ nói một chút về gà rán nổi tiếng của Nhật Bản mà rất khác nhau và rất thành công.

Các món trứng tráng Nhật Bản bao gồm trứng chiên trong các lớp khác nhau và sau đó cuộn lại. Chúng thường được chuẩn bị trong một chảo chiên cụ thể với một hình chữ nhật được gọi là makiyakinabe. Có vô vàn tamagoyaki, trong bột họ làm kết hợp với trứng, dashi, giấm gạo, nước tương và thậm chí phục vụ. Nó thường được nhồi với bất cứ những ham muốn cá nhân, từ mặn điều cần những điều ngọt ngào.

Tamagoyaki thường được phục vụ với các món ăn khác, nhưng cũng phổ biến như bữa sáng và bữa sáng. Một số thường sử dụng nó để chuẩn bị obento (hộp cơm trưa), nó giúp kết hợp nhiều cách khác nhau để tạo ra một nghệ thuật ẩm thực. Công thức này rất đơn giản và bạn có thể thêm bất kỳ gia vị hoặc nhân nào bạn muốn. Khó khăn lớn là cố gắng làm món trứng tráng với dashi, bởi vì kết cấu mịn hơn và dễ vỡ hơn, nhưng nó lại ngon hơn nhiều.

Tamagoyaki - trứng tráng kiểu Nhật - những điều tò mò và công thức

Các loại trứng tráng khác nhau của Nhật Bản

Có hàng ngàn biến thể và các loại tamagoyaki khác nhau hoặc các món trứng tráng khác của Nhật Bản. Hãy xem một số bên dưới:

Iri Tamago - Chúng là những quả trứng được đánh tan tạo thành vảy được dùng để phủ lên các món ăn khác.

Usuyaki Tamago - Trứng tráng có hình dạng tấm đã nấu chín thường được dùng để gói temari sushi hoặc cũng để cắt và tạo Kinshi Tamago, một loại trứng tráng giống như mì ống cũng thường được dùng trong sushi hoặc làm lớp phủ trên các món ăn khác.

Omuraisu - Một món ăn bao gồm trứng ốp la được nhồi với cơm chiên và thường phủ sốt cà chua. Rất phổ biến ở nhà hàng cafe hầu gái.

Có rất nhiều loại tamagoyaki khác được xác định theo thành phần, độ dày và hình thức chế biến. Chúng thường mang tên của các thành phần trong chế phẩm.

Tamagoyaki - trứng tráng kiểu Nhật - những điều tò mò và công thức

Recipe - Làm thế nào để thực hiện một Tamagoyaki?

  • 3 quả trứng
  • 1 thìa rượu sake mirin;
  • 1/2 thìa nước tương (xì dầu);
  • 1 thìa đường; 
  • 3 muỗng canh dashi; 
  • 1/2 muỗng canh dầu;
  • Nhồi và các thành phần tùy chọn khác;

Đầu tiên đánh bại những quả trứng với phục vụ, Shoyo và dashi. Đun nóng chảo không dính với dầu, và thêm một số những quả trứng bị đánh đập trong một nỗ lực để tạo ra một loại bánh mỏng. Cuộn trứng chiên nhẹ nhàng từ bên này sang bên và để nó ở góc của chảo. Bây giờ bạn lặp lại quá trình cho phép bột tiếp theo để đi theo omelette đã lăn. Quấn trứng chiên tiếp theo so với trứng chiên đã cán (bạn có thể làm mọi thứ với một chiếc đũa hay thìa).

Sau khi đã làm và gói hết phần trứng tráng bạn có thể đặt lên một chiếc chiếu tre để bọc được tốt hơn và chắc hơn. Giờ chỉ cần đợi nguội, cắt thành nhiều phần vừa ăn thôi! Bạn có thể xem toàn bộ quy trình và các cách làm tamagoyaki khác nhau bằng cách xem video cuối cùng bên dưới:

Chúng tôi cũng khuyên bạn nên đọc: Tại sao người Nhật ăn trứng sống? Bạn có gặp nguy hiểm? 

Compartilhe com seus Amigos!