Nori – Tất cả về rong biển nổi tiếng được sử dụng trong món sushi

Học tiếng Nhật với Anime, bấm vào để tìm hiểu thêm!

Sự thông báo

Rong biển Nori [海苔] được sử dụng rộng rãi trong các loại thực phẩm của Nhật Bản. Việc sử dụng hàng ngày của nó có tầm quan trọng như vậy   trong văn hóa Nhật Bản và trong việc tăng thêm hương vị cho các món ăn mà nó được sử dụng. Mặc dù vậy, nó ít được biết đến trên toàn thế giới.

Cô soạn món ăn phổ biến như cán trong hossomakis và uramakis, sushi, cơm nắm (cơm nắm), như lớp phủ bên trên trong cà tím, ngoài temakis được đánh giá cao ở Brazil.

Nori chỉ đơn giản là mỏng, lá khô, làm từ quá trình mất nước của tảo ăn được   của các loài Porphyra (Tảo đỏ).

Sự thông báo

Nếu bạn muốn tìm hiểu làm thế nào để làm sushi của riêng bạn và thậm chí có thể trở thành một Sushiman, chúng tôi khuyên Click vào đây và tìm hiểu về Chương trình Sushibilidade.

Nếu bạn muốn biết một số sự tò mò về Sushi, chúng tôi cũng có video dưới đây:

Nguồn gốc của Nori Rong biển

Thời hạn nori, Trong quá khứ, nó đã được sử dụng tổng quát và gọi tảo nói chung, bao gồm cả hijiki. Rong biển có lịch sử từ thế kỷ thứ 8. Trong Bộ luật   Taihō đã ban hành các loại thuế đánh vào rong biển vào năm 701.

Sự thông báo

Người dân địa phương đã được giao cho rong biển khô ở tỉnh Hitachi Fudoki (721-721). Trong khi thu hoạch đã được đề cập ở tỉnh Izumo Fudoko (713-733).

Điều này tất cả các chương trình mà nori là một loại thực phẩm đã tồn tại trong nhiều thế kỷ. Trong Utsubo Monogatari, được viết khoảng 987, rong biển được công nhận là một phổ biến và thực phẩm hàng ngày.

O nori nó đã được tiêu thụ ở dạng bột nhão trong một thời gian dài, nhưng nó mua lại định dạng tấm khoảng năm 1750 ở Asakusa nhờ vào phương pháp sản xuất giấy.

Sự thông báo

Từ 'nori'Đầu tiên xuất hiện trong một ấn phẩm tiếng Anh trong “Trav của CP Thunberg”, được xuất bản vào năm 1796. Nó được gọi là "Awa nori", có lẽ ám chỉ cái mà ngày nay được gọi là 'aonori'.

Nori - tudo sobre a famosa alga utilizada no sushi

Nori suy giảm

Nori đi vào suy giảm lớn sau Thế chiến thứ II, cũng như nhiều loại thực phẩm. Nguyên nhân của việc này là sự thiếu hiểu biết của các dân tộc còn lại.

Rong biển đi qua một chu kỳ ba giai đoạn cho trồng trọt, và phương pháp truyền thống này đã không được biết đến nhiều. Tuy nhiên, kịch bản thay đổi với sự hiểu biết về công việc của một nhà tâm lý học người Anh, Kathleen Mary Drew-Baker', người đã nghiên cứu về   umbilicalis porphyria.

Sự thông báo

Cô lớn lên ở xứ Wales, mà cũng thu hoạch rong biển như ở Nhật Bản. Người Nhật, biết nghiên cứu của họ, áp dụng các quy trình nhân tạo mới cho gieo và cây trồng, phục hồi ngành công nghiệp sản xuất tảo.

Nori - tudo sobre a famosa alga utilizada no sushi

Kathleen Baker đã được ca ngợi là “Mother of the Sea” tại Nhật Bản, với một bức tượng được dựng lên trong ký ức của cô. Cô vẫn tôn kính như vị cứu tinh của ngành công nghiệp nori Nhật Bản.

Không có nguồn gốc rõ ràng, nhưng như chúng ta đã thấy, rong biển đã được sử dụng trong nhiều năm bởi người Nhật, người ngày nay sử dụng nó trong nhiều cách và hàng ngày trong cuộc sống hàng ngày của họ.

Nori's sản xuất như thế nào?

sản xuất Nori sử dụng một kỹ thuật nông nghiệp tiên tiến. Để được thực hiện trong lớn và nhỏ “trang trại“Bằng cách biển, tất cả các mạng sử dụng lơ lửng trên mặt nước, những nơi này là chính xác nơi Porphyra tảo phát triển.

Thật đáng ngạc nhiên như thế nào một cách nhanh chóng chúng lớn, khoảng 45 ngày cho đến khi thu hoạch đầu tiên. Một trồng duy nhất có thể mang lại nhiều loại cây trồng, trong khoảng thời gian nhỏ chỉ 10 ngày.

Nori - tudo sobre a famosa alga utilizada no sushi

Ngoài các kỹ thuật canh tác tiên tiến, thu hoạch cũng sử dụng máy gặt đập liên cơ khí phù hợp cho quá trình này. Sau quá trình thu hoạch, tảo thu thập được trải qua một quá trình khác để tạo ra những chiếc lá mỏng và khô, khoảng 18 × 20 cm, chỉ nặng 3 gam.

Hầu hết tảo được sản xuất ở Nhật Bản và cả ở Trung Quốc, nơi sản xuất khoảng 1/3 trong số chúng. &Nbsp; Tại Nhật Bản, hoạt động sản xuất chính diễn ra ở một vùng có tên là Vịnh Ariake, trên đảo Kyushu.

Ngày đầu đó, tảo sản xuất cũng thúc đẩy ngành công nghiệp hàng hải và lao động tại Nhật Bản. Các tảo sản xuất đã được chịu trách nhiệm cho hơn 98% sản lượng hàng hải của Nhật Bản kể từ năm 1984. Ngoài ra, phát triển Porphyra sử dụng hơn 16.800 lao động.

Sự thông báo

lợi ích sức khỏe Nori

Rong biển có nhiều lợi ích, nhờ vào tính chất của nó giàu protein, canxi, sắt, vitamin A, B và C, ngoài việc chứa gần gấp đôi càng nhiều protein như một số loại thịt.

Nó thể hiện một nguồn tuyệt vời của iốt cho sự hoạt động của tuyến giáp. Họ rất giàu carotenes và có thể có tác dụng bảo vệ chống lại sự đột biến của tế bào ung thư nhất định.

Nori - tudo sobre a famosa alga utilizada no sushi

rong biển Nori cũng là rất tốt cho những người đang trong quá trình giảm cân, do mức độ thấp của chất béo và calo, ngoài các hàm lượng chất xơ cao, tốt cho tiêu hóa. Tất cả những lợi ích của tảo chỉ được kích hoạt bằng cách cho ăn thường xuyên.

Đó là khuyến cáo để ăn nó vì nó cũng giúp trong việc điều trị các bệnh như bệnh thiếu máu và tim mạch, vì nó là hiệu quả trong việc giảm cholesterol, ngoài việc ngăn ngừa xơ cứng động mạch và cao huyết áp, khi họ tăng cường các bức tường mạch.

Một điểm tích cực là để cải thiện sức khỏe của hệ thống nội tiết và thần kinh, dẫn đến tóc mạnh mẽ và khỏe mạnh, làn da mịn màng và chống chịu stress.

Sự thông báo
Nori - tudo sobre a famosa alga utilizada no sushi

Có một số yếu tố xác định   chất lượng của rong biển. &Nbsp; Một trong số đó là thực tế là chúng có sự phát triển lý tưởng trong đại dương. Bởi chúng sống trong nguồn dinh dưỡng dồi dào mà biển cả ban tặng. 

Các dòng chảy dưới nước cũng giải phóng các chất dinh dưỡng cho chúng và hoạt động để trục xuất các chất cặn bã thực vật. Kết quả là rong biển tập trung nhiều khoáng chất hơn hiếm có trong thực vật trên cạn.

Lưu ý khi lấy Nori

Ở Nhật Bản, có một lượng lớn tảo được trồng bằng các phương pháp không thích hợp và chế biến, có thể làm tổn hại đến chất lượng của tảo, ngoài việc gây thiệt hại chất dinh dưỡng từ các hành động tự nhiên của biển.

Để có một nguồn tốt của tảo, nó là cần thiết rằng nó được trồng trong môi trường sống tự nhiên của nó, được thu hoạch trong các đại dương sâu, mà được tự do ô nhiễm.

Ngoài ra, tất nhiên, các phương pháp tốt để hoàn thành nó sẽ được đưa ra bán. Do đó, hãy luôn đảm bảo rằng rong biển bạn mua hoặc tiêu thụ ở nhà hàng có nguồn gốc tốt.

Sự thông báo

Nếu bạn muốn mua nori ở Brazil, chúng tôi khuyên bạn nên truy cập cửa hàng konbini bằng cách nhấn vào đây. Bạn có thể tìm thấy các loại khác nhau của nori ở mức giá tốt nhất.