Unagi – Lươn nước ngọt trong ẩm thực Nhật Bản

ĐƯỢC VIẾT BỞI

Bạn ăn chưa unagi? Đây là từ tiếng Nhật để chỉ cá chình nước ngọt, đặc biệt là tiếng Nhật. Đây là một thành phần phổ biến trong ẩm thực Nhật Bản, vì vậy chúng ta hãy nói một chút về những lươn và các món ăn khác nhau của họ và chuẩn bị trong ẩm thực Nhật Bản mà Genta Detective Conan của yêu rất nhiều. Khi giao dịch với cá chình nước mặn, tên của ông là anago (穴子).

Lươn thường làm cho một di cư lâu dài và có thể sống đến 30 năm. Mặc dù được gọi là một con lươn nước ngọt, nó dành thời gian vui vẻ trên biển và sau đó đi vào các con sông. Thật không may là sản xuất lươn Nhật Bản còn thấp, hầu hết nó kết thúc lên được nhập khẩu từ các nước khác như Trung Quốc và Đài Loan. Unagi rất giàu protein, vitamin A, B1 và canxi, món ăn này rất phổ biến vào mùa hè, vì protein của nó được cho là giúp chống mệt mỏi vào mùa hè.

Đối với một số nó có thể khó khăn để thích lươn, do độ nhớt của họ. May mắn thay, người Nhật cũng có thể để lại một unagi ngon, như họ làm với các món ăn khác. Có một số cách để ăn những lươn, một trong rất phổ biến mà có thể hài lòng hầu hết mọi người được nướng với nước sốt trên nhổ. Các bất ngờ lươn với hương vị của nó và kết cấu mà cù và tan trong miệng. Một cách phổ biến đối với người phương Tây để kết thúc trải qua unagi là thông qua sushi.

lươn nước ngọt trong ẩm thực Nhật Bản - Unagi

Những cách khác nhau của việc ăn Unagi

Chúng tôi đã nói chuyện một chút về ăn lươn nướng, thường được ăn kèm với dưa chua và gạo. Một cách rất phổ biến của việc ăn unagi là với unadon, Bao gồm một bát cơm phủ đầy unagi. Các lươn không ăn sống, như ăn cá nước ngọt thô là không an toàn. Unakyu là một thuật ngữ được sử dụng cho món sushi lươn và dưa chuột nấu chín.

Có nhiều cách khác nhau để chuẩn bị và nấu unagi. Khi nó phi lê, xương vừa phải và nướng, chúng ta thường gọi nó là kabayaki. Khi nó được nấu chín mà không có nước sốt muối chỉ nó được gọi là shirayaki. Một hình thức chuẩn bị rất phổ biến khác là làm món trứng tráng được gọi là Umaki. Lươn được cuộn bằng trứng tráng.

Người Nhật thậm chí ăn xương của lươn trong một món ăn gọi là Hone Senbei. Sử dụng xương sống dài unagi, bạn tạo ra một cái gì đó giòn, ánh sáng và mặn. Họ cũng ăn gan của lươn nướng trong một món ăn gọi là Kimoyaki hoặc ở dạng súp gọi Kimosui.

lươn nước ngọt trong ẩm thực Nhật Bản - Unagi

Có hàng ngàn cách khác để ăn unagi, hoặc như là một đặc sản hoặc như một thành phần trong một số món ăn khác. Chưa kể đến sự khác biệt trong khu vực!

Sự tò mò về lươn Nhật

Unagi thường được phục vụ trên lúa và là tốn kém. Nó không phải là một cái gì đó chúng ta có thể ăn hàng ngày mà không có trọng lượng túi, có thể là do sự khó khăn của việc tìm kiếm unagi và chuẩn bị nó. Bạn có thể không chỉ đi đến một thị trường và mua lươn tươi và chuẩn bị nó mà không có kinh nghiệm cần thiết.

Unagi là một loại thực phẩm đặc biệt được tiêu thụ chủ yếu vào mùa hè. Thậm chí còn có một ngày đặc biệt gọi là “Doyo ushi không hi” (土用丑の日). Vào ngày này thường xảy ra vào thứ Bảy, người Nhật đã có một truyền thống của việc ăn lươn kể từ thời kỳ Edo.

lươn nước ngọt trong ẩm thực Nhật Bản - Unagi

Unazen là một nhà hàng nổi tiếng chuyên về Unagi, Người nấu ăn lươn tươi theo yêu cầu. nhà hàng nổi tiếng khác ở Tokyo được gọi là Ishibashi, Ikeunagi không mise, Godaime Nodaiwa, Unagi Uomasa và Miyoshi.

Nếu bạn đang ở Nhật Bản, có cơ hội để thử các lươn nước ngọt Nhật Bản! Nếu bạn đã thử nó rồi, hãy bình luận bên dưới và chia sẻ nó với bạn bè. Chúng tôi cũng khuyên bạn nên đọc:

Compartilhe com seus Amigos!