KuShiKaTsu (串カツ?), Còn được gọi là kushiage (串揚げ?) Là một món ăn bao gồm Nhật Bản thịt chiên và rau trên một xiên. Trong tiếng Nhật, kushi (串?) Đề cập đến xiên que được sử dụng trong khi katsu dùng để chỉ thịt cốt lết hoặc thịt rán.
Nhiều nhầm lẫn Kushikatsu với tempura, tuy nhiên, sự khác biệt duy nhất là khối lượng. Bột tempura sử dụng một cơ sở hình thành bởi nước, bột và trứng, trong khi ở kushikatsu breadcrumbs được thêm vào.
Một số người nói rằng món kushikatsu có thể đã xuất hiện ở Shinsekai trong Osaka. Vì ở đó bạn có thể tìm thấy một số nhà hàng kiểu này.
Índice de Conteúdo
Nguyên liệu của kushiage
Kushikatsu có thể được thực hiện với thịt gà, thịt lợn, hải sản và cũng với các loại rau theo mùa, nhớ rằng không có cần thiết phải có một giới hạn nhất định, kể từ khi món ăn có thể được điều chỉnh. Thịt được xiên que trong kushi, được nhúng trong trứng, bột và bột panko, được chiên trong dầu thực vật.
Kushikatsu có thể được phục vụ đơn giản hoặc với nước sốt được sử dụng trong tonkatsu.
Làm thế nào để ăn kushikatsu?
Cách ăn uống là duy nhất trong các nhà hàng và quán bar, nơi phổ biến nhất là bạn nhúng kushikatsu trong một nước sốt mà đã có sẵn trên bàn để tiêu thụ.
Sốt được chia đều cho khách hàng trong một bát, vì vậy việc ngâm kushikatsu vào sốt sau khi đã cắn là thiếu tôn trọng. Điều này được coi là thiếu tôn trọng và thường được coi là ghê tởm.
Để tránh trường hợp như thế này, người ta thường tìm thấy hướng dẫn trong menu bằng tiếng Anh cho người nước ngoài với các thông tin cần thiết về những gì không nên làm. Có nó là một câu hỏi về đạo đức và phong tục, vì vậy nó luôn luôn là tốt để tôn trọng môi trường chúng ta thường xuyên!
Thay vì đặt que lên sốt trực tiếp, bạn thường sẽ tìm thấy cách để lấy sốt như bằng cọ hoặc thậm chí là muỗng, để bạn có thể đổ sốt lên kushikatsu trong đĩa của mình một cách thích hợp!
Nhà hàng tại Osaka
Osaka là thành phố của Kushikatsu, dưới đây chúng tôi sẽ giới thiệu 3 nhà hàng tuyệt vời, nơi bạn có thể nếm các loại vô hạn của Kushikatsu hoặc kushiage.
Kushikatsu Daruma (串カツだるま)
Một nhà hàng lâu đời ở một điểm du lịch Osaka, Shinsekai. Tổng cộng có 12 Kushikatsu Daruma ở Osaka, và chúng đều rất nhỏ và có sức chứa cho một vài người. Là giống như một thanh ở đây tại Nhật Bản, tuy nhiên, theo một cách êm dịu hơn và hợp vệ sinh. Họ cung cấp khoảng 40 loại kushikatsu khác nhau.
Yakko (や っ こ)
Đây cũng là một nhà hàng nổi tiếng khác ở Shinsekai. Nơi ở cũng khá chật chội.
Nhà hàng này tự hào vì có hương vị độc đáo và danh tiếng về nguyên liệu tươi ngon. Điều này là do Kushikatsu được nhúng trong một khối mỏng, được chiên nhẹ cho đến khi nó giòn. Kushikatsu được cung cấp tại nhà hàng rất hiếm vì nó sử dụng mỡ động vật hoặc mỡ từ thịt.
Yaekatsu (八 重 勝)
Điều này khá nổi tiếng ở Shinsekai. Bản thân nhà hàng lớn và có thể phù hợp với nhiều khách hàng, mặc dù do sự nổi tiếng của nó, điều đó có nghĩa là bạn có thể phải xếp hàng chờ đợi để được ăn ở đó.
Bột trên kushikatsu ở Yaekatsu mềm và có hương vị nhẹ. Bí mật của sự mềm mại dường như đến từ khoai mỡ được thêm vào mì ống.
Điểm chung ở những nhà hàng này là quy mô không lớn, không được phép sử dụng nước sốt sau khi đã cắn kushikatsu và không được sử dụng thẻ tín dụng. Khi đến Osaka, hãy nhớ ghé thăm những nơi này và thử món kushiage nổi tiếng.
