Kaiseki: Nghệ thuật ẩm thực Nhật Bản

ĐƯỢC VIẾT BỞI

ẩm thực Nhật Bản kaiseki được biết đến với sự chuẩn bị công phu và trình bày đẹp. Đây cũng là một trong những bữa ăn Nhật Bản đắt nhất. Các nhà hàng kaiseki họ thường cung cấp một phòng riêng - thường nhìn ra khu vườn Nhật Bản.

Ngày xưa kaiseki đó là một bữa tiệc đơn giản được phục vụ cho các nhà sư bắt đầu nổi tiếng trong trà đạo và cuối cùng trở thành một bữa tiệc cầu kỳ bao gồm một số món ăn được phục vụ theo các phần khác nhau.

Không có quy tắc nào về thực phẩm, nhưng có tất cả Thẩm mỹ Nhật Bản. Và những bữa ăn này thường được chia thành tối đa 14 loại món ăn mà chúng ta sẽ thấy dưới đây:

Món ăn từ kaiseki

Sakizuke (先付) - Một món khai vị được phục vụ trước bữa ăn.

Hassun (八寸) - Món ăn thứ hai xác định chủ đề của bữa ăn. Nó bao gồm nhiều món ăn như hải sản và trái cây của đất. Nó có tên khi được phục vụ trong một thùng gỗ vuông.

Mukozuke (向付) - Cá tươi đi kèm với cơm, súp và rượu sake. Nó thường là một món ăn của sashimi, mùa sunomono. (Từ thời điểm đó)

Takiawase (煮合) - Rau ăn kèm với cá, thịt hoặc đậu phụ.

Kaiseki

Futamono (蓋物) - Một món ăn nhỏ được phục vụ trong hộp có nắp đậy. Đôi khi là một món súp.

Yakimono (焼物) - Cá nướng theo mùa.

Suzakana (酢肴) - Một món ăn nhỏ dựa trên giấm để làm sạch vòm miệng.

Nakachoko (酢肴) - Một món canh chua nhỏ cũng dùng để làm sạch vòm họng.

Kaiseki2

Shiizakana (強肴) - Thường là chảo có đĩa nóng. Để mang lại cảm giác ngon miệng hơn hoặc để kích thích thêm chút rượu sake, hỗn hợp này có thể được dựa trên rau và nerimono (Cá dựa trên mì ống, có thể s pastakamaboko, chikuwa, hanpen, Vân vân.)

Gohan (御飯) - Cơm nguyên liệu theo mùa.

Kou không mono (香の物) - Dưa chua theo mùa.

Tomewan (止椀) - Một món cơ bản gồm cơm và súp miso. Phục vụ ở cuối để đảm bảo bạn đang hài lòng.

Kaiseki3

Mizumono (水物) - Một sa mạc nhỏ của trái cây, mứt hoặc bánh ngọt.

Omogashi-koicha (主菓子 - 濃茶) - Ngọt và Trà.

Ngoài ra còn có các món ăn khác không được đề cập, thường được phục vụ tại các buổi lễ trà chứ không phải trong nhà hàng.

Kaseki4

Giá cả

Các bữa ăn trong nhà hàng kaiseki thường có giá từ 15.000 đến 40.000 40 円 (350 đến 1.000 reais) mỗi người, không bao gồm đồ uống. đúng giá rẻ?

Các giống Kaiseki giá rẻ

Đôi khi bạn có thể tìm thấy chương trình khuyến mãi và cung cấp ăn trưa hoặc ăn tối, mà đi lên với giá 3.000 đến 10.000 円 mỗi người. (75-250 Reais.)

Một số nhà hàng cũng bán obento (hộp cơm trưa) giá từ 3.000 đến 6.000 円 mỗi người. (75-150 R $)

Ngoài ra còn có nhà hàng phổ biến mà bán kaiseki, họ không cung cấp phòng riêng, và mang tất cả thức ăn trong hộp. Họ thường có giá từ 6.000 đến 15.000 円 (150-380 Reais.)

Tại Khách sạn ở Ryoukan họ cũng thường đưa ra một kaiseki nhỏ trong gian lưu trú.

Compartilhe com seus Amigos!