Bạn có dám ăn một con cá đó, nếu không được chuẩn bị đúng cách, có thể giết chết bạn? Con cá fugu, còn được biết là baiacu, có thể rất nguy hiểm vì chất độc được tìm thấy trong cơ thể bạn. Nó chứa một lượng độc tố độc tetrodotoxin gây chết người trong các cơ quan nội tạng, chủ yếu ở mắt, da và gan. Sau đó, nó phải được sơ chế cẩn thận để loại bỏ các phần độc hại này và không làm ô nhiễm thịt.
Trong một số giai đoạn lịch sử nhất định của Nhật Bản, gia vị là Cấm. Và cho đến ngày nay, nó là món ăn duy nhất mà hoàng đế Nhật Bản không được ăn, vì sự an toàn của ông. Mặc dù gan được coi là một trong những bộ phận ngon nhất, nhưng nó đã bị cấm ở các nhà hàng vào năm 1984, vì nó là bộ phận độc nhất của cá đòn.
một khối chất độc như các kênh natri, làm tê liệt các cơ bắp trong khi nạn nhân vẫn còn tỉnh táo. Người trúng độc không thở được, chết vì nghẹt thở. Thịt của fugu thực sự ngon, không chất béo, không có hương vị sắc nét và độ trắng độc đáo, mà làm cho món ăn này nổi tiếng và gây tranh cãi.
Índice de Conteúdo
Chuẩn bị và tiêu thụ Fugu
Luật pháp ở Nhật Bản kiểm soát chặt chẽ việc chế biến món cá này trong các nhà hàng. Chỉ những đầu bếp đủ tiêu chuẩn sau một khóa đào tạo ba năm trở lên mới được ra mắt để chuẩn bị. Cần phải có nhiều kỹ năng để lấy các phần độc của cá mà không làm nhiễm độc tất cả các phần thịt. Có rất nhiều chất độc trong gan mà người đầu bếp không thể theo luật mà vứt nó vào thùng rác. Sau khi lấy ra, nội tạng phải được đặt trong ngăn kín và cách ly. Một công ty chuyên thu thập gan và lò thiêu.
Chỉ sau những quá trình này và rửa sạch thịt, đầu bếp mới bắt đầu chế biến nó. Fugu chủ yếu được phục vụ với Sashimi và chirinabe. Nhưng nó cũng có thể được phục vụ trong món salad, như Kebab và thậm chí nấu chín. Điều thú vị là người đầu bếp không thể loại bỏ hoàn toàn độc tố mà giảm bớt. Khách hàng trải nghiệm những hiệu ứng như niềm hạnh phúc và cảm giác ngứa ran. Mặc dù vậy, thịt của cá được cho là có hương vị nhẹ nhàng và tinh tế. Các món ăn thường có giá từ 2000 đến 5000 yên.
Tò mò về món cá nóc
- Trong khoảng thời gian từ năm 1996 đến 2006, 30 vụ ngộ độc do Fugu đã được báo cáo ở Nhật Bản, hầu hết nạn nhân là ngư dân, những người không chuẩn bị kỹ càng;
- Con cá được coi là xương sống độc nhất thứ hai trên thế giới, chỉ đứng sau một con ếch tìm thấy chủ yếu ở Colombia;
- Không có thuốc giải độc cho độc cá nóc;
- Chất độc không phải do cá nóc tạo ra, mà do vi khuẩn trú ngụ trong cá;
- Chỉ hai gam chất độc của cá nóc có thể giết chết một người;
- Một số loài cá nóc có thể sống ở cả nước ngọt và nước mặn;
- Tổng lượng chất độc được tìm thấy trong một con cá có khả năng gây tử vong cho 30 người;
- Chất độc không phải do cá tự tạo ra, mà do pin gắn trong chúng;
Bạn có dám ăn bất kỳ món ăn nào làm từ fugu không? Hãy cho chúng tôi biết trong phần bình luận và chia sẻ với bạn bè. The folks tại Ciência Maduca làm Himalaia có cơ hội để thử fugu, chúng ta hãy rời khỏi một đoạn video của những kinh nghiệm dưới đây:
