Đậu phộng Nhật Bản - Có thực sự đến từ Nhật Bản không?

ĐƯỢC VIẾT BỞI

đậu phộng kiểu Nhật Bản được biết đến và đánh giá cao tại Brazil và ở một số nước khác. Tuy nhiên, điều mà nhiều người không biết là, trớ trêu thay, đậu phộng loại Nhật Bản có nguồn gốc từ Mexico, không phải Nhật Bản. Chúng còn được gọi là Người Nhật Bản hoặc là cacahuates Nhật Bản trong tiếng Tây Ban Nha.

Nhưng ai đã có ý tưởng tuyệt vời để tạo ra một món khai vị ngon như vậy? Đó là vào khoảng năm 1945, khi một người nhập cư Nhật Bản sống ở Mexico, tên là Yoshigei Nakatani, đã cách mạng hóa ẩm thực liên quan đến đậu phộng.

Kể từ đó, sáng tạo gây nghiện của Yoshigei đã tiếp tục trở nên phổ biến ở cả Mexico và Brazil, cho đến ngày nay. Chỉ riêng trong năm 2011, Mexico đã sản xuất hơn 27 tấn đậu phộng Nhật Bản.

Đậu phộng Nhật Bản không phải là món khai vị phổ biến

Làm thế nào mà đậu phộng Nhật Bản không chỉ là một món khai vị thông thường? Đó là vì đây là một món ăn nhẹ ngon được làm từ đậu phộng nguyên hạt, được phủ một lớp vỏ siêu giòn và có hương vị xì dầu.

Được biết, nước tương (Shoyu) là một thành phần đặc trưng trong ẩm thực Nhật Bản, nhưng đó không phải là lý do mà loại đậu phộng này được biết đến với cái tên Nhật Bản. Nishikawa là một trong những thương hiệu đậu phộng nổi tiếng nhất của Nhật Bản do Nhập cư ở Mexico.

nhập cư Nhật Bản đến Mexico bắt đầu vào cuối thế kỷ 19 ở Thời Minh Trị giữa sự hợp tác với Hoàng đế Nhật Bản và Tổng thống Porfirio Diaz.   Có thể là do người tạo ra nó mà hạt đậu phộng tự đặt mình là Nhật Bản.

Đậu phộng Nhật Bản - có thực sự đến từ Nhật Bản không?

Yoshigei Nakatani   người di cư từ Nhật Bản, kết hôn với một người phụ nữ Mexico và định cư tại một khu phố Nhật Bản ở thủ đô  . Ông đã phát minh món ăn này và bán nó trên thị trường dưới thương hiệu Nippon có nghĩa là Nhật Bản.

Đậu phộng Nhật Bản ở Nhật Bản

Mặc dù Đậu phộng Nhật Bản mà chúng ta biết không phổ biến ở Nhật Bản như chúng ta tưởng tượng, nhưng chúng ta có thể dễ dàng tìm thấy đậu phộng và các loại ngũ cốc khác, thậm chí cả đậu, với lớp giòn mặn hoặc ngọt được bán như một món khai vị hoặc đồ ăn nhẹ ở Nhật Bản.

Gần nhất với đậu phộng Nhật Bản chúng tôi cóở Nhật Bản được gọi là mamegashi [豆菓子] trong đó bao gồm một số ngũ cốc nhưđậu nành, đậu phộng hoặc đậu phủ một lớp ngọt hay mặn. Đó có lẽ là lý do tại sao người Nhật nảy sinh ý tưởng phát minh ra đậu phộng cách mạng Nhật Bản.

Đậu phộng Nhật Bản - có thực sự đến từ Nhật Bản không?

Trong khi một loại được bán ở Brazil và Mexico dựa trên nước tương, những loại được tìm thấy ở Nhật Bản có thể có hương vị khác nhau và với vị umami mạnh. Kết cấu của chúng có thể khác nhau và có rong biển, hạt tiêu, cá và các hương vị khác.

Đậu phộng Nhật Bản ở Brazil

Đậu phộng là một loại cây có nguồn gốc từ Nam Mỹ (bao gồm Brazil và một số quốc gia biên giới, chẳng hạn như: Paraguay, Bolivia và phía bắc Argentina).

Việc tiêu thụ phổ biến nhất của đậu phộng được làm theo các cách sau: như bơ đậu phộng (trong bánh mì, bánh kẹo hoặc tiêu thụ tinh khiết), nướng, nấu chín hoặc thô. Nó được sử dụng rộng rãi như là một điền hoặc một thành phần của sôcôla và bánh kẹo. 

Đậu phộng Nhật Bản - có thực sự đến từ Nhật Bản không?

Ở Brazil, một số sản phẩm thực phẩm dựa trên đậu phộng, chẳng hạn như đậu phộng paçoca, thân cây đậu phộng, mứt đậu phộng, trong số những sản phẩm khác. Nó cũng được tiêu thụ rộng rãi như một thành phần chính trong bánh ngọt, kem và kem.

Đậu phộng Nhật Bản tốt cho sức khỏe

Đậu phộng thơm ngon có thể được sử dụng để cung cấp nhu cầu protein hàng ngày mà cơ thể chúng ta cần. Tuy nhiên, cần kết hợp nó với các thực phẩm khác như: ngũ cốc nguyên hạt (cung cấp thiếu methionine), rau (cung cấp lysine và threonine thiếu) hoặc men bia (cung cấp methionine và threonine thiếu hụt).

Nó thường được tiêu thụ với các loại thực phẩm khác, vì đậu phộng có ít methionine, lysine và threonine. Nhưng điều đó không có nghĩa đó là thức ăn yếu. Trên thực tế, đậu phộng cực kỳ giàu chất béo và protein và có lượng carbohydrate thấp, giống như hầu hết các loại hạt. 

Đậu phộng Nhật Bản - có thực sự đến từ Nhật Bản không?

Điều rất quan tâm khi biết rằng đậu phộng không chứa cholesterol, đó là một tin rất tốt cho những người yêu thích món khai vị. Nó vẫn giàu vitamin và khoáng chất, bao gồm vitamin E và vitamin B, đồng, mangan, phốt pho, magiê, kẽm, sắt và kali. Nó cũng chứa các chất xơ hòa tan và không hòa tan.

Nhưng bây giờ là phần tốt nhất. Làm thế nào để tạo ra một loại đậu phộng ngon Nhật Bản?

Công thức đậu phộng Nhật Bản

Các thành phần được sử dụng là:

* Đối với xi-rô đầu tiên:

  • 1/2 cốc (trà) nước;
  • 1 muỗng canh (súp cạn) của muối;
  • 1 muỗng (cà phê) baking soda;
  • 1 chén (trà) của đường tinh luyện;
  • 1 kg đậu phộng nguyên vỏ đỏ và
  • 3 1/2 chén (trà) bột mì;

* Đối với xi-rô thứ hai:

  • 1/2 chén (loại Mỹ) nước tương nhạt (nước tương);
  • 1/3 cốc (trà) nước;
  • 1 thìa đường;
  • 1/2 thìa bơ;
  • 1/2 thìa cà phê bột ngọt và 
  • 1/2 thìa cà phê muối;

Cách chế biến đậu phộng Nhật Bản:

* Xi-rô đầu tiên:

Trong bát, cho 1/2 cốc (trà) nước, 1 thìa (súp cạn) muối, 1 thìa (cà phê) muối nở và 1 cốc (trà) đường tinh luyện vào và trộn đều. Dự trữ.

Đậu phụng:

Trong một đĩa nướng lớn, đặt 1 kg đậu phộng sống có vỏ đỏ và làm ẩm dần dần bằng xi-rô (đã để ở trên) cho đến khi chúng ẩm tốt. Rắc dần 3 1/2 chén (trà) bột mì lên trên đậu phộng, cho vào rây và lắc rây cho đến khi loại bỏ hết phần bột thừa. Lặp lại quy trình này thêm 3 lần nữa (tổng cộng 4 lần).

Trong một món nướng khác, đặt đậu phộng đã tán đều, cho vào lò nướng vừa phải, làm nóng trước ở nhiệt độ 250 độ cho đến khi khô (hơn hoặc ít hơn 25 phút), thỉnh thoảng đảo đều cho đậu khô đều các mặt. Lấy ra khỏi lò khi bánh đã chín vàng và giòn. Dự trữ.

* Xi-rô thứ hai:

Trong chảo, cho 1/2 chén (loại Mỹ) nước tương nhạt (nước tương), 1/3 chén (loại Mỹ) nước, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh bơ, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. glutamate và 1/2 muỗng cà phê muối và trộn đều. Đun sôi. Cho đậu phộng (đã rang chín) vào chảo, trộn đều và để trên lửa cho đến khi khô đáy chảo. Cho đậu phộng trở lại chảo và dàn đều. Nướng trong lò để khô, thỉnh thoảng đảo đều cho khô đều (khoảng 10 phút). Lấy ra khỏi lò, đợi nguội và phục vụ.

  • Mẹo: Giữ trong hộp hoặc túi kín khí;
  • Mẹo: để đậu phộng màu, thay thế nước sốt đậu nành (Shoyo) với:
  • Màu vàng: 1 thìa (full cà phê) của nghệ tây với 2 thìa (cà phê đầy cà ri);
  • Màu đỏ: 2 thìa (full cà phê) của ớt bột và 1 muỗng (cà phê) của ớt cayenne;
  • Màu xanh lá cây: trộn trong máy xay sinh tố 1 cốc (trà) nước với 1/2 gói mùi tây và dùng 1/3 cốc (trà) nước;
  • Ở đó, chỉ cần đi cho nó và nhận được chán với món khai vị ngon này. 

Tôi hy vọng bạn thích bài viết. Nếu bạn thích bài viết, hãy để lại bình luận của bạn và chia sẻ với bạn bè. Bài báo này được viết bởi người bạn của tôi, Paulo Paiva. Để bổ sung cho bài viết, tôi sẽ để lại một công thức khác trên video:

Compartilhe com seus Amigos!