Đối với những người không quen thuộc, aji no moto [味の素] có nghĩa đen là tinh chất hương vị. Công ty này nổi tiếng với việc bán Monosodium Glutamate (E621) và các sản phẩm liên quan chịu trách nhiệm về vị umami . Sản phẩm này có hại cho sức khỏe không?
Bột ngọt được dùng để tăng hương vị của thực phẩm Bột ngọt [E621] (ajinomoto) giúp tăng hương vị của thực phẩm và thường được tìm thấy trong ẩm thực Nhật Bản và Trung Quốc, cũng như các sản phẩm chế biến.
Nhiều tranh cãi liên quan đến bột ngọt xuất hiện trên mạng. Vì vậy, nhiều người vẫn chưa quyết định có nên sử dụng nó trong thực phẩm hay không. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ giải đáp câu hỏi Ajinomoto và các dẫn xuất bột ngọt có thực sự gây hại cho sức khỏe hay không.
Índice de Conteúdo
Làm thế nào là Ajinomoto thực hiện? Bột ngọt?
Aji no moto được sản xuất từ quá trình lên men thực phẩm. Sản phẩm như cá, các sản phẩm sữa, cà chua, nấm, thịt và rau quả rất giàu glutamate và hương vị umami.
Chúng tôi sử dụng những thực phẩm này hàng ngày trong thực phẩm của chúng tôi, do đó mang lại hương vị và hương vị cho bữa ăn của chúng tôi. “Ajinomoto”, có mặt ở 30 quốc gia, tuyên bố là một loại axit amin được làm từ “đường mía”, nhưng có thể có sự khác biệt và khác biệt ở một số quốc gia.
Bột ngọt thường được sử dụng trong các nhà hàng và thức ăn nhanh để tăng thêm hương vị, đó là lý do tại sao chúng ta thấy đồ ăn nhẹ ở những nơi này rất ngon. Chỉ cần tưởng tượng thịt bò nướng ngon ngọt như thế nào, nó sẽ ngon ngọt hơn nhiều khi sử dụng E621 (mã của bột ngọt), bởi vì thành phần này làm tăng hương vị của thực phẩm.
Vấn đề lớn là một số người liên quan bột ngọt để chứng đau nửa đầu, dị ứng, tăng huyết áp và các bệnh khác. chúng tôi sẽ biết nếu điều này là đúng?
Bột ngọt không hại
Đầu tiên chúng ta phải nhớ rằng tất cả mọi thứ trong dư thừa là xấu, thậm chí nước. Chưa kể rằng bột ngọt, tên nói lên tất cả, nó có natri.
Người ta dùng bột ngọt để tăng hương vị cho món ăn, nhưng cũng phóng đại bằng muối, vì ajinomoto không phải để làm gia vị cho thức ăn. Trên thực tế, việc sử dụng bột ngọt có thể khiến bữa ăn của chúng ta ngon hơn và tốt cho sức khỏe hơn nếu sử dụng đúng cách.
Ajinomoto chỉ có một phần ba số natri đó là hiện diện trong muối ăn thông thường. Nếu chúng ta tạo ra một sự cân bằng giữa các gia vị muối, chúng ta có thể làm giảm hiện natri trong thực phẩm.
Bạn đã bao giờ ăn ở Nhật Bản? Người Nhật thường không mùa thực phẩm của họ với quá nhiều muối, bạn sẽ không thực sự cảm nhận được sự mặn thực phẩm hoặc tìm bao tải muối một cách dễ dàng trong các nhà hàng.
Mùa Nhật Bản với các loại khác nhau của các loại gia vị và thảo mộc, và thực phẩm giàu umami hoặc ajinomoto giúp đỡ để tăng hương vị của gia vị này, làm cho những món ăn ngon mà không có sự cường điệu của muối mà chúng ta có trong ẩm thực Brazil của chúng tôi.
Nếu bột ngọt thực sự gây hại, Nhật Bản sẽ không bao giờ là một trong những quốc gia có tuổi thọ cao nhất thế giới. Bột ngọt gây tranh cãi là một quá trình xảy ra tự nhiên trong cà chua, pho mát và nấm.
Hầu hết người Brazil tiêu thụ cà chua mỗi ngày, và chưa bao giờ ngừng sử dụng muối chỉ vì nó có natri. Dĩ nhiên chúng ta đang sống ở Brazil, nên chúng tôi không biết làm thế nào các ngành công nghiệp đang thực sự giám sát ở đây, sau rất nhiều tranh cãi liên quan đến các loại thịt, nó sẽ không có thắc mắc nếu ajinomoto đã có một số thành phần hỗn hợp và có tác động tiêu cực.
Lies rải rác trên Internet về ajinomoto
Tất cả những tranh cãi trên internet bắt đầu chỉ vì một bài báo xuất bản năm 2007 của BJP. Bài báo nói rằng bột ngọt gây ruột kết và ung thư dạ dày. Tuy nhiên, không có bằng chứng khoa học nào chứng minh điều này.
Bài báo cũng nói rằng bột ngọt gây ra đau đầu, nhưng điều này có phải làm gì với bệnh ung thư? Các bài viết giả cũng nói rằng bột ngọt đã bị cấm bởi các tổ chức y tế thế giới, đó là hoàn toàn không đúng sự thật.
Trên thực tế, WHO đã tuyên bố rằng bột ngọt nằm trong danh mục phụ gia thực phẩm an toàn. Bạn phải biết làm thế nào những lời nói dối xuất hiện trên internet và trở nên phổ biến trong xã hội của chúng ta. Những lời nói dối này phổ biến đến mức ngày nay vẫn có người nghĩ rằng Hello Kitty đã lập một hiệp ước với quỷ dữ .
Hãy nhớ rằng đó là dễ dàng hơn nhiều để mọi người chia sẻ tin tức xấu hơn lợi. Có lẽ nếu bài viết này đang nói xấu về ajinomoto nhất sẽ đã chia sẻ nó trên mạng xã hội của họ.
Tôi sợ rằng mọi người sẽ không chia sẻ bài viết này bởi vì tôi đang bảo vệ nó, và điều này là không thích hợp cho những ai không biết. Nhiều người muốn cảnh báo người dân về sự nguy hiểm của sự vật, nhưng họ kết thúc truyền bá những điều mà có thể không đúng.
Tất nhiên, đó là tự nhiên cho một người để có một phản ứng bất lợi với thức ăn này, hầu hết người phương Tây thậm chí không có một ý tưởng về sự tồn tại của hương vị umami. Các loại thực phẩm ở đây không phải là thường phong phú về hương vị này, nhiều đến nỗi nhiều người khi họ cố gắng ẩm thực phương Đông, kết thúc cảm thấy ốm hoặc không thích nó.
Điều gì không xấu đối với một số người, có thể xấu đối với những người khác. Đặc biệt là nếu nó quá mức. E621 thực sự gây nghiện, thậm chí có người còn ăn muối aji nguyên chất.
Bài viết vẫn còn ở giữa đường, nhưng chúng tôi đã khuyến nghị đọc thêm:
sự thật và dối trá về ajinomoto khác
Quá nhiều Ajinomoto (vài muỗng) có thể thực sự gây tác dụng phụ như chóng mặt và nhức đầu. Cũng giống như chúng ta bị bệnh do ăn quá nhiều, chúng ta có thể bị bệnh do ăn quá nhiều xe gắn máy.
Hãy nhớ rằng ajinomoto tăng hương vị của thức ăn, nếu có điều gì là đã mạnh mẽ mà không cần bột ngọt, hãy tưởng tượng với nó? Thực tế là: Có kiểm soát, nhưng không đổ lỗi cho bột ngọt.
Một số người cho rằng tế bào thần kinh E621 . Mọi người lấy những ý tưởng điên rồ này từ đâu? Chẳng phải người Nhật được cho là thông minh nhất thế giới sao?
Người Nhật chưa bao giờ có một dịch bệnh tổn thương não. Chúng ta biết rằng vitamin C bảo vệ tế bào thần kinh của chúng ta chống lại tác động tiêu cực, vì vậy nếu bạn sợ chỉ làm giàu cho nó với vitamin C.
Một số nghiên cứu và thử nghiệm đã được thực hiện liên quan đến Hội chứng nhà hàng Trung Quốc và bột ngọt cho thấy chúng không liên quan với nhau. Các thử nghiệm cho thấy những người không tiêu thụ bột ngọt phàn nàn về các triệu chứng của Hội chứng nhà hàng Trung Quốc.
Mọi người ngừng sử dụng ajinomoto nhưng quên một thực tế sau đây: Hầu hết các protein thực phẩm chứa glutamate và bị phá vỡ bởi endopeptidases trong dạ dày và ruột non, do đó glutamate tự do được giải phóng. Điều tương tự cũng xảy ra với bột ngọt đó trở thành glutamate tự do trong dạ dày của bạn.
Có nên dùng bột ngọt hay không?
Do đó, chỉ cần sử dụng ajinomoto điều độ là bạn sẽ không gặp bất cứ vấn đề gì về sức khỏe. Trong thực tế, có rất nhiều điều chúng ta ăn mà hàng ngàn lần đáng lo ngại hơn bột ngọt.
Thật không may, chúng tôi không thể thoát khỏi thế hệ này của sản phẩm công nghiệp hoặc toàn thuốc trừ sâu và thậm chí kém bảo quản, hết hạn và đầy đủ các hóa chất mà các ngành công nghiệp sáng tạo.
Tất cả mọi thứ giết chết ngày hôm nay, vì vậy đừng lãng phí thời gian của bạn lo lắng! Ngay cả những chai nhựa đựng nước khoáng cũng tiết ra bisphenol. Không có cách nào để thoát khỏi căn bệnh ung thư và cái chết đang hoành hành khắp nơi ngày nay!
Cho đến nay tất cả các nghiên cứu mà nói về glutamate, nói rằng độc tính của nó là rất thấp. Nó là cần thiết để tiêu thụ một cái gì đó khoảng 15 kg đến nay 50% sát thương. Các triệu chứng lây lan qua internet được tìm thấy trong chỉ có 1% dân số được nghiên cứu.
Bạn có thể ăn nếu bạn không có phản ứng! Nó không quan trọng nếu Glutamate là tự nhiên, hãy nhớ rằng đường cũng là tự nhiên, nhưng họ vẫn gây ra bệnh tiểu đường. Có quyền kiểm soát! Hãy luôn tìm vị umami theo cách tự nhiên!
Và nếu bạn cảm thấy một cái gì đó và đã chắc chắn đó là trách nhiệm của ajinomoto, tránh nó! Mỗi người có một cơ thể khác nhau, đặc biệt là nếu một số vitamin để bảo vệ cơ thể của họ đang thiếu. Có những người cảm thấy khó chịu khi ăn ớt, trứng, thịt lợn, không có gì lạ khi có người bị ốm sau khi ăn glutamate.
Chúng tôi đang không ở đây nói rằng ajinomoto không có hại và có thể được tiêu thụ một cách tự do. Chỉ có điều những nghiên cứu liên quan đến tác dụng phụ của bột ngọt có phần sai lệch. Mọi thứ đều cần kiểm soát! Bạn đã bao giờ có một vấn đề với axit amin này? Bạn có sử dụng nó trong thực phẩm? Kinh nghiệm của bạn là gì?
