Wakame - Japanese seaweed at ang mga pakinabang nito

ESCRITO POR

Wakame [若布] ay isang species ng nakakain kelp malawak na consumed sa Japan at Asia. Sa artikulong ito kami ay pagpunta sa makipag-usap sa lahat ng tungkol sa seaweed at kung paano ito natupok, kung ano ang mga pagkaing ito ay may gawi na maging sa at kung ano ang kalusugan ng mga benepisyo nito ay.

Ano ang Wakame seaweed?

Wakame [ワカメ] ay karaniwang nakasulat sa katakana ay may siyentipikong pangalan Undaria pinnatifida. Ito ay isang berde o kayumanggi damong-dagat ng pamilya Chigaisoidae na maaaring ma-nasumpungang nakasulat din sa [若布], [和布] at [稚海藻].

Karaniwan ang damong-dagat ay lumalaki timog ng Hokkaido on the Sea side of Japan, sa timog-kanluran Pacific baybayin mula sa Hokkaido sa Kyushu, at sa magkabilang pampang sa katimugang bahagi ng Korean Peninsula, malapit sa low tide linya.

Sa Estados Unidos ito ay madalas na tinatawag na sea mustasa. Ito ay sumusunod sa mga bato at maaaring maabot ang isang haba ng hanggang sa 2 metro. Halamang dagat ay madaling matuyo at liwanag upang transport, kaya ang kanyang mataas na consumption para sa millennia.

Ito ay karaniwang ibinebenta inasnan at dry-package, ngunit maaaring matagpuan sariwa at raw sa panahon ng kanyang panahon. ANG wakame komersyal na magagamit ito ay berde, ngunit ang kanyang tunay na kulay ay kayumanggi, at ito ay lumiliko berde pagkatapos na ito ay tuyo at pinakuluang.

Ang Korean Peninsula ay kumakain ng mas maraming wakame kaysa sa Japan, at ang average na taunang pagkonsumo ng kelp ng mga mamamayan ng Korea ay sinasabing mas mataas ng tatlong beses kaysa sa Japan.

Wakame - Japanese seaweed at ang mga pakinabang nito

Paano upang ubusin Wakame?

Wakame ay maraming nagagawa, masarap at madaling upang idagdag sa iyong kusina. Maaari itong magamit sa isang malawak na iba't-ibang mga recipe. Ito ay karaniwang ibinebenta tuyo at naka-package na maidagdag sa salads at pagkaing Hapon tulad ng missochiro sopas at ramen.

Kapag gumagamit, lumangoy sa tubig, alisin ang asin o rehydrate. Sila ay karaniwang pinakuluang o tuyo at pagkatapos ay tinadtad. Wakame ay kadalasang ginagamit bilang isang sahog sa Sopas, mga pagkain na may suka, salad, pritong at lutong pagkain.

ANG damong-dagat mayroon itong mas matamis na lasa kapag natupok mag-isa. Marami siguro ang nagtataka kung pareho ito damong-dagat nori ginamit sa sushi? Kahit na ang pamamaraan ng pagpindot seaweed ay maaaring magamit sa iba't ibang mga algae, ito ay sa pangkalahatan ay nori gawa ito sa pulang algae.

Wakame - Japanese seaweed at ang mga pakinabang nito

Ang kasaysayan ng Wakame

Nananatili ang damong-dagat, kasama na wakame, Ay nangasumpungan sa labi ng panahong Jomon, kaya ang kanilang pagkonsumo ay sanlibong taon. Sa nakaraan, nakakain damong dagat ay pumilipit sa pangkalahatan ay tinatawag na "ako".

Ayon kay Enki-shiki (927), maraming mga damong-dagat, kabilang ang wakame, ay nakatuon sa mga diyos at, ayon sa Shokurain Documents, ay ginamit din bilang suweldo.

Ang isa sa mga pinakalumang hehe ng salita wakame nasa "Manyoshu”Ang isang pagtitipon ng mga tula mula noong 759. Ang damong-dagat ay ginamit bilang pagkain, isang sangkap para sa suka at sopas, at para din sa mga ritwal ng pagdarasal para sa isang mabuting ani.

Japan marine magsasaka ay paglinang ito seaweed mula noong panahon ng Nara. Wakame ito ang sinaunang expression na ginamit upang tumukoy sa iba't ibang mga uri ng kelp. Sa paglaon, nagsimulang makilala ang damong-dagat, na may umuusbong na kajime, kombu, wire at iba pa.

Ang unang hitsura sa Western mga dokumento ay nasa Nippo Jisho (1603) at ito ay tinatawag na Vacame. Ito ay lamang sa taong 1960 na seaweed ay malawakang ginagamit sa Estados Unidos at iba pang Western bansa, pangunahin sa sushi bar.

Japanese at Korean pandagat na magsasaka ay may nilinang wakame mga siglo at ay pa rin ang pangunahing producer at mga mamimili. Hapon kelp din lumago sa Pransya mula noong 1983.

Wakame - Japanese seaweed at ang mga pakinabang nito

Mga benepisyo sa kalusugan ng Wakame

Wakame ay mababa sa calories at mayaman sa nutrients. Maliit na halaga ay sapat upang tulong ingest mineral tulad ng yodo, magnesium, folate, calcium at manganese. Ito rin ay naglalaman ng bitamina A, C, E at K, iron, tanso at posporus.

Ang mataas na nilalaman ng yodo ay maaaring makatulong sa teroydeo sa pamamagitan ng pagpigil sakit tulad ng hypothyroidism. Wakame din binabawasan ang panganib ng mataas na presyon ng dugo at iba pang mga sakit sa puso. Ito rin ay tumutulong sa kalusugan ng puso at binabawasan dugo antas ng kolesterol.

Ang damong-dagat ay mayroon ding mga katangian ng pakikipaglaban sa cancer, ipinapakita ng mga pag-aaral na kaya nitong hadlangan ang paglaki ng mga cancer cell at hadlangan ang paglaki ng mga cell ng cancer sa bato sa cancer at bato. Ang iba ay nag-angkin na ang damong-dagat ay tumutulong sa paggamot ng buhok.

Ang Wakame ay nagpapababa din ng asukal sa dugo at nagpapabuti ng paglaban ng insulin. Hindi man sabihing ang iyong mababang calorie ay tumutulong din sa iyo na mawalan ng timbang. Ang halamang dagat ng Hapon ay may mga anti-obesity effects na may kakayahang bawasan ang adipose tissue at baywang ng paligid.

Iniiwasan din ni Wakame ang napaagang pag-edadsapagkat ito ay mayaman sa mga antioxidant, bitamina at beta-carotene. Dahil mayaman ito sa choline nakakatulong din ito sa kalusugan ng utak, kaya't bakit Matalino ang Hapon?

Pagbubuod ng mga pakinabang ng Japanese kelp:

  • Mababang calories;
  • Mayaman sa nutrisyon;
  • Mayaman sa bitamina;
  • Mayaman sa mga mineral;
  • Avoids teroydeo;
  • Binabawasan kolesterol;
  • Binabawasan ang asukal sa dugo;
  • Binabawasan ang timbang;
  • Binabawasan ang mga cell ng cancer;
  • Nag-aambag sa utak kalusugan;
Wakame - Japanese seaweed at ang mga pakinabang nito

Ang Mga Panganib sa Pagkain ng Wakame

Sa kabila ng mga benepisyo, may mga panganib ng pag-ubos ng anumang uri ng pagkain na labis din. Ang katotohanan na wakame palibhasa'y mayaman sa iodine ay nangangailangan ng sa iyo upang mag-ehersisyo ang pag-iingat sa iyong consumption, hindi hihigit sa 20 gramo bawat araw.

Upang mabawasan ang yodo ng wakame Maaari mong kumain ng sama-sama na may brokuli, sabaw ng gulay at toyo na karaniwang absorb yodo. Ubos sa labis na halaga ay maaaring magkaroon ng reverse na epekto sa teroydeo at hindi pa rin sanhi ng mga sintomas tulad ng lagnat, sakit ng tiyan, pagduduwal at pagtatae.

Inalis ang tubig wakame ay maaaring maging mataas sa sodium, Kaya kung mayroon kang problema na presyon ubusin mabuti. Ang ilan ay maaaring maglaman ng mabibigat na riles, ngunit mababa ang halaga nang walang pag-aalala.

Sa katunayan hindi mo na kailangang mag-alala tungkol sa pagkain ng Wakame, ang ilan ay hindi sanay na marinig ito, ngunit ang mga ito ay pareho ng mga alerto sa anumang pagkain. Hindi namin nais na panghinaan ng loob ang iyong pagkonsumo sa anumang paraan. Ito ay tulad ng pagbabasa ng leaflet ng gamot at nakikita ang mga bihirang epekto.

Saan bibili ng Wakame?

Kung nais mong bumili ng Japanese kelp, kami ay mag-iwan ng ilang mga site na nagbebenta sa ibaba:

Nutritional Impormasyon ng Wakame

Nasa ibaba ang isang talahanayan na may nutritional impormasyon ng mga 100 gramo ng wakame krudo:

Enerhiya188 & nbsp; kj (45 & kbs)
Karbohidrat9.14 g
Asukal0.65 g
Fiber ng pandiyeta0.5 g
Mataba0.64 g
Mga saturated Fatty Acids0.13 g
Unsaturated Monovalent0.058 g
Unsaturated Multivalent0.218 g
Protina3.03 g
Tryptophan0.035 g
Treonin0.165 g
Isoleucine0.087 g
Leusin0.257 g
Ricin0.112 g
Methionine0.063 g
Cistin0.028 g
Phenylalanine0.112 g
Tyrosine0.049 g
Barin0.209 g
Arginine0.092 g
Histijin0.015 g
Alanin0.136 g
Asparaginic Acid0.179 g
Glutamic Acid0.199 g
Glycine0.112 g
Proline0.092 g
Serin0.078 g
Bitamina A Katumbas2%
Beta carotene(2%) 216 mcg
Kasama si Lutein2%
Zeaxanthin2%
Thiamine (B1)(5%) 0.06 mg
Riboflavin (B2)(19%) 0.23 mg
Niacin (B3)(11%) 1.6 mg
Pantothenic Acid (B5)(14%) 0.697 mg
Bitamina B6(0%) 0.002 mg
Folic Acid (B9)(49%) 196 µg
Burol(3%) 13.9 mg
Bitamina C(4%) 3 mg
D bitamina(0%) 0 UI
Bitamina E(7%) 1 mg
Bitamina K(5%) 5.3 µg
Sosa(58%) 872 mg
Potasa(1%) 50 mg
Kaltsyum(15%) 150 mg
Magnesiyo(30%) 107 mg
Posporus(11%) 80 mg
Bakal(17%) 2.18 mg
Sink(4%) 0.38 mg
Tanso(14%) 0.284 mg
Manganese(67%) 1.4 mg
Siliniyum(1%) 0.7 µg

Mga video tungkol sa Wakame Seaweed

Upang tapusin ang artikulong kami ay mag-iwan ng ilang mga video ng pakikipag-usap ng kaunti ang nalalaman tungkol sa seaweed, ang mga benepisyo at mga recipe:

Recipe - Wakame Seaweed Salad

Halamang dagat Salad Sangkap

  • 1/2 tasa ng pinatuyong Wakame seaweed sa mga piraso;
  • 1 gadgad karot;
  • 3 kutsarang linga;
  • 3 kutsarang langis ng linga;
  • 1 kutsara ng toyo;
  • 1 sibuyas ng gadgad bawang;
  • asin sa lasa;

Paghahanda ng Seaweed Salad

Hydrate ang seaweed sa 1 tasa ng tubig para sa 15 minuto. Patuyuin ang tubig. at i-toast ang mga linga ng linga sa isang kawali. Kapag ang mga buto magsimulang pagdidilig, ipaalam sa kanila cool. Sa isang kawali, gaanong toast bawang at gadgad; magdagdag ng sesame oil, ihalo para sa isang ilang segundo, i-off ang init at pahintulutan sa cool. Paghaluin ang lahat ng mga sangkap at ihatid.

Ito ay isang tip para sa iyo upang ring gumawa ng isang masarap Misoshiro kasama si Wakame. Umaasa ako sa iyo Naging masaya ang artikulo, kung ginawa mo, huwag kalimutan upang ibahagi ito sa mga kaibigan at iwanan ang iyong mga komento. Salamat!

Compartilhe com seus Amigos!

Comentários gawin site