Tempura | kasaysayan, curiosities at recipe

ESCRITO POR

Tempura  (てんぷら o 天麩羅) ay isa sa mga pinaka-karaniwang pinggan nagsilbi sa Japan. Maraming kahit na sa tingin na ito ay tipikal na Japanese food. Ngunit, ulam na ito ay isang klasikong ng Lutuing Portuges, gayunpaman, Japan na nagpasikat nito sa buong mundo. Ang nasabing gastronomic work ay ipinakilala sa Japan noong ika-16 na siglo, sa pantalan na lungsod ng Nagasaki.

O prato resume-se em vegetais e frutos do mar misturados e fritos, servidos geralmente com arroz ou macarrão. A técnica de fritar alimentos assim era algo não muito utilizado no Japão. Mas logo se tornou um lanche muito popular no país. Foram feitas mudanças desde o começo, para que o saber ficasse agradável para o paladar japonês. Foi com essa mudanças se adaptações que o prato acabou se tornando uma comida verdadeiramente japonesas.

Tempura | kasaysayan, curiosities at recipe

Kasaysayan at mga pag-usisa ng Tempura

Tulad ng nabanggit na, nagsimula ang lahat sa Nagasaki, isang lungsod ng pantalan ng Hapon, sa paligid ng ika-16 na siglo.Sa oras na iyon, sa gitna ng giyera sibil, ang Japan ay nakahiwalay sa ibang bahagi ng mundo. Ang tanging panlabas na pakikipag-ugnay ay sa pamamagitan ng mga mangangalakal at misyonero, higit sa lahat Dutch, Chinese at Portuguese.

Sa una ay mahal ang ulam, kaya't hindi ito kumalat sa mga ordinaryong tao. Mula lamang sa Edo panahon (1603- 1867), que a refeição ficou mais barata, se tornando muito popular entre a maioria das pessoas. A principio era considerado apenas como um lanche, mas com o passar do tempo se tornou o prato principal de muitos restaurantes.

Isang kwento ang nagsasabi na ang una Shogoun mula sa Edo panahon (army commander) na tinatawag na Tokugawa Leyasu labis niyang nagustuhan ang tempura. Bagaman labis na nag-aalala at maingat sa kanyang kalusugan, kinain niya nang regular ang pinggan. Napakarami, na minsan siyang kumain ng sobra, at namatay.

Tempura | kasaysayan, curiosities at recipe

Kahit na ang katotohanan ng kuwentong ito ay kaduda-dudang, totoong sabihin na ang tempura ay isang napaka-pangkaraniwan at tanyag na ulam mula noong panahon ng Edo. Ngayon, ang tempura ay isang mahalagang bahagi ng tradisyonal na lutuing Hapon.

Tempura Recipe

Tempura Ng Mga Gulay

Lembrando que os  ingredientes citados são meras sugestões. Maaaring gamitin ang mga gulay sa iyong panlasa, pati na rin ang mga isda at pagkaing-dagat.

Sangkap (tenpura masa)

  • 1 tasa ng all-purpose harina
  • 3 kutsarang langis
  • 2 kutsarang cornstarch
  • 1 baso ng malamig na tubig
  • 1 kutsarang baking pulbos
  • 1 itlog
  • Asin sa panlasa

Sangkap (tenpura pagpuno)

  • 1 tasa ng tinadtad na sibuyas na sibuyas
  • 1 tasa ng hiwa ng carrot tea
  • 1 tasa ng tinadtad na chives
  • 2 tasa ng tinadtad na tsaa ng repolyo

Tempura | kasaysayan, curiosities at recipe

Mode ng paghahanda:

Massa:

  • 1 – Bata o ovo acrescentando a água gelada misturando-os lentamente;
  • 2 - Idagdag ang harina at iba pang mga sangkap;
  • 3 - Gumalaw hanggang sa masa ay well homogenous;

Recheio:

  • 1 - Gamit ang pasta handa na idagdag ang gulay at ihalo;
  • 2- Leve uma frigideira com óleo ao fogo;
  • 3- Com o óleo bem quente, coloque pequenas porções na frigideira e deixe dourar de ambos os lados;
  • 4- Deixe fritando por aproximadamente de 3 a 5 minutos;
  • 5- Retire do óleo e deixe escorrer a gordura;

Inaasahan kong nasiyahan ka sa artikulo. Nagkaroon ka ba ng pagkakataong kumain o magkaroon ng tempura? Ano ang iyong karanasan? Pinahahalagahan namin ang lahat ng mga komento at pagbabahagi. xD

Compartilhe com seus Amigos!