Takoyaki – Inihaw na cake ng pugita

ESCRITO POR

Buksan ang pagpapatala para sa kursong Japanese ni Ricardo Cruz Nihongo Premium! I-click ang gawin ang iyong pagpaparehistro!

Takoyaki (たこ焼き), literal pinirito o inihaw octopus, ay isang popular na Japanese na round dumpling na hitsura mas katulad ng napapanahong mga pancake na gawa sa isang napaka-soft, halos likidong masa at pritong sa isang espesyal na plato.

Karaniwan ito ay pinalamanan na may cut piraso ng isang maliit na buong octopus, sarap ng tempura (tenkasu), tinadtad luya at chives.

Ito ay medyo karaniwang upang mahanap stall na may mga cookies na ito sa mga festivals, cultural fairs at din sa dalubhasa lugar sa Takoyaki.

Si Takoyaki ay nagsimulang maging tanyag sa Osaka, kung saan ang may-ari na si Tomekichi Endo, ay sumikat sa kanyang pag-imbento noong 1935. Lumitaw ito sa Kansai, kumalat sa buong Kanto at iba pang mga lugar sa Tokyo at Japan.

Kumusta ang mga Takoyaki plate?

A chapa, conhecida como takoyaki ou como takoyaki-nabe, é normalmente fabricada com ferro fundido, possuindo moldes esféricos.

Ang plato ay matatagpuan sa ilang mga laki at mga modelo, ang pinaka-karaniwang mga bago ay ang mga na may isang puwang ng 8 hanggang 16 cookies.

Ang ilang mga modelo ng mga plato ay ginagamit din upang gumawa ng mga pancake, ang kasanayan na ito ay mas karaniwan sa Estados Unidos.

Karaniwan sa festival at sa kalye stall (Yatai), ang plate pinainit gamit komersyal na gas stoves. Mayroong ilang mga modelo para sa bahay gamitin din.

Takoyaki – bolinho de polvo grelhado

Takoyaki na resipe

Sa ibaba matututunan mo ang isang resipe ng Takoyaki para sa 4 na tao. Kung wala kang isang pugita, maaari mong subukang gumamit ng isa pang pagpupuno tulad ng bacon, atbp.

Massa:

  • 700ml ng tubig
  • 2 itlog
  • 2 kutsarita na toyo
  • 1 kutsarita Dashi sarsa
  • 200g ng harina
  • Kaunting asin

Recheio:

  • 200g o higit pa sa lutong pugita
  • 1 tasa ng tenkasu (breadcrumbs)

Opcionais:

  • 2g Sakuraebi (dry shrimp)
  • 6g Beni Shoga (Naka-pick sa Red Ginger)

Cobertura:

  • Takoyaki o Okonomiyaki sauce
  • Aonori (dehydrated seaweed)
  • Katsuobushi (magandang sarap ng isda)
  • Maionese
  • 250ml ng tubig
  • 3 kutsarita ng suka
  • 2 kutsarang toyo
  • 1 kutsarita ng Daishi Sauce
  • Tinadtad chives

Mode ng paghahanda:

Misture bem todos os ingredientes da massa, em seguida, coloque a massa na forma nabe e acrescente os recheios por cima, depois de pronto, coloque-os em pauzinhos quando já estiverem endurecidos, em seguida, coloque a cobertura por cima dos bolinhos.

Maaari mong makita ang recipe ng hakbang-hakbang sa video sa ibaba: