Hapon kebab – Kilalanin ang Yakitori

ESCRITO POR

Yakitori (焼き鳥) maaaring literal na isalin bilang "inihaw na manok". Ito ay isang tanyag na pagkain sa mga bar, festival at kaganapan. Ngunit ang terminong "yakitori" ay maaari ring mag-refer sa anumang uri ng tuhog, hindi lamang isang ibon. Ang isa pang paraan ng pag-refer sa mga tuhog sa pangkalahatan ay ang kushiyaki na nangangahulugang mga inihaw na tuhog.

Sino ang nag-akalang ang mga Hapones ay hindi kumakain ng barbecue, yakitori ay sobrang sikat ng pagkain at matatagpuan sa marami mga establisyemento ng kapitbahayan, lalo na sa maliliit na kinatatayuan na nagdadalubhasa sa tuhog, kung saan ang mga kabataan at manggagawa ay karaniwang nasisiyahan sa isang tuhog kasama ang isang inumin bago umuwi.

Kadalasang pipiliin ng mga customer ang pampalasa, ang pinakakaraniwan ay asin o tare sauce, na karaniwang gawa sa mirin, sake, toyo at asukal. Ang sarsa ay inilapat sa karne sa tuhog at pagkatapos ay inihaw hanggang luto.

Ang iba't ibang mga tuhog sa Japan ay napakalaki, kadalasang gumagamit sila ng mga karne o pagkain na hindi namin naisip na ilagay sa grill. Sa artikulong ito makikita natin ang maraming uri ng Yakitori bilang karagdagan sa tradisyonal na manok at karne.

Mga uri ng Yakitori

Gyutan - Bull dila.

Shiro  Maliit na bituka ng manok.

Reba - Atay ng manok.

Piman - Green paminta pinalamanan na may keso, karne at iba pang mga sangkap.

Ginnan - Mga binhi ng puno ng Ginkgo Biloba.

Enoki Maki - Enoki mushroom na nakabalot sa hiwa ng baboy.

Yakitori

Nankotsu - kartilago ng manok.

Sunagimo - Chicken gizzard.

Asuparabekon - Asparagus nakabalot sa bacon.

Tebasaki - Pakpak ng manok.

Shiitake – Cogumelo Shiitake, muitàs vezes cobertas com katsuobushi (conserva seca de carne de atum-bonito).

Negima - Manok at Negi. (gulay na uri ng chive)

Yakitori2

Mentaiko - Mentaiko ay Pollock o cod roe na may isang malakas na lasa na ay madalas na inilarawan bilang maanghang. Ang isang karaniwang pabalat para yakitori.

Chorizo - Isang uri ng Spanish pork sausage.

Atsuage - Piniritong tofu.

Bonjiri - buntot ng manok.

Tsukune - Chicken meatballs na gawa sa maliliit na piraso ng chicken cartilage.

Butabara - tiyan ng baboy.

Yakitori3

Iba Pang Yakitori: 

Torikawa –  Pele de frango, grelhada até ficar crocante.

Hāto / hatsu - Puso ng manok.

Ikada – alho-poró, com dois espetos para prevenir a rotação.

Ninniku - Bawang.

Shishito - Japanese pepper.

Toriniku - Ang lahat ng mga puting karne sa tuhog.

Ito ang ilan sa mga skewer ng Hapon, syempre maraming iba pa. At gusto mo lalo ang ilan?

Pinagmulan: Japantalk

Compartilhe com seus Amigos!