Bakit nakakain ng hilaw na itlog ang mga Hapon? Wala bang peligro?

ESCRITO POR

Matrículas Abertas para o curso de Japonês do Ricardo Cruz Nihongo Premium! Clique faça sua matrícula!

Naisip mo ba tungkol sa pagkuha ng isang mainit na bigas o pansit at pagbuhos ng a hilaw na itlog Sa kanya? Karaniwan ito sa Japan at tinatawag itong Tamago-Kake-Gohan (卵かけ御飯). Ang ilan sa iyo ay maaaring makaramdam ng pagkasuklam na iniisip ko lang ito, o baka nag-aalala ka tungkol sa pagkalason ng salmonella. Ngunit hindi ito nangyayari sa Japan. 

Mayroong hindi mabilang na mga pagkaing Hapon kung saan maaari kang magtapon ng isang hilaw na itlog sa itaas. Hindi ito pareho sa pagkain ng isang hilaw na itlog, sa katunayan masarap ito. Ang Tamago kake Gohan ay napaka sikat at simpleng gawin, ito ay isang hilaw na itlog lamang na hinaluan ng mainit na steamed rice at tinimplahan ng isang maliit na toyo.

Ang mga restawran ng Hapon ay madalas na nag-iiwan ng isang hilaw na itlog upang maitapon mo ito sa tuktok ng bigas o sa noodle sabaw. Karaniwan na ilagay ang hilaw na itlog sa iba pang mga pinggan tulad ng Sukiyaki at kahit na Curry.

Egg

At ang mga panganib ng hilaw na itlog?

Sa Brazil pinapayuhan ang lahat na huwag kumain ng mga hilaw na itlog dahil sa salmonella. Talaga, kung nakatira ka sa Brazil huwag ipagsapalaran na tangkilikin ang a  Tamago kake Gohan o isang Sukiyaki na may hilaw na itlog. Ngunit ang mga Hapones ay hindi natatakot sa salmonella sapagkat ito ay hindi pangkaraniwan sa Japan.

Ang mga itlog sa Japan ay dumaan sa isang mahigpit na proseso ng isterilisasyon at kalidad ng pagkontrol upang maaari silang matupok. Siyempre, walang garantisadong 100%, sa kadahilanang ito ang mga itlog na may lamat ay hindi maaaring kainin ng hilaw, at pagkatapos na masira ang isang itlog ay hindi ito maaaring iwanang hindi nagamit nang matagal.

Kung takot ka sa hilaw na itlog, dapat mong tandaan na upang ma-isteriliser ang salmonella kinakailangan na lutuin ang itlog sa loob ng 10 minuto sa 60 degree, kaya kung hindi mo gagawin iyon, nasa parehong panganib ka. Ayon sa US Centers for Disease Control, tinatayang 1 sa 10,000 mga itlog ang nahawahan ng Salmonella. Hindi namin alam ang istatistikang ito at hindi rin namin inirerekumenda ang pagkonsumo ng mga hilaw na itlog sa Brazil.

Eggs

Mga Pakinabang ng Raw Egg

Kahit na ang pinakuluang itlog ay naglalaman ng higit protina kaysa sa raw itlog, ang ilang mga bitamina na nakapaloob sa egg (C, B6 at B9) ay ginagamit kapag kinakain raw. Hindi sa banggitin na ito ay bumubuo ng isang perpektong kumbinasyon sa ilang mga pagkain ng lutuing Hapon. Ikaw ba yan? Ang ibig mo bang magkaroon ng pagkakataon na kumain ng ulam na naglalaman ng raw egg? Ano ang iyong karanasan?