Oden – Pagkain luto sa dashi sabaw

ESCRITO POR

Nagsimula na ang Golden Week Week! Isang kaganapan na puno ng libreng mga klase sa Hapon! Mag-click dito at manuod ngayon!

Sa artikulo ngayon kami ay makipag-usap tungkol Oden (おでん), isang ulam na ay napaka-tanyag sa taglamig ngunit na maaaring matagpuan sa anumang oras sa mga tindahan ng kaginhawaan, Market, restaurant at street stall. Oden ay isang ulam na binubuo ng iba't-ibang mga gulay, tofu, itlog at iba niluluto sa toyo at dashi sauce (patis).

Ang ulam ay maaaring hindi makaakit ng mga Kanluranin dahil sa hitsura nito at ng pagkaing naroroon sa kanila. Gayunpaman ang lasa nito ay kagiliw-giliw at tumutulong upang magpainit sa lamig ng taglamig. Maraming iba't ibang mga sangkap ang dumating sa recipe ng Oden, ang lahat ay nakasalalay sa rehiyon o lalawigan. Ang mga sangkap ay karaniwang isinasawsaw sa sarsa at lutuin hanggang sa napakalambot, sa konbini sila ay nahuhulog at mainit sa lahat ng oras.

Mga Sangkap ng Oden

Pinaniniwalaan na mayroong higit sa 60 mga pagkakaiba-iba ng mga pagkain at sangkap na luto sa dashi sarsa na bumubuo sa Oden. Sa mga merkado maaari mong makita ang mga sangkap na handa na upang lutuin at gawin ang sa iyo sa bahay. Sa ibaba makikita natin ang isang listahan ng pinakatanyag:

Oden

  • Yude Tamago - ゆで卵 - Nilagang itlog;
  • Daikon - 大根 - Singkamas;
  • Konnyaku - Pagkain na ginawa mula sa konjac patatas;
  • Shirataki - 白滝 - Pasta na gawa sa konnyaku patatas;
  • Atsuage - 厚揚げ - Malaking piraso ng pritong tokwa;
  • Mochiiri Kinchaku - 餅入り巾着 - Made of fried tokwa at pinalamanan na may mochi;
  • Ganmodoki - Disc hugis-bola-bola na gawa sa fried tokwa at gulay;
  • Satsuma-edad - さつま揚げ - Pritong dumplings na ginawa na may bakalaw o iba pang mga isda, gulay at putol-putol na karot;
  • Rooru Kyabetsu - Repolyo bundle pinalamanan na may ground manok o baboy;
  • Gyuu suji - 牛すじ - Bull litid, isang maliit na nakapagpapaalaala ng mocotô;
  • Chikuwabu - Pasta na gawa sa isda, harina, tubig at asin;
  • Yaki chikuwa - 焼ちくわ - Katulad sa Chikuwabu, ngunit hindi gaanong pritong bago inilagay sa ODEN;
  • Tsukune - Chicken meatballs sa skewers;
  • Ikamaki - Ginawa ng Lula;
  • Konbu - Tuyong damong-dagat;
  • Karot, mushroom, repolyo, octopus, etc;

Mga kasamang sarsa - Sa mga lugar tulad ng mga convenience store, maaari kang kumuha ng sarsa upang samahan si Oden, mayroon kami karashi katulad ng mustasa na mas maanghang. Misotare isang malakas na may lasa na soybean paste at ang yuzugosho na kung saan ay medyo maasim, maasim at maanghang.

Oden

Curiosities ng Oden

Nishime - Mga lutong gulay - Isang bagay na katulad ng Oden ay Nishime na binubuo ng mga gulay cut at luto sa sauces. Ang pagkakaiba ay na nishime ay mayroong maliit na juice at ay mas maalat. Sa karagdagan, nishime ingredients ay ang lahat ng cut habang Oden ay karaniwang malaki at buo.

Natapos si Oden na tinawag ng ibang mga pangalan sa ilang mga rehiyon. Sa Nagoya maaaring kilala siya bilang Kantou-ni, habang sa lugar ng Kansai kilala siya bilang Kanto-daki. Sa ilang mga rehiyon ang sabaw ay maaaring mas magaan o mas madidilim. Ang oden ay na-export na sa ilang mga bansa tulad ng China, Korea at Taiwan at mayroong mga pagkakaiba-iba at pagkakaiba-iba.

Naranasan mo na bang kumain ng ulam na ito? Ano sa tingin mo? Iwanan ang iyong mga komento sa ibaba at ibahagi sa mga kaibigan.